大滇说茶1001夜之32 乱弹景迈


      今晚继续说茶，景迈茶乱谈，今天，我们单刀直入来说景迈茶，景迈属于澜沧地区，即普洱市澜沧县，从勐海县城出发，貌似2个多小时，就到达景迈大寨。交通状况比老班章好太多了，一直到景迈大桥，都是柏油路，最后10公里才是弹石路面，也算一条好路，下雨刮风你都不怕，放心去景迈好了。

 

      据说，作为修柏油路的回报，柏联集团获得了收费的权利，沿路，你可以看见柏联普洱茶庄园，从山边一直往前分了十几个队，不过，相对来说，这些海拔都稍低。往上走，经过芒梗寨子，就到了景迈大寨，然后再继续往山顶上爬，才是芒景寨子，景迈和芒景的茶，就是所谓正宗的景迈茶。

 

       当然，我们还是严格分开，因为事实上，景迈的茶和忙景的茶，我们认为还是有区别的。起码，芒景的茶便宜一些。记住，景迈大寨这个关键词，景迈茶的由来在这里，景迈大寨属于惠民乡，而不是惠民乡属于景迈。

 

       这中间有巨大的差别，在2009年的样子吧，普洱茶界的某名人在这里犯了一个严重的错误，最后在茶人间变得声明狼藉。此人很轻率地未经实地考察，还没有分清楚景迈和惠民的不同，就在博客发布景迈茶的价格，超低，害得无数茶厂以及茶商丢单。从此不受人欢迎。可以说到了声明狼藉，人人都想棒打出门的地步。

 

       惠民非常大，景迈是个村委会，芒景也是个村委会，你只要想下，布朗山这个乡包括了许多村委会，老班章村委会包括了新班章、老班章、老曼娥、班盆等寨子就知道，老班章、新班章、老曼娥这些寨子间的距离都有10公里以上。惠民这样的乡，我没有具体的概念，但起码有1000平方公里吧，1000平方公里，你以点带面是非常可怕的，而且，需要注意一点，我们在勐海说茶，是以公斤为单位，一斤就是一公斤，而在景迈，收鲜叶的时候，计量单位是市斤，不是公斤。

       回到景迈忙景的所谓千年万亩古茶园，古茶园面积是28000多亩，实际可以采摘的面积在1万亩左右，目前，由于政府的强力干涉，景迈茶发生了重大变化，目前，把景迈茶强行分成了所谓的台地茶以及小树茶、古茶，这样的分类。

     这种就是古茶了。

 

 

 

所谓生态茶了

 

台地茶了

 

 

       这些都是景迈地区实拍的茶，由于政府现在实行了所谓的减产策略，80%的台地茶被政府组织砍茶队砍了，台地变生态。具体的砍法就是，按照间距1米，中间的砍掉，说实在的，景迈的很多台地茶，树龄也在50年左右，当然也有在5年的，挑到50年的台地茶，其实，滋味也非常不错的，那些砍掉的茶树都丢在茶地边上，归茶农自己搬回家去烧，杀青用，政府补贴每亩300元。

 

       我试喝了所谓的生态茶以及台地茶，感觉出其实滋味差不多，但是由于间距开了，生态茶日照充足，外观比较好看，景迈茶本来是黑瘦黑瘦的，生态茶变得白白胖胖了，而滋味并不见得强。收了两个茶茶，古树和生态台地茶的，那个台地茶的外观很不错的，而古茶，黑黑的，滋味比较平和厚实，粗喝的话，前几泡，台地茶香气尖锐，比古茶好，3泡过后，立马显出巨大的不同。不管怎样，我还是宁愿把生态茶归为台地茶，但大家今年会看到市场很多漂亮的景迈古树茶，芽白白的，其实就是所谓的生态茶了。

       说到景迈的制茶工艺，不知道说好还是不好，因为一个基本的倾向就是，基本上每家人都有杀青机，揉捻机，以及烘干机。所以，条索上面，就会比较接近紧条。一个可怕的结果是台地茶减产百分之80%，导致的价格上涨，大家在央视的报道上也看到了，我的一个客户正好也出现在央视那个报道上，呵呵，她们在景迈被采访，作为茶人，无疑对砍树的行为非常愤怒，现在呢，砍成这样了，价格涨了，选择的面也窄了，无疑，消弱了俺们的竞争力。

 

       万亩以上的古树茶，其实产量并不高的，我简单估算，也就100吨-150吨吧，古树茶，亩茶10-15公斤茶，狼多肉少，而且现在分流严重，景迈的茶，作为红茶又很好的表现，古树红茶，非常流行，福建香港台湾很多人在那里，按某些福建红茶的方式在做，这些高手们说，景迈古树茶做的红茶可以轻松卖到2000-3000元一公斤。这个还是同行批发价。当然，是打着福建.....茶卖的，然后还要小心翼翼，每个小盒子只装50克这样的去卖。

      我们回到景迈茶的滋味来讲，天地良心，无论如何，景迈茶我还是归为涩底茶，这个是第一个印象，景迈的茶无论是台地茶和古茶，归根到底，都是涩底。 不同的是，化开的速度的问题。

 

       第二个印象，是所谓传说中的景迈蜜香与兰香。当然了，这个又有人说了，春茶体现的主要是兰香，秋茶体现的是蜜香，呵呵，我对香气的说法不是很感冒，总感觉到过于主观，所以这里忽略过不提，然后再说回甘，景迈的茶就不用回甘了，直接甜。

 

       然后第三个印象，是我一直诟病的景迈茶的薄 ，味薄。这种薄的味道充斥于我的整个口腔，感觉空洞，而并不是说景迈茶的茶汤淡，景迈茶的挂杯香还是存在的，所以有人驳斥我说景迈茶不薄，因为都能挂杯了。我不认为挂杯跟厚薄有直接联系。XXXXX（限于论坛限制，省略，呵呵。）

大滇说茶1001夜之33 浅谈思茅茶区

       今天聊一下思茅地区的茶，也就是现在普洱市的茶，现在改为普洱市后，经常容易发生误解，所以还是按习惯来称呼，思茅地区，太多人把普洱市简称为普洱，把普洱茶叶简称为普洱，思茅地区的茶，我大致是分成几块来给大家粗浅介绍。第一是澜沧景迈的茶； 第二是无量山、哀牢山地区的茶；第三是 景谷以及江城的茶；第四是冷门的茶，西盟瓦山的茶。

