专题报告

晒青

　　为促进产学研结合，搭建闵南乌龙茶产、供、销平台，10月19～23日，由中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会联合主办的首届闽南乌龙茶品质评鉴研修班在福建安溪开班，来自全国15个省、自治区、直辖市的40名学员参加了研修。

　　首届闽南乌龙茶品质评鉴研修班以安溪铁观音为契入点，邀请相关专家讲授了“闽南乌龙茶产业现状与发展趋势”、“闽南乌龙茶加工及闽南乌龙茶品质评鉴”。学员们还在安溪茶叶职业学校进行加工实训，体验了铁观音加工的全过程，掌握了摇青、杀青、包揉、烘焙等技术。在了解掌握加工工艺的基础上，学员们对不同花色品种的乌龙茶进行品质评鉴，开展品质评鉴PK赛。研修期间，学员们还考察了安溪西坪铁观音母树、安溪中国茶都，以及福建魏荫名茶有限公司、大自然茶业科技有限公司、三和茶业有限公司、福建八马茶业有限公司等企业，感受了闽南浓郁的茶文化氛围。

　　此次研修班是主办单位首次到原产地举办的专题研修，在多年调研的基础上，经过精心筹划得以实现。研修班以体验式实训为主，结合实地考察，将书本知识融入到田头车间，实现了理论与实践的有机结合，是对培训模式的创新和探索。