由于采青量太少，只好用手揉捻了，这是同学项文良在手工揉茶（制作武夷岩茶第五道工序：揉捻）

放置于烘箱中烘干（制作武夷岩茶第六道工序：烘干）

总结：这是用挂墩水仙制作的毛茶，红边艳丽，香气高，滋味很厚重，山场韵明显，也没有普通岩茶的夏茶苦涩味，挂墩茶园的山场及生态小环境的确适制岩茶。

再过一两天，我们踏上了寻找老枞正山小种之行，由于前几天红茶行情很差，很多老枞都被村民台刈了，想找到有一人高的老枞不容易，经过长时间的跋涉，我们终于找到了一小片百年老枞正山小种。

百年老枞正山小种的树干明显，高度过一人

再来一张百年老枞正山小种的素颜照片，树杆上已长有青苔

部分老枞的嫩芽及嫩叶是紫色的：

过一两天就得回家了，抽出时间到桐木挂墩的原始森林走走，对，这就是上山的路。

 

靠近山脚的地方是茶园，再往上是竹林了，地上一横一横的是竹道。

说明一下，竹道是干啥的？这一横一横的竹道是让竹子在上面滑过，减少阻力，人在前面轻轻拉就可以了，像是滑轮，山里人聪明吧？