       事实上，现在思茅地区的茶，可以说产量很大，总体产量已经号称第一很多年了，在版纳、临沧、思茅三大茶区里，算是量最大的。我认为，思茅地区的政府对茶叶的重视是第一位的，每年都听说不同的政策，也举办各种跟茶有关的活动。普洱市现在的市委书记沈培平自己也出了书，好像还把他本人以及一个副市长搞成了普洱茶的十大名人，当然，这个评选活动是在普洱市自己搞的一个活动中。我依稀记得，沈书记在2007年的时候只是市长，后面升为书记，在对普洱茶重视的政界人物中，我认为是最有市场意识的。如果换到版纳任书记的话，版纳茶的明天更美好。

       思茅茶，总体来说，做绿茶，尤其是高档绿茶，在云南第一位应该没有任何争议，如果说版纳普洱茶第一，思茅绿茶第一，临沧红茶第一，我想这个没什么可争议的。当然，现在后两者，老是盯着版纳普洱茶第一的宝座。其实，思茅绿茶的销量之大，销售额之高，并非普洱茶所能比。所以，普洱茶在思茅，除了澜沧之外，在我去的其他地区，我个人感觉都是绿茶第一，普洱茶并不受重视。现在，好的原料仍然是拿来做绿茶。基本上，200多元一公斤的出厂价的绿茶很多。而这些茶，都是我们说的茶园茶，台地茶作为原料，这些茶基本都选择芽尖茶、全芽、银毫什么的，口感非常不错，上次在聊烘青茶时发过的绿茶图片，就是思茅最好的绿茶之一。这些茶，在云南也属于高档绿茶了，基本上拿货200多一公斤，零售大约在400元一市斤。产量非常少，一个普通的小茶厂，一般每天就是15-20公斤，全芽，现在这些茶的购买客户很多是在昆明做生意的浙江人，很奇怪吧，因为他们说，价格太低，比他们当地的绿茶耐泡，口感差不多，他们整件的买了运回老家，一件才十公斤而已，当然这些都是出厂时候的毛茶价格，有些商家自己做些袋子包装后，价格就不同了，所以，我建议大家想到思茅的时候，第一反应是绿茶，而不是普洱茶。因此，思茅的茶，在做普洱方面，是有缺陷的，不是思茅茶不好，很多时候，都优先拿去做绿茶了，所谓的景谷大白茶，秧塔大白茶，都是绿茶种，作为绿茶都很好。而好事者拿来压成饼，做成晒青，并没有什么太好的表现，味道偏淡，不能发挥出烘青后那个香味，只有漂亮的外观了。所以，在内部交流的时候，给大家说最粗的印象，就是思茅茶，第一反应必须是味淡。

       在这个前提下，回到我们的主题，第一，澜沧景迈的茶，我们之前讲过，澜沧的茶，景迈、忙景、邦威，这几个地方的茶，差不多算是思茅茶的王牌了，苦弱涩强，香气突出。我记得昨天大致讲过，这里就不多说了，只是邦威的茶，连带今年在内，我已经考察了三年，但还是未成功。每年都是把美好的希望放到下一年。第二是无量山、哀牢山地区的茶。无量山是一个非常独特的区域，没有明确的特点，隔上几十里路，茶的特点完全不同，所以选择了一些有代表性的茶，由于无量山和哀牢山相近，有些是介于两者之间，所以我们在这里放在了一起。

       景东，镇沅，这两个地方，出一些在省内很有名气的茶，当然，这里的茶树，树龄有的很长，千家寨2800多年的野生茶树王，就在镇沅，有的树龄就比较短，挑选无量山大树茶，树龄约在150年左右，这里的茶树不是成林的，是独立的、稀疏的，东一棵西一棵，和其他树木伴生，所以会呈现出不同的特点。这个跟帕沙以及易武地区的茶完全两样。在森林覆盖比较密集的茶，成片的茶树林，以及单独稀疏的茶树，在口感以及外观形状上，呈现出不同的特点，这个就需要各位单独去体会了。事实上，我曾评论过，无量山茶区是最被低估的茶区。不是之一，是最。原因在于，包括我自己，都懒得去跑，因为茶区不集中，消耗时间很多，收茶成本太高，做工上不是很规范。我这里说的无量山，注意，不包括南涧地区，那里的茶，跟这里的形状完全不同。这里大概指，思茅地区的无量山。这里的茶，香气是独特的，茶性是温和的，耐泡程度相当不错，苦底不重的。而南涧的茶，苦底重，涩也重。 

 

 

 

       有朋友又说，苦不重的茶，就没有力度。我说错，苦不等于力度。正如很多朋友说永德忙肺的茶，柔！ 晕，忙肺的茶，力度很强的，请仔细体会。然后回到第三点，江城县的茶了，据某些熟悉内情的人说，80%以上的易武茶是用江城茶做成的。这个我没有研究，只是在易武街上见到过，外形上个人感觉还是区别蛮大的，虽然条索相似，口感偏淡，但外观比易武茶好看多了，白白的，香气尖锐，条索很相似的，都是梗长。价格低多了。我想不出任何口感像易武茶的理由，不懂，但易武街上的任何一家做茶的人，都会攻击其他家，都说是其他家的茶都是拉江城的茶过来的。对于我来说，好像就跟白猫和黑猫一样的清楚明白，完全搞不懂，真的是把消费者当傻瓜吗？我想，易武做茶很多年，至今没有出一个大的品牌，可能跟经营者的理念有关系吧。同样，景谷的茶也有充作易武茶的，不同的是，江城茶拉到了易武去卖，景谷茶，是在景谷做成了易武正山的包装，这个是个人所见所闻，不承担具体指证的责任。

       然后回到一个古怪的地方，西盟，我印象无比深刻的地方，佤族的聚居地，全国唯一一个佤族自治县。我自诩为钢铁厚胃，但在这里喝了一泡茶，第三水后就顶不住了，反胃，吐！这里是野生茶的，产量很低，茶性剧烈，不适合人类饮用，但有很多非人类喜欢喝烈茶的人，总想试试那种野味，要说野，这里是我所知道的第一野味。OVER!

