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老司机教你烹调美味啤酒鸭

标签啤酒鸭  美味  司机  2016-11-28 14:04
      啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的,此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香 。
      1.鸭子砍成3CM不等的小块,清洗后焯去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐腌制入味;
      2.铁锅上油,油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油; 
    3.下姜片,大蒜瓣,下鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止,盖上盖。 
  
   4.鸭子肉刚熟后,倒入土豆、香茹; 
  
   5.等啤酒烧干后,再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。 

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