以下是引用寒梅在2008-11-5 14:23:03的发言：

　　附上巧做大白菜饺子馅： 1. 饺子馅的白菜与猪肉的比例要恰当，一般以1：0.25为宜。 2．大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和佐料，亦可防止菜汁“杀”出来。 3. 肉要切成小拇指顶大的肉丁，将肉和葱姜末加菜汁搅拌。同时一点一点地加入酱油和适量花生油，搅拌。搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。

回家包饺子.寒梅好,有心了.

再吃一盘温馨的饺子.