做菜

引用:

原帖由 沧桑看云 于 2009-6-13 16:18 发表   　如果，只给你一种菜料，你可否能变出四个、六个、八个、十个甚至更多不同口感的菜肴？

　　其实有时做菜不单单是一门手艺，一门学问，还需要一种心情，一种眼界。只为做菜而做菜，那属于机械操作，似乎不会有什么乐趣与花样可言；把做菜当成一门严谨的学问则未免有些沉闷与虚假了；最可心的事情是把做菜当成一项很有成就感的游戏来完成，那样的过程非亲自体验而不得知。

　　当然，一切还是需要一种愉悦的心情来做前提。有时甚至不必下厨亲劳，因为曾有过的经历与实践，大可闭目坐着想象一种菜料变幻成“满汉全席”的过程，在意念里将一道道菜肴端上餐桌，满足地安抚蠢蠢欲动的食欲感。