大滇说茶1001夜之34 小续布朗

       今天胡扯一下布朗茶，按照惯例，以下言论不代表本人真实意图，切勿对号入座。大滇说茶1001夜，只是一个美丽的童话。

       今晚不谈古树茶，只谈台地茶。

       布朗山乡范围很大，1000多平方公里，也就是一个乡而已，而布朗山这座山，覆盖的不仅仅是布朗山乡，还包括了勐混的一部分。由于这些年普洱茶的带动，布朗山乡俨然翻身成为较富裕的地区。但我依然很奇怪，政府统计的数字是人均收入不过2000元一年，跟实际看到的景象大不一样。人口密度非常低，一个乡不超过2万人，一平方公里不超过20人，也就是人均75亩，大家可以想象下，算得上地广人稀了。

       从山脚往上走，依次可以看到橡胶 橡胶茶树等经济作物，随着海拔增加，香蕉、橡胶慢慢不见，只看见茶树了，山脚的茶苦重，化得慢，而山中的茶，苦底重而化的速度慢慢增加。由于山势陡峭，路难行，居住的人家也慢慢少了，在版纳，有个习惯，傣族喜欢住在平地上，僾尼族和布朗族喜欢住在山中以及山上，所以，布朗山的山顶，反而人口相对密集。

      布朗山的台地茶，产量是比较大的，据说达到了千吨以上规模，这个也就构成了所谓的布朗系的茶，这个是目前所有勐海茶区里公认最贵的茶，做生产和熟茶都有比较好的表现。显然，所谓的XXX就来自于这个地区。

       布朗茶的强处在于浓度，这些跟当地的自然环境有密切关系。我个人感觉布朗山的土壤属于比较有营养的土壤，我们云南有句话这么说，随便插根木头在版纳的土地上，都能长成一棵大树。判别布朗茶的特点，主要是从苦入手，这个已经成为习惯。抱歉，休息一会，接个电话。

      说到布朗茶的苦，很多朋友都以为一定是要非常苦，而且很多人说越苦，陈化效果越好。这个观点，是可以否定的，苦跟内质丰富是两回事，但布朗山比较老的茶树确实是偏苦的，所以这也是10多年前，布朗山属于勐海最穷的地区之一的原因。而南糯山则是勐海最富裕的茶区 。

 

       随着大规模人工种植普洱，现在布朗山的台地茶，品种改善，导致茶不那么苦是一种方向。现今很多茶都是良种，而且在高海拔地区种植，苦化得快也是重要原因，在布朗山，由于种植历史悠久，我少见茶树被其他树覆盖的，基本都是茶树成林，而在某些茶区，茶树是躲在其他树的阴影中，这对茶的影响非常之大，晒太阳和晒不到太阳，非常不同。著名的勐库东半山和西半山就是这样的例子，西半山的茶涩非常重，甜度低，东半山则相反。  在可以预见的未来，布郎山的茶也会走向一个道路，苦涩度越来越低，这些跟茶树品种，还有工艺的关系都很大，OVER,晚安。

大滇说茶1001夜之34 小续布朗

       今天胡扯一下布朗茶，按照惯例，以下言论不代表本人真实意图，切勿对号入座。大滇说茶1001夜，只是一个美丽的童话。

       今晚不谈古树茶，只谈台地茶。

       布朗山乡范围很大，1000多平方公里，也就是一个乡而已，而布朗山这座山，覆盖的不仅仅是布朗山乡，还包括了勐混的一部分。由于这些年普洱茶的带动，布朗山乡俨然翻身成为较富裕的地区。但我依然很奇怪，政府统计的数字是人均收入不过2000元一年，跟实际看到的景象大不一样。人口密度非常低，一个乡不超过2万人，一平方公里不超过20人，也就是人均75亩，大家可以想象下，算得上地广人稀了。

        从山脚往上走，依次可以看到橡胶 橡胶茶树等经济作物，随着海拔增加，香蕉、橡胶慢慢不见，只看见茶树了，山脚的茶苦重，化得慢，而山中的茶，苦底重而化的速度慢慢增加。由于山势陡峭，路难行，居住的人家也慢慢少了，在版纳，有个习惯，傣族喜欢住在平地上，僾尼族和布朗族喜欢住在山中以及山上，所以，布朗山的山顶，反而人口相对密集。

      布朗山的台地茶，产量是比较大的，据说达到了千吨以上规模，这个也就构成了所谓的布朗系的茶，这个是目前所有勐海茶区里公认最贵的茶，做生产和熟茶都有比较好的表现。显然，所谓的XXX就来自于这个地区。

       布朗茶的强处在于浓度，这些跟当地的自然环境有密切关系。我个人感觉布朗山的土壤属于比较有营养的土壤，我们云南有句话这么说，随便插根木头在版纳的土地上，都能长成一棵大树。判别布朗茶的特点，主要是从苦入手，这个已经成为习惯。

       说到布朗茶的苦，很多朋友都以为一定是要非常苦，而且很多人说越苦，陈化效果越好。这个观点，是可以否定的，苦跟内质丰富是两回事，但布朗山有些茶树确实是偏苦的，所以这也是10多年前，布朗山属于勐海最穷的地区之一的原因。而南糯山则是勐海最富裕的茶区 。

 

       随着大规模人工种植普洱，现在布朗山的台地茶，品种改善，导致茶不那么苦是一种方向。现今很多茶都是良种，而且在高海拔地区种植，苦化得快也是重要原因，在布朗山，由于种植历史悠久，我少见茶树被其他树覆盖的，基本都是茶树成林，而在某些茶区，茶树是躲在其他树的阴影中，这对茶的影响非常之大，晒太阳和晒不到太阳，非常不同。著名的勐库东半山和西半山就是这样的例子，西半山的茶涩非常重，甜度低，东半山则相反。 在可以预见的未来，布郎山的茶也会走向一个道路，苦涩度越来越低，这些跟茶树品种，还有工艺的关系都很大，OVER,晚安。

大滇说茶1001夜之35 普洱之路，我们选择了什么方向？

普洱之路，我们选择了什么方向？


       大滇说茶，永不止步！1001夜，继续。
       呵呵，说茶一天没什么，难的是一辈子说茶。这个好像是主席说过的话，所以，革命尚未成功，大家继续努力。今天的故事，从红灯说起。

       今天路过一个十字路口，红灯，我当然是老老实实在那儿等。一个兄弟大步流星直接过去了，我很吃惊，这不是红灯吗？难道我是色盲？交通协警一把抓住这个兄弟，说现在红灯！那个兄弟说，绿灯！手一指，果然是绿灯！我抬头，协警也看过去，确实绿灯！无语，这个兄弟仍然继续大步流星走过去。

