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品5181茶家寨凤饼

好茶遇知己,奇香不已,其气不凡。

半闲亦欣喜,识酒未过李白,知茶莫如云萱。

能得未曾有 知无从始来

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云萱的感觉敏锐。此茶年初下山之后,在不同的环境陈放,竟变化出不同的气味,细小的变化,也让云萱捕捉到。足见云萱功力深厚。

听说普洱茶的制作与其他茶比较,最大的分别在于“不能把茶做死了”。所以,普洱茶生饼能保持活性,因而能随着时间推移而继续演变。然而,究竟应在这种“和平演变”之中的那一阶段,最适合人类服食,或配合那种服食(类似烹饪)技巧为佳。这都是值得研究的。大凡食品,留给我们“烹饪”技巧的施展空间越大则越具有活性。希望云萱老弟早日找出其中规律来。

能得未曾有 知无从始来

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那些怪味,但愿不是因为丛妹的陈放环境里太多美金,弄得“和平演变”过程中滋生出的“腐败分子”。
能得未曾有 知无从始来

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以下是引用云萱在2006-9-26 16:43:00的发言:

1、若初制饼口感优良,不需陈化即适饮用,则重点放在包装物与存放条件上。---需喝到新茶才知。


2、若初制饼口感稍欠,并且经陈放后可产生丰富的变化,往良性发展,则顺其自然。----需喝到不同条件存放的茶才知。


3、修正调整初制方法,少破坏活性。


4、用煎茶法。下策。

云萱高见!佩服佩服。
能得未曾有 知无从始来

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以下是引用云萱在2006-9-26 16:45:00的发言:


要经得起腐败分子的考验才说明本性纯善,意志坚强。



请云萱老弟留住一个,待老陈来时喝喝。再与其他不同环境陈放的比较一下。
能得未曾有 知无从始来

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我的陈放环境更差,所以,早被“虫子”吃光啦。
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