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[转帖]上海家常菜：油焖笋

萍水相逢

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1^# 大中小发表于 2007-2-4 17:06 显示全部帖子

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[转帖]上海家常菜：油焖笋

在家乡，油焖笋是入冬开始最最经常吃的家常菜，一直可以从冬笋吃到春笋上市。百吃不厌，作法简单也很下饭，所以到现在我也仍旧习惯到了冬天经常做来吃。
做法：
1.笋处理干净后，切滚刀块。
2.起油锅，烧热后，下笋块用中火煸炒，炒至水分干掉后，烹黄酒，加砂糖和老抽和鲜汤转小火加盖焖煮15分钟左右，使其入味，然后揭开锅盖，开大火收汁淋上麻油即可。

萍水相逢，倾盖如故。

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