《中国健康调查报告》摘要
这是美国人,一个诺贝尔奖得主、康奈尔大学教授罗伯特C理查森博士写的,营养学有史以来最全面的调查报告。
“ 中国健康调查报告”中用大量科学实验得出的确凿证据,证明了膳食结构对人身体的影响。
但由于书中有大量的实验论述,读着乏味,厚厚的一本书,也很难让现代忙碌的人们坐下来好好去读,我将书中重点提出,已经被大量实验证明了,所得出的结论摘抄下来。
如果有对此书感兴趣的,想好好读一读,也可以买来读。如果想买,我建议在当当买,书原价是39.8元,当当价好象是16元多,很省钱的。 |
科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊:过量摄入动物蛋白,尤其是占牛奶蛋白87%的酷蛋白,能显著增加癌症、心脏病、糖尿病,多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症,高血压、白内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是:所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。
以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等);以植物性食物为主的膳食最有利于健康,也最能有效地预防和控制慢性疾病。用通俗的话讲就是:多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。书中以大量的科学证据从多方面有力地证明了这一研究成果。
良好的膳食可以挽救你的生命。
那些蛋白质摄入量最高的孩子却最容易患肝癌。
在控制癌症发病方面,营养比化学致癌物甚至比极强的致癌物的影响更大。
低蛋白膳食能抑制黄曲霉素诱发癌症,即使癌症已经发生,低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。
酷蛋白,占牛奶蛋白组成的87%,这种蛋白质可以促进各阶段的癌症。
安全的蛋白质来自植物,包括小麦和豆类。
动物性食物摄入最多的人,慢性病最多。即使摄入的动物性蛋白的量相对比较少,也会造成不良的后果。而那些以植物性食物为主的人群身体最健康,容易避免慢性疾病的发生。
心脏病、粮尿病、肥胖等慢性疾病可以通过健康的膳食而发生逆转。
膳食对各种癌、自身免疫病、骨科疾病、肾病以及老年视力和脑功能衰退(如认知障碍和阿耳茨海默氏病)也有重要的影响。更重要的已经证明能够逆转或预防这些疾病的膳食是同种以植物性食物为主的膳食。