大家猜一下是什么原因？
是时间差？
错！

       等协警和我反应过来，原来他指的绿灯是车行的绿灯，不是人行的绿灯。所以，有很多视角，当我们想当然把眼光投向人行道的绿灯时，一些杰出的人士把目光投向了另外的地方。别人在高歌猛进的时候，我们被红灯挡住了路。从这里导入我们今天说茶的内容。视角不同，则我们的观点不同。今天的主题就是：普洱之路，我们选择了什么方向？ 
   

       最近接触到了两位朋友，都是走超级高端方向的，让我有了一些感慨。他们购买的古树茶，动辄就是几千一饼，最低也是上千一公斤。我没有喝过他们所说的这些好茶，但我感觉到他们对大滇的一些怀疑。 
   

       古树茶有这么便宜吗？因为XXX相对来说，较便宜，然后就开始有一些想法，是否不是纯料什么的。问的比较有技巧，不是说，纯不纯啊？这样的话题，而是直接来说，拼了多少？大滇在当年MBA逻辑考试上，是100分的，所以这种逻辑陷阱自然轻易跳开。这种问题的前提已经是认定了低于几千的茶就是拼配，我多说又有何益？
   

       古树，大树，这样的茶，总是想当然让人想到了稀少,但这个想法其实未经大脑。百度上查阅下茶区各个县市的政府官方网站，看看古茶树林有多少。当你被忽悠太多的时候，其实你的逻辑已经有一个前提，古树是稀少的，是昂贵的，在这个前提下，做出这样的判断才是合乎前提的，但如果，你的前提是错误的，即在某些地方，古树不是稀有的，不是昂贵的呢。你所有的判断就要改写。
   

       在一些信息不发达的，对普洱了解不多的地方，所谓古树茶卖天价，就是这么来的，一个古字，让人浮想联翩，古董，古物，好像都是很贵的。然后我又想起2007年，普洱茶火爆的时候，某茶商送了一些据说是唐朝的瓷器给某领导，某领导让大滇去鉴定，结果果然是唐朝的，鉴定价格是大约90-100元，这个跟大滇所想的完全不一样。不是所有的古董都值钱的，民用的唐朝的碗存量颇大，而且做工粗糙，就是一般老百姓吃饭的碗而已。

 

       我们忽略后者，拿着博物馆的鉴定证书，唐朝的瓷器，去拍卖或者送礼，嘿嘿，也许，昂贵的天价就出现了。。。瓷器是真的，证书是真的，结果。。所以，我建议群友去百度下云南普洱市政府、版纳州政府，临沧市政府，以及下属各县古树茶的面积，不要再把这个当做很神奇的东西了。
   

       古树长在家门口，甚至，用来拴狗都很正常，此其一也，第一，信古树，但认为古树非寻常人可得，要么必须政府领导，要么必须亲戚关系才可得。其二，是没有古树，神马都是浮云，古树只是茶商的忽悠而已，坚定不移，只喝台地。背后的逻辑是： 普洱茶本来就是很便宜的茶，7542就是标杆，7542的价格除以三就是正常普洱茶的价格。因为7542本身已经超得太高了。炒得太高了。这是很多老人家的看法，我喝过的茶比你吃过的饭还多。超过20元一饼的茶必然都是有水分的茶，都是你暴利。呵呵，这种视角的人也是一种代表。
   

       大滇说，（用云南话说，么么，你还活在旧社会！）如果群里有云南人，你懂的！主席说，要与时俱进了，现在的人民币不是以前的人民币，现在的茶，也不是那个时候的茶了。大滇喝了一口水又说，所谓名山名寨的茶，我是不负责任，不加思索地做的，也不会评价。工艺我所有的茶大致都是一样，无论好喝或者是不好喝，它天然长成这样。

       以前都不单独采古树的，因为以前没这概念，名山茶区的茶，原料的价格都很透明，以前其实是混采，但很多时候当野生茶。持续的稳定的普洱茶，年复一年，绝对不会有天价普洱茶，因为天价的背后，必然是不稳定。传说中的有兽王守护的那棵千年妖树那里不是我可以守候的，为了那100克茶等几个月，所以，抱歉，不会有几千一饼的普洱茶，因为那样的茶，我得想办法编写一个勇士斗怪兽的故事。而勇士的成长，需要从小练就一身金刚不坏，或者什么童子功之类，大滇的童子功，无疑早就废了。
   

       嘿嘿，普通的，正常的古树，你任何时间，大滇可以带你去见的古树，同时，可以带你去跟那些树的主人一起吃饭。作为云南人，如果他不肯给我的客人吃饭，我会用云南话骂得他见了我的面就躲。。事后，我会考虑再回请他吃饭。
   

       没有神秘感，训练营就要开始咯，打破那些练了一千年的童子功，（XXXXXXXX）   OVER !
        

       拼配不是一件可耻的事，成功的拼配非常之艰难。不相容，很多茶不相容，纯料的优点和缺点一样明显，纯了，你喝出明显的不同，但有人又会说，太单调，没有层次感。撤了。。。

大滇说茶1001夜之36 回顾普洱茶

      温故而知新，今天有人提起普洱茶的历史，我又查了下历史。正好跟大家分享一下，老黄片以及老茶头的历史，我翻开历史查了下，原来果然不是只有熟茶才有老茶头，也不是现在才喝老茶头，于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖，采而蒸之，揉为团饼；其叶之少放而尤嫩者，名芽茶；采于三四月者，名小满茶；采于六七月者，名谷花茶；大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也；其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶；将揉时预择其内而不卷者，名金玉天；其固结而不改者，名疙瘩茶,味极厚难得。这个是清朝某人的文字记载。

      二月间，做绿茶，嘿嘿，毛尖，先贡，采于三四月者，名小满茶。注意，相当于阳历的四月五月了，采于六七月者，名谷花茶；阳历 7-8月的居然就叫谷花茶，其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶，原来以前的人，也开始做撒面了，将揉时预择其内而不卷者，名金玉天，这个就是老黄片了，其固结而不改者，名疙瘩茶,味极厚难得，这个就是老茶头。嘿嘿，生茶的老茶头。由此，可见古人当年做茶，并没有什么明前的概念，普洱茶引入明前茶，这个概念实在是现在乱来，把绿茶概念引入，要知道，云南地形复杂，一山有四季，十里不同天。我老家那边，关于旅游的一个噱头就是： 一天内让你经历四个季节，在夏天，去山顶，有积雪，然后去金沙江边，海拔只有几十米，酷热，可以种植热带作物，热带温带的作物都有，从芒果到苹果，这种跨越是常见的。

