一定要发酵到位, 茶青质量好, 泡开后叶底绵软, 茶水柔滑而回甘好的。

是不是白梗的杂交新种不行，老种的很难找，这次去了7天，已经没看见了。茶农们都拔了，改种新的了。

以下是引用梦蝶在2006-11-28 1:48:00的发言：

一定要发酵到位, 茶青质量好, 泡开后叶底绵软, 茶水柔而回甘好的。

是不是白梗的杂交新种不行，老种的很难找，这次去了7天，已经没看见了。茶农们都拔了，改种新的了。

传统红心观音好喝难种, 产量低, 目前在安溪仅少部分山村还有, 我找得好辛苦!

并且今年干旱, 山上的茶多缺水, 生长枯瘦, 茶青含水份低不易制作发酵, 音韵虽足但水多偏粗.

低山的"科技"太高, 我又不敢收!

秋茶找了十天才找到没"科技"且落后的山村, 我连收十天弹尽粮绝才回来.

再泡了一下这次带的感徳（消青）、祥华（上次托小弟带去）两地不同制法的茶，实际上是同一片茶园的青。比对一下，应该制法是决定性因素。

目前安溪还有一些山村至今不用空调做青, 真正传统制作的茶. 内质好但卖相差, 是精制茶的上等原料.

如果真是这样，我还有救。

短期内就可以看见恢复传统的曙光

以下是引用梦蝶在2006-11-28 1:58:00的发言：
再泡了一下这次带的感徳（消青）、祥华（上次托小弟带去）两地不同制法的茶，实际上是同一片茶园的青。比对一下，应该制法是决定性因素。

给我喝的那泡制法好, 适合精制, 给心香那泡茶质好, 但仅适合鲜喝不宜焙.

两泡皆非传统制作, 分别为正做与消青做.

以下是引用云萱在2006-11-28 2:01:00的发言：
目前安溪还有一些山村至令不用空调做青, 茶, 内质好但卖相差, 是精制茶的上等原料.

制法是钱在作怪，真正传统制作的老师傅还是找得到的，用钱定制可以实现。

以下是引用梦蝶在2006-11-28 2:03:00的发言：

如果真是这样，我还有救。

短期内就可以看见恢复传统的曙光

所以我今年趁机大量吞进, 以备部分与明年春茶精制.

怕以后也科技了