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[转帖]上海家常菜：油焖笋

萍水相逢

特邀嘉宾

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1^# 大中小发表于 2007-2-4 17:06 只看该作者

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[转帖]上海家常菜：油焖笋

在家乡，油焖笋是入冬开始最最经常吃的家常菜，一直可以从冬笋吃到春笋上市。百吃不厌，作法简单也很下饭，所以到现在我也仍旧习惯到了冬天经常做来吃。
做法：
1.笋处理干净后，切滚刀块。
2.起油锅，烧热后，下笋块用中火煸炒，炒至水分干掉后，烹黄酒，加砂糖和老抽和鲜汤转小火加盖焖煮15分钟左右，使其入味，然后揭开锅盖，开大火收汁淋上麻油即可。

萍水相逢，倾盖如故。

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日出东方雅茗茶童阳光 UID 255 帖子 7552 积分 22514 注册时间 2006-7-16 个人空间发短消息加为好友当前离线	2^# 大中小发表于 2007-2-4 19:08 只看该作者它山之石
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青云天尊贡芽 UID 2155 帖子 1533 积分 4238 注册时间 2006-11-22 个人空间发短消息加为好友当前离线	3^# 大中小发表于 2007-2-5 12:43 只看该作者
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心香一瓣雅茗茶童 UID 130 帖子 18208 积分 53748 注册时间 2006-6-8 个人空间发短消息加为好友当前离线	4^# 大中小发表于 2007-2-5 21:11 只看该作者 http://www.368tea.com/article.php?uid=130 虚心静神心香一瓣
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青云

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5^# 大中小发表于 2007-2-6 00:27 只看该作者

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清云居士敬亭绿雪 UID 56 帖子 660 积分 2110 注册时间 2006-5-2 个人空间发短消息加为好友当前离线	6^# 大中小发表于 2007-2-6 16:16 只看该作者蜀道难，难于上青天
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云萱小茶童泡茶的茶童 UID 4 帖子 26364 积分 73642 注册时间 2006-4-20 个人空间发短消息加为好友当前离线	7^# 大中小发表于 2007-2-7 01:40 只看该作者看似简单的一道菜---己深得烹调之道! 云萱 QQ号: 951252069 云萱微信号: 951252069
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日出东方雅茗茶童阳光 UID 255 帖子 7552 积分 22514 注册时间 2006-7-16 个人空间发短消息加为好友当前离线	2^# 大中小发表于 2007-2-4 19:08 只看该作者它山之石
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清云居士敬亭绿雪 UID 56 帖子 660 积分 2110 注册时间 2006-5-2 个人空间发短消息加为好友当前离线	6^# 大中小发表于 2007-2-6 16:16 只看该作者蜀道难，难于上青天
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云萱小茶童泡茶的茶童 UID 4 帖子 26364 积分 73642 注册时间 2006-4-20 个人空间发短消息加为好友当前离线	7^# 大中小发表于 2007-2-7 01:40 只看该作者看似简单的一道菜---己深得烹调之道! 云萱 QQ号: 951252069 云萱微信号: 951252069
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