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2008年秋茶，安溪铁观音做青技术的研究

朵儿
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上善若水

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1# 大 中 小 发表于 2008-10-10 09:15  显示全部帖子
以下是引用云萱在2008-10-9 3:46:44的发言：
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回青叶与鲜叶之比较。

下图鲜叶摄于10月3日下午4:02分。

(图片3)

下图为全开面之回青叶，于10月4日夜10点52分取样。
(图片4)

上图摄于10月4日夜11:00。

奇怪吗？

10月3日下午采摘的鲜叶，经过晒青、摇青、凉青、发酵，计三十小时之后，到10月4日夜11:00杀青前，竞然又鲜活如初了！！

一、晒青， 从10月3日下午3:15--4:15，晒青1小时

二、三次摇青，分别为：

1. 10月下午4:15摇4分钟后，凉菁3个半小时

2. 10月3日晚7:45摇10分钟后，凉菁约5个小时

3. 10月4日晨1:00，摇20分钟后，至10月4日夜11:00 ，其间共摊凉发酵了21小时零40分钟。



茶如人亥时百脉通，养身养娇容

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