       揉时预择其内而不卷者，名金玉天，揉不卷，叶子老拉，就是老黄片了，头春、二春，这些概念是有些糟糕的，不是那么明确的，方便忽悠的。我记得以前讲过这个话题，很多人以为，所谓头春、二春的区别，就如割韭菜，今天割的叫做头春，再过一段时间长出来的，就是二春。我认为，这个概念用在韭菜上是对的，用在普洱茶上，有点莫名其妙。采茶不是割韭菜。我之前说啦，如同种果树，树上结了100个果子，太多了，所以首批摘下一些发展前途不大的，让后面的长，这个就是大树茶采摘的原理。茶树发芽的速度没有那么快的，不允许你在短暂半个月内摘两次。搞一些早春，正春的概念，无非是多一个噱头而已。某家一片茶地，绵延20亩，不算多，山势起伏，有沟有壑，树龄有大有小，发芽有早有晚，你不能强迫所有的茶树都在同一天发芽，同一天长大，这个必然是不同步的。而许多茶农家，动辄几百亩地，也不可能同一天采完茶的。嘿嘿，大家要注意大滇，不说树龄，不说早春二春，老天，一棵树有800年，其他树有200年，我能说树龄是500年，很多树会被增长的。。。 不敢啊，那些树的英灵会找我算账的，因为辈分会乱的。。。800年的树，生了几棵700多年的，然后类推。。。辈分不能乱啊，眼前，我们所能看到的就是乔木，直立的大树，有粗有细。

        古树的繁殖是有性繁殖，是茶果掉到地上长出来，或者用茶果来种，这个跟现在用无性繁殖，是不同的。现在大家等不及用茶果来种啦，直接去茶科所买小苗来，产量高，按产量来说是，肯定退化的，普洱古树亩产10多公斤，这个就是铁观音过5-7年就要挖掉重新种植的原因之一，茶果嘿嘿，没试过，据有人说，可以用来榨油，普洱茶的茶果榨油。这个人被我把脑门打肿了，俺们家吃的茶油可不是这种树榨的，树种完全不同。我可没在茶区看见谁用这个榨油，总之，从古人的做法来看，压紧压茶的，肯定不是芽尖，那个是做散茶的，当绿茶喝，然后呢，做紧压茶，人都是农历三月四月做，也就是公历 4月 5月，哪有什么明前概念，早春正春概念。今年南方大旱啊，继续大旱啊。

       茶友：就存放过程来看，是不是真正的大叶茶(非纯芽茶)，后期更好，如易武茶的采摘比布郎的要晚。
       这个问题，问得好啊，我从来都是力主无论是生茶还是熟茶，选用青壮年茶青做普洱茶，所以，什么全芽，单芽，白花花的茶，没在大滇的茶里出现，引得许多爱美人士憎恨。在我有选择的前提下，你看看麻黑，嘿嘿，麻黑其实也可以选白白的做，但是白的没有黑亮黑亮的好喝啊，现在在做礼品茶市场的时候，经常面临的选择就是，客户要求做铺满芽头的茶，。。。难啊。呵呵，今晚是论古说今，随便聊聊，明晚要聊下泡茶方面的一些基础问题。晚安。 

大滇说茶1001夜之37 泡茶

       今天说茶的内容是 泡茶的一些基本知识，泡茶是一项专门的技能，对于每个茶来说，都需要反复实践找到最佳的泡茶方法，这个设计到茶器 ，水 以及泡茶的手法，作为1001夜这样的童话故事里，说太精深的东西是比较困难的，因为皇帝没有耐心听，就会杀头，就没有1001夜了，所以我们只能讲一些通俗易懂的东西。大家用的茶器各不相同，泡茶的水也不相同，这些是没有办法的事，但我们还是可以在泡茶的技术方面取得统一。太多的时候，我没法去回答一些互相矛盾的问题。同样的茶，有的茶友说涩，有的说不涩，有的说回甘好，有的说不好，对此类问题，我一概无语。

       有人说，三分靠茶，七分靠泡。所以，泡这一点是非常关键的。泡茶的方式，太多名堂，咱也不要去研究，只求其本质:

 

       第一个关键点，显然是水温;

       第二个  是浸泡时间;

       第三个  是茶叶的翻动程度.

 

       每次注水之前，考虑这三要素，经过多次实践，就可以得出一款茶的最佳泡法。先从水温说起，水温决定了很多东西。对于新茶，即我们目前的茶，我推荐在洗茶的时候，用较低的温度。85度-90度左右就可以，这样的话，后面茶的涩度较低，而对于老茶，沸水洗茶是一定的。

 

       控制水温的方式有几种，不仅仅是用烧水的壶来控制，还可以从注水的高度来控制，大家熟悉的高冲或者高吊，就是一种方式。从较高的地方注水，水在空气中的时间较长，则水温会降低，水流的速度很快，注入茶碗，这种叫做冲，水缓缓注入，从较高的地方注入，这个手法，会使得水温降低的速度最快。

 

       在注水时，用定点注水，即固定一点注水，跟环形注水，结果是会不同的。这点大家要注意，定点注水，大部分茶叶所受到的冲击不大，从定点往外面蔓延，则水温相对来说降低。有人砸场子，用高冲，环形注水，则很多时候，茶汤会浑浊，高还是低，冲还是吊，定点还是环形。这几个要素的结合，可以导致泡出的茶口感完全不同。

 

       显然，低冲，环形注水，导致的水温是最高的，而且茶汤浓度最高，高吊，定点注水，则水温较低，茶汤浓度较低，所以，对于当年的新生茶，通常的套路就是，洗茶，温度控制在85-90度，高冲，环形注水，让茶叶搅动起来，这样的情况下，茶汤会较浑浊，茶中的灰尘和杂质容易过滤掉，但这个时候的温度又不能过高，否则出涩较重，但如果是熟茶，则这个时候的温度就要高一些。

 

       大滇说茶，不喜欢教条主义，原理是这样，后面还要大家自己去领会。洗完茶，前面几泡，考虑到新茶出汤速度较快，水温仍然要控制在不太高，也就是90-95度之间，出汤时间要快，基本以高吊、定点手法泡茶，尾段，则以低冲，环形注水手法泡茶，这些主要是考虑到水温方面做出的调整。

