曾经有世界最健康的民族之称的爱斯基摩人，在种种科学资料证明，爱斯基摩人在冰点以下的恶劣环境限制下，人体机能必将极易失调，可是却属于全世界体格最好的民族之一，骨骼、牙齿也都很好。当时有位著名的探险家史德芬森在北极居住了数年，终于得知爱斯基摩人良好的健康，主要是来自于生食；该民族一生吃不到蔬菜，照理说应该导致营养失衡，可是由于他们都吃生鱼和生熊肉，所以还能摄取到完整的营养。史德芬森特地带了一群年轻人到北极做了种种膳食试验，当人体摄取天然、生的肉类时，尿液中则不含有未消化蛋白腐败酸，体力、精力充沛，较不畏寒；而后，给这群年轻人吃了煮熟的肉类后，反而引起消化不良，体力、精力也愈来愈差，而且较怕冷。还有另一位北极探险家米伦也在种种的亲身体验中证实了史德芬森的膳食价值，所以爱斯基摩人在恶劣的生活条件下，仍然很健康，寿命亦近达100岁；当文明输入后，爱斯基摩人渐渐改为熟食。如今平均年龄仅剩27岁而已，这难道不是“火”所惹的祸吗？爱斯基摩人的饮食方法改变后，其寿命缩短了三倍之多。现代中国人大多以熟食为主，假如又能回归自然以生食为主时，其平均年龄由现在的70岁能再增长三倍时，或许活到200岁该不成问题吧！ “不食人间烟火者为神仙”，这是我国道家的养生哲理，不食人间烟火系指生食之意，古代道家极力探讨人生哲理中，早已得知人类生命的奥秘，因而倡导“生食”，生食才能使人体获得完整的营养，人体才能无病，才能快乐似神仙。可是人类为了馋嘴，宁可吃得痛快而忽视健康，为求美味而拿文明、卫生、营养来当挡箭牌，终于使人类逐渐远离自然、新鲜、完整，而渐渐失去健康以致无法自拔，演变至今，人类的寿命一世纪不如一世纪，体质也一代不如一代了。
