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  • tyouka

    茶香、茶具与之茶缘

    tyouka 2017-06-30 16:30
    我是个爱茶之人,平时泡茶时讲究用好的茶具,我觉得工欲善其事,必先利其器。好茶要有好茶器、好水和正确的泡茶方法才能有好的茶汤喝。日本是个爱喝茶的国家,他们对用来泡茶的茶具都很讲究。前几日在bidyahoo 日本Yahoo代购的紫砂壶和老铁壶就都是泡茶的好工具!
           喜欢喝茶的人知道,日本茶道和中国的工夫茶是有区别,但同样都有着繁琐的规程,茶具都要擦得干净,泡茶的方式都要到位。好的茶叶要配上好的茶具在加之恰当的泡茶方式这样方才能泡出好茶来。工夫茶的“工”字就是体现在这。
           日本是一个善于学习放吸收的民族。许多外来文化一旦移植到日本本土,经过整合、扬弃,使之更符合其国情之后,往往便会打上"大和民族"印记,成为日本文化的有机组成部分。日本的茶道与铁壶也是如此。
           据我所知,日本铁壶在江户时代天朝期(乾隆45年)前就已经有了,做铁壶的工艺是将生铁直接打造成茶壶的。在中国古代有很多这种手艺,后来这种手艺传到了 日本。在明治时期(同治7年~**元年)随着茶道的推行,铁壶在日本开始普遍使用,众多精美且雕工精细的铁壶也是在此时期生产的,于是现在比较有名的老铁 壶大多是在日本。
           在bidyahoo代购的日本老铁壶不止外观精美而且用老铁壶烧水还有其中的奥妙,现在很多喜欢喝茶的人可能大多跟我一样都喜欢用山泉水泡茶,一般用山泉水泡出的茶 会更加的爽口,更加的润滑,更加清澈甘甜。用老铁壶煮出来的水会更明显。一般山泉是用很多矿物质的,口感都是来自这些溶解的元素,而其中决定这个口感的就 是铁元素了。在我们用铁壶煮熟的时候有利于二价铁的产生,二价铁可以影响水质的甘甜。一般用铁壶煮过的水,都有富含有铁离子,这时泡出的茶水会比**的茶 水更加的甘甜可口,喜欢喝茶的**都喜欢用铁壶来煮水的。因铁壶烧的水可以达到100度的温度的,一般的合金或者是铝壶只可以到达九十几度的。
           人们以“世间茶具称为首”来评价紫砂壶。在bidyahoo代购的宜兴紫砂壶是**时期流传到日本的。这时代的紫砂壶都是一些老茶壶,打开来里面有一股淡淡的茶香。 大家都知道在中国有一句话叫做“人间珠宝何足取,宜兴紫砂最要得”。紫砂壶具有不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴。紫砂壶壁吸附茶气,日久使用 空壶里注入沸水也有茶香,而且紫砂壶便于洗涤,冷热急变适应性强又耐烧的特点。这就是古今中外讲究饮茶的人,特别喜爱用紫砂壶的原因。
           我爱喝茶是从小养成的习惯,我的家乡是个盛产乌龙茶的地方,每家每户都会喝茶,每家每户也都有一套工夫茶具。小时候在父母空闲的时候总会陪着一起喝茶,而 我与父亲一样对茶和茶具也特别的喜爱与讲究。老爸甚至会一壶泡一茶,老爸说这样茶壶才不会串味。在bidyahoo我经常可以代购到一些比较难得的茶器甚至还可以代 拍到好的茶叶,这就是我喜去一些bidyahoo代购的原因。
           品茗犹如品人生,爱上工夫茶按佛道来说这是前世修的一种缘分。希望与我一样喜爱喝茶的各位茶友都能找到属于自己的好茶器,泡出一杯佳茗!
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