       关于浸泡时间，这个是随机应变，通常是前段时间短，依据个人口感，10-20秒，中段时间相应延长，尾段的时间最长。另一个问题是茶叶的翻动。

 

       茶叶翻动带来的后果，第一是茶汤浓度增加，第二是茶汤可能会变浑。所以，茶叶的翻动最好要在中段以及尾段，通过手法来控制，切忌在开始阶段就搅动茶叶，一方面，使得茶汤涩度太高，浓度太高，另一方面，也会使得茶汤浑浊。

 

       回顾一个新的生茶的泡法，洗茶低温，前段低温，然后温度不断加高， 浸泡时间不断加长，同时，间隔以茶叶的翻动，这样，大体上不会泡得太差。切记，这个只是新的生茶的泡法。这些都需要大家去体会，从中，也可以理解为什么同一个茶，不同的茶友会有不同的看法。主题讲完，我顺便讲下今天一个茶友的问题。

       关于杀青，杀青的三种方式，过水杀青，机器杀青，铁锅杀青，现在，无论你愿不愿意，基本上茶商都会跟你讲，我的茶是铁锅杀青。不敢不说是铁锅杀青。 因为如果说是滚筒杀青的话，这个茶的品质似乎立刻就打上了问号，但事实上，因为至少50%的茶是用滚筒机杀青的。这个的成本比较低廉。而过水杀青的方式，除了某些帕卡茶，就是忽悠茶采用了。

 

       我们的茶都是用的铁锅杀青，所以我说，有糊点糊片无法避免。我之前喝过也看过过水杀青的茶，也就是一个大锅，煮一锅开水，把鲜叶扔进锅里，然后再捞出来，揉捻，晒干的茶，这种茶，是最干净卫生的茶，连叶子上的灰尘都洗掉了，绝无糊点，香气内敛。叶底非常之漂亮，完全均匀。很容易误以为是绝世好茶。

 

       这种茶的特点是，在杀青阶段无疑是没有香气的，但通过揉捻，轻微揉捻，香气会出来一些，而且茶汤厚度不错，新茶阶段无疑是非常好。但我个人认为，这些是没有未来的茶。

       铁锅上糊点的减少，依赖于 洗锅， 杀青师傅的搅拌均与，但事实上，如果说能绝对避免，是做不到的。铁锅杀青的香气，介于过水杀青和滚筒杀青之间，这个是正常情况，现在普洱的高档次，无一例外是铁锅杀青，这点无需怀疑。但大宗商品茶，以及制作熟茶的料，80%以上采用的是滚筒杀青紧条茶。现在普洱的高档次，无一例外是铁锅杀青，这点无需怀疑。但大宗商品茶，以及制作熟茶的料，80%以上采用的是滚筒杀青紧条茶。

      Over ,身体有点不舒服，晚安，各位！

大滇说茶1001夜之40 小续勐海茶厂

      今天，我们说茶的主题内容要扯得比较远，说下勐海茶厂的茶，收藏大益茶的人太多了，而今年大益茶高位上涨，令人吃惊，也造成了很大的财富效应，身边一些茶商和收藏者都带来了纸上富贵。但，同样的问题依然存在，谁来接盘？资历稍深的茶商都告诉我，他们的茶已经出掉了，接手的，都是最近这两年才开始做茶的茶商。我当然不会为这些事情操心，这些跟我都没有关系，我只想提醒下我们群里的茶友，注意下你是喝茶的还是卖茶的，如果你是卖茶的，我不会说什么，风险自知。我不挡你财路，我对茶油和茶商的态度是完全两样的，作为茶商，就是职业的，如果你在这个行业内被骗了，只能说自己功力不够，作为喝茶的，如果被骗，就应该谴责卖茶的人。所以，我要做的提醒就是：大益的茶，你要仔细分清楚，不同种类的茶，有不同的价值。有人问到我自己对大益的态度，我说，就我个人而言，我不会买大益的生茶，理由不多说，请仔细看大益每年收茶的价格标准，就知道了。

      我会注意大益的熟茶，高端 低端 都会注意。某些高端的茶，只是买一饼两饼，学习下而已，（很多时候，是别人跟我用茶来，换我的茶），让我推荐大益的时候，我通常推荐的就是 V93 和7262，既然非要指定是大益，那我推荐熟茶，然后尽量不犯错误，V93、7262，当然，偶尔，801的红韵也是不错的，但不够稳定。改制前得茶不具备代表性了，那些茶，我会在训练营上涉及，这里很多人都没有呢。V93、7262这两款茶，炒作力度不那么大，价格和品质相对来说，较为合理。勐海之星，我以前非常关注，后来看着他走下坡路去，星星的发酵程度路线是7262型，走轻发酵路线。用料等级较高，但厚度不如7262，我个人看法，一直是4-6级的茶作为熟饼的核心，较为合适。厚度，甜度，综合转化下来最佳。7572 自然是远离了价值所在。没理由比7262贵的。龙柱这样的茶，我觉得还需要多年的观察吧，不是常规品的东西，研究起来太累，一些定制茶就更不用多说了，比如大益的易武正山、贡沱，所以，其实现在我个人对大益，较多关注V93 与7262 ，其他茶，我真没看，因为觉得没必要，从定位上来看，V93就是大益最合理的熟茶。市场价格也最合理，从营销上来讲，大益需要这样一个茶，正如我们荒野沱一样，某些时候，我开玩笑，说星星是7262的升级版本，而 很多大益的饼茶，你扒开他的衣服，看里茶，你觉得会比V93好吗？不要被那层撒面蒙蔽。不能说太多，这些只是作为私人的意见。我不是一个冒险的人，一个商品的价格，我较多关注其本身的使用价值，然后再观察品牌溢价。V93 和7262就是大益品牌溢价最低的茶，这就是我看到的价值。原谅我的眼里不会冒星星，也不会有龙柱，更不会有长征。。。         

