■两岸斗茶影响力日益扩大。

　　两岸斗茶影响力越来越大。近日，新加坡百年老茶企南苑茶庄托人送来铁观音茶样，参加两岸茶王争霸赛。

　　要生产最清洁的铁观音极品

　　“今年秋茶已经完成，而且茶树有一定的树龄，清洁无污染的茶传统正味，比较特别，所以决定来参赛。”在新加坡金沙(MBS)经营精品安溪铁观音的南苑茶庄执行董事魏荣南这样说。

　　制作优质精品铁观音，必须具备“天、地、人”三个要素。天，指的是适宜的气候环境;地，指的是纯种的铁观音茶树，以及适宜茶树生长的良好土壤、地理位置和海拔高度;人，指精湛的采制技术，茶农的娴熟程度，工人的操作水平等。为了把新鲜的茶叶尽快运到山下来，魏荣南从山上到工厂之间，树立7根铁柱，架起缆车。同时，魏荣南还在茶山上建起一座占地数千平方米的厂房。缆车运送的茶叶，直接运到厂房里。

　　另外，在有利的高山地势和土壤基础上，茶园实施生态园管理，保证树苗之间有充分的间隔空间，通过经常锄草，保持树苗间的通风条件，让铁观音树苗在最佳环境下生长。魏荣南说:“这种种植方式产量较低，但我们就是要生产出世界上最清洁的铁观音极品。”

　　为了保证铁观音加工过程的清洁，魏荣南花了10多年时间研究用现代化生产技术加工出传统正味的铁观音，最终获得成功。茶叶生产实现标准化、流程化作业，还保持最传统的味道。此次选送的铁观音焙轻火，有传统铁观音特有的韵香，口感香气都很好。

　　百年老茶企东南亚名声响亮

　　说起南苑茶庄，东南亚一带的茶人几乎都知道，因为其有100多年的历史了。据介绍，清光绪二十年(1894年)“魏新记茶行”远渡重洋在新加坡、吉隆坡等地营销茶叶，其后又增开南苑茶庄(私人)有限公司，长期加工配制家乡生产的“铁观音”、“奇兰”、“茗花”等名茶，并在厦门设置转运货栈，运销新加坡、吉隆坡，由于一贯诚信经营，南苑茶庄成为新加坡茶叶出口同业公会发起人之一，20世纪60年代后，长期成为厦门茶叶东南亚总代理。现在故乡松林头仍可看到保存完好的100多年前建造的“魏新记茶馆”，是屈指可数的古老茶馆之一。

　　南苑茶庄目前所经营的茶叶来自世界各地，根据魏荣南多年经营茶叶生意的经验，挑选品质较高的好茶正是他所擅长的。他表示，铁观音是中国最具特色的茶类之一。红茶风靡世界，是因为红茶量很大，铁观音产量不是很大，加工工艺复杂，适合走精品化路线。魏荣南说，中华的茶文化值得华人自豪，只要我们将茶的事业做到最精，随着世界对精品茶的需求越来越大，茶产品的价格潜力也增大。两岸斗茶是一个很好的平台，可以通过两岸斗茶将精品茶推向世界。

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　　台湾茶商一连送来三款茶样

　　尽管台湾阿里山有两岸斗茶赛区，但台湾阜泰茶园的李奇峰还是决定将茶样寄来厦门参赛，他一口气寄来翠玉和红玉等三款茶样。

　　李奇峰是台湾茶品牌供应商。李奇峰介绍，祖父在台湾茶界非常有名，在台湾的茶叶改良场为大家所熟知。这次寄来的翠玉和梅占是传统龙岩炭火烘焙的，是早期冻顶乌龙的烘焙法，茶叶敦厚回甘好。红茶是台湾的红玉，冲泡后带有天然肉桂的淡香，茶汤柔甜，入口留有一股清凉如薄荷的芳香感。