以下是引用心香一瓣在2008-1-12 23:15:00的发言：

半闲兄来了,上茶

惭愧！今天才看到穿山和顽石二位的问题。老大们又不作声。半闲只好勉为其难，抛砖引玉了。

就问一个问题，普洱茶为什么能够后发酵。后发酵和哪些成分相关，及这些成分的转化方向。

以下是引用易简在2008-1-23 2:53:00的发言：

就问一个问题，普洱茶为什么能够后发酵。后发酵和哪些成分相关，及这些成分的转化方向。

窃以为有许多碳水化合物都可以“发酵”非独普洱茶也。至于“后”是相对于“前”而言的。据我所知，物质的“发酵”，一般指氧化和水解过程。那么，大凡能够参与这些过程的物质及成份都相关。至于如何转化或转化的方向，是极其专业的问题。教科书里有一些记载。但未知的领域还很多。远未到能下终极定义的时候。

入门好贴！太有帮助了。

再次读陈先生的文章，又有新的收获。

好文如好茶一样愈久弥香。

再次读陈先生的文章，又有新的收获。

再读好茶文！

好文，受益不浅．感谢！

以下是引用畲家不肖女在2008-4-28 23:48:00的发言：

好文，受益不浅．感谢！

新朋友好！

你的名安好特别哦。