      其实，我真的不懂大益，今晚所说，只是以大滇说茶1001夜里不代表本人那个，说一点小小的意见，来答复那些向我咨询的茶油，感谢你们的信任。风险，风险，我会考虑你的风险最低，而不是你的收益最高。呵呵，谈论别人家的茶，总是很小心。顺便说下，现在我基本不喝来历不明的茶，某些品牌的茶，我会开汤看下，但不会喝。所以，不会对所有的问题都回答。开汤的时候，看看叶底，闻闻味道，如果有足够诱惑力，我会喝，但对可能有疑问的茶，就算了，有点怕。。。，胃最近不太好。呵呵，今晚就到此介绍，明天晚上到上海，后天会在上海呆一整天（已经回来了）。关于V93与 7262 有任何问题，大家都可以提问交流。

大滇说茶1001夜之41 滇西普洱茶

      大滇说茶，只是胡说，切勿当真，晚上所言，尽是黄梁一梦，如有相像，不要对号入座，如有雷同，那不可能。

     今晚我们浅说，滇西普洱茶，滇西普洱茶这个流派，在我的分类里，去除了临沧的部分地区，只包含了保山和德宏州，因为，普洱茶的版图里，版纳 临沧 普洱，这三巨头之外，滇西普洱茶，占的位置比较轻了。轻这个说法，有轻视之意，也有被低估之意。在普洱茶的豪门里，找不到滇西普洱茶的身影，而当上帝睁开眼睛，以平等的目光去观察每一个子民的时候，却也发现，同样，在滇西这块土地上，也有着一些散落的珍珠。  
   
      作为普洱茶的信徒，我们，跟随者上帝的眼光，去寻找那片失落的世界。滇西，顾名思义，云南的西部，我做了一个简化，即跟着滇西的脊梁，高黎贡山，发现这些好茶。事实上，这里是绿茶的主要产区，普洱茶的产量并不高，查阅云南地图，滇西，又是好几万平方公里的土地。保山市(地级市） 德宏傣族景颇族自治州（我编造的，没有查资料），这里的很多县，茶业是传统的农作物。滇西普洱 我的第一印象，是昌宁，事实上，昌宁的普洱茶给我印象深刻，这里的茶，品质相当不错，看过三国演义的朋友，我只需说个简单的词，你就会想起，昌宁是个什么东东，蜀国，益州，永昌郡。我印象里，昌宁就属于永昌郡，当然，也可能记忆不准确。所以，这个县，我在2007年去的时候，好像号称千年茶乡，那里的一个什么绿茶，好像很有名，喝起来很不错。那里的古树茶，政府办公室的人给我介绍说有5万多棵。嘿嘿，有好事者问，你干嘛去？07年的时候，凡是有茶的地方我都得去。嘿嘿，有好事者问，你干嘛去？07年的时候，凡是有茶的地方我都得去。如果再不知道，我就再多说一句，在昌宁，最大的茶企业是龙润茶。龙润兼并了昌宁县茶厂，然后改造，做普洱茶，那个时候，疯呀。关于昌宁的普洱茶，我的感觉是烈。。。

       昌宁给我留下的印象，远，从昆明出发，600公里的车程，好像我们开了8个小时的车，说了这些云里雾里的话，一个结论，昌宁的普洱茶，我个人认为在滇西普洱茶里，排名第一，然后，再说一句，昌宁靠近凤庆，自然，红茶也是不错的。事实上，滇西，做红茶的传统远甚于做普洱茶，因为浅说，而且少人了解的缘故，所以不做更深入的探讨，未来，我们会按我们的思维方式，从大地区往小，逐步到一个具体的点上。下一个点，是我最喜欢的一个地方了，腾冲，也在高黎贡山沿线，我差点没命的地方。在这里，遇到泥石流，山上掉下一个估计4-5吨的石头，擦着我们车头滚下，一个同事，手搭到车窗外面，蹭破了皮，内牛满面。

       腾冲清凉山，著名的磨锅茶，绿茶，云南传统绿茶，有特色，生茶，我没有喝到好的，并不代表没有，但真的没有喝过好的，熟茶，淡淡的，没啥味道，谁能赠送我一片腾冲产的生普，来证明藤冲也能产出好的普洱茶？所以，我对腾冲的印象，第一是温泉，我认为最好的温泉之一，但环境一般，价格与国际接轨，在一个山涧里；第二是玉石，当然，如果你喜欢看什么滇西抗战，或者我的团长我的团，那在腾冲，你会找到这些遗址，包括那时美军的飞机 以及军用吉普车。当然，我觉得最杯具的莫过于和顺乡，所谓中国某一年央视的十大魅力名镇之首，被柏联集团圈养起来，进去必须交费，这个，你们在景迈山会看到的，据说未来去景迈山，也得给柏联集团交费。

 

 

       看看这个地图，腾冲下来就是梁河了，不用说，绿茶，很好的绿茶，然后沿着高黎贡山，进入德宏州，德宏州，我今年感到最爽的事莫过于把德宏州的首府从 潞西市改成了芒市。因为无数年来都叫芒市，但不知道为什么改成了潞西市，没有一个人谈到这个地方的时候，不说 芒市，而根本不知道叫做潞西市。德宏的茶啊，我想我有点郁闷。但德宏州，如果你评我做德宏州十大杰出青年的话，你不会感到冤屈的，因为，在我手里，一个叫做德宏老班章的茶在很大范围内人人都知道了，德宏老班章，绝对大树，只苦只涩，绝不回甘！入口一秒，管你全天。我记得上午喝了，晚上还感觉舌头比正常厚一倍，连老班章也淡而无味了。
  
       如果说，大家非要找出跟普洱有关的东西，那么，德宏州特种茶厂，这个历史还算悠久的茶厂必须得提下，因为，以前中茶有些茶是这茶厂做的，而且，市场非常多的低端茶，都出自这里，德宏茶，好像就代表了普洱茶的低端茶。我这么说，并不代表对滇西普洱茶的轻视，事实上，我知道某些非常小范围内的茶，很不错，很不错。但，一般人，我不告诉他。从旅游的角度来说，瑞丽市，好像很多人都去过，还有一本时尚杂志叫做瑞丽，瑞丽的房价，都过万了，均价8000多呢，这只是边境的一个小县城哦。哎，别忘了， 我跟德宏的缘分，削铁如泥，战无不胜，当年把日本鬼子打得汪汪叫的，我们阿昌族的户撒刀！行走江湖，必备！大刀小刀落玉盘！什么乱七八糟的！德宏最好喝的是糯米香茶！最好吃的米是——遮放贡米 ！然后，德宏的傣味比版纳的要浓！德宏的女孩子要比 版纳的 。。。白。

      浅浅说普洱，滇西的普洱茶。声名不显，量却非常不少，保山茶业发展势力悠久，是云南的主产茶区之一。2007年全市茶园面积40万亩，产量1.85万吨，产值10.5亿元；2008年全市茶园面积46.9万亩，产量2.2万吨，呵呵，所以，市场上很多低价普洱茶，至少每年8000-10000吨，属于滇西普洱，只是作为一般人，商家不告诉你，悄悄告诉你一个惊人的秘密，国家级机密，作为今晚大滇说茶的结束，天上有一种茶，叫做XX沱茶，里面有很多内容，来自滇西普洱！

     Over! 明天，大滇说茶，继续，不再浅说，明天深说！

大滇说茶1001夜之43 杀青，还是杀青

      大滇说茶1001夜，继续，杀青，还是杀青！今天要说的问题，是茶友提问的，各种现象，茶油提问：
      1、我的茶放了两年后没味道了；
      2、我收到的茶绿油油的，就像铁观音；
      3、我当初收这个茶的时候，就是看着叶底漂亮，杀青很均匀，后期转化不错，所以才收的，现在怎么越来越涩呢；
      4、我的茶里有部分，红叶红梗，连芽头都是红的。
      。。。。。。。
      造成这些问题的原因很多，但很大一部分是杀青造成的。因为群内新加入了不少茶油，所以我们就一起来回答下这些问题。

      先从杀青的概念说起，杀青，杀的是青，即鲜叶，不是杀干茶，所以要跟烘青区分开。

      青青的鲜叶，干嘛要杀它？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓。可能，对于绿茶来说是停止，对于普洱来说是延缓。为什么说是“可能”，意思是我们不是科学家，这个话，没有定量研究，只是定性研究。停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度，温度，还是温度！所以，我们从2个方面来分析：第一，你杀青了没有？第二，你用了什么样的杀青方式。这个大致决定了茶的大方向。
   
      第一、你杀青了没有？

      现实，很多茶是没有杀青的茶，也许有的朋友运气好，就直接买到了没有杀青的茶，这种方式是，啥都不做，直接把鲜叶晒干，表现形态有两种：

      第一种即大家熟知的把茶。扫把茶，也有人告诉我叫做生态茶，大家去问马云，就知道很多把茶，压饼的，或者散茶。新茶的时候味道都很好，基本上不苦不涩，有香气，有回甘，现喝不错，若干年后，汤色不错，无茶味。

      第二种种形态是单芽茶，直接把芽头晒干。单芽茶，主要是体现在杀青的难度上，非常难杀青，所以，单芽的饼，普遍出现的结果是没有杀青，或者杀青不足，茶饼是非常漂亮的。你喝3年左右的单芽饼，通常会喝出红茶的味道，注意，是像红茶的味道，而红茶，是未经历过杀青，直接萎凋发酵的，所以，普洱茶，有时候说，放上一年、两年、三年再看，不全是忽悠，有其合理性。

      一般人很难在新茶阶段看得出什么好坏，自然，觉得外观好、芽头多的茶贵，应当做好茶了。而事实上，夏天的茶，卖点就是芽大，所以，夏天，好像对于普洱茶来说，能做文章的，第一就是熟茶，第二就是单芽饼了。单芽饼、全芽饼，造就了很多销售神话。也让许多商家小富了一下。 利润非常高，因为单芽饼卖得价格不菲。不过，我不眼红。呵呵。

      第二、你用了什么样的杀青方式。

      这个，对于普通的茶油来说，其实没有什么意思。了解那么多，有啥用呢，真没用，不如不了解。或者，要了解，就了解得彻底明白。陷阱就是针对半懂不懂的茶油来设置的。

      普洱杀青的常用方式，机器（滚筒杀青），手工铁锅杀青。这年头，你不说你的茶是铁锅杀青，你都不好意思出门的。只要沾上手工这两个词，基本上意味着价格就贵了，所以，我相信你问每一家，超过20元一饼的茶，差不多99.99%都会说是手工杀青，然后，毛病就出来了，你手工杀青吧，好像只有用铁锅这种说法，用铁锅，自然会有锅洗得不干净的情况，茶农啦，初制所啦，每一锅都去洗锅不太现实哈，而且，有的地方水很缺啊，所以，自然，就有些黑点。

      出现这个情况，然后呢，炒茶的时候，自然不是练九阳神功，边聊天边炒茶，或者顺便喝口水，或者。。。，总之一分心，一百次总有几次吧，糊了，嗯，还有啦，炒得不均匀啦，下面的熟了，上面的还是绿的，也是有的，总之，会出现各种情况。当然，炒得好的，这种情况出现得少，相对来说，炒大树的时候会比较专心，所以，问题少些。

       OK ，针对以上这些缺陷，就有了相应的解决方案，你们这些专家不是挑我的茶毛病，说叶底不均匀，叶底花杂吗？甚至你们又说我有前发酵吗（茶有些没炒熟，一般比例在15%内业内都认为合格），你们还说茶不干净。。聪明的人们，就改进了工艺，呵呵，低碳环保的方式，借用了享誉世界的麻辣烫工艺，难言之隐，一洗了之。

      一锅沸水，鲜叶扔进去，烫熟。极品的，世界最佳的工艺就出来了。绝对均匀，绝对干净，挑剔叶底，无可挑剔，绝无前发酵，绝无红梗。顺便把鲜叶上的灰尘也洗了。真不错，然后，摊开，晾半干，揉捻成条，晒干。如果你仅仅从干茶看，我真看不出。我做了实验，很有意思。

      如果你啥都不懂，可能你只会把这种茶当做很一般的茶，反正不懂嘛，要是你半懂，你就会认为这个是极品，杀青的典范，绝世好茶，要说你全懂，你。。。。。我估计你肯定是这么做茶的，呵呵，所以，观察一些茶，还是以三年期来看，再性急，也要2年吧，要知道，红茶的保质期是三年，貌似绿茶是18个月，这是有道理的。

      红茶是没有杀青的茶，绿茶是高温杀青的茶。而普洱，杀青的温度低于绿茶，而且绿茶有锅杀，蒸青等各种杀青方法，所以，普洱这种麻烦的东西，非得三年。所以，推荐大家看看大滇家那些2-3年的茶，看看有没有啥茶无味道了，找出可疑的茶，我悄悄回收，嘿嘿。 当然，别调包，我的茶，我自信。后续大滇说茶节目，普洱茶销售中的江湖流派。。over !