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2008-10-9 03:13
2008年秋茶,安溪铁观音传统工艺做青技术的研究
2008-10-9 03:14
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2008-10-9 03:19
2008-10-9 03:20
今天,笫一遍凉青时长为:三小时二十分钟。 下图摄于10月3日下午4点30分
见顶端之嫩叶,已失水,萎软。准备再摇青。
晚上7:45 开始笫二次摇青。 笫二次摇10分钟。 下图摄于7点48分
近距离拍一张摇了10分钟后,准备凉青的鲜叶。
摇青结束后,原失水萎软的嫩叶充足了水分,又苏醒、变挺直。
上图摄于10月3日晚8:04
2008-10-9 03:22
10月4日凌晨1:00, 鲜叶摊凉五小时后,开始笫三次摇青。 笫三次摇20分钟。
注:笫三次摇青没有拍摄,本贴用第二次摇青的图片代替。
上图为笫三次摇青后,于10月4日凌晨1:26拍摄之茶样。
2008-10-9 04:30
经过晒青1小时,笫一次摇青4分钟; 笫一遍凉青3小时,笫二次摇青10分钟; 笫二遍凉青5小时,笫三次摇青20分钟。 10月4日凌晨1:26分,进入青房,开始发酵。青房温度19--20度 10月4日清晨有微雨,空气湿度较高,开启抽湿机抽湿。
10月4日午13:00 青房中的茶菁经过12小时走水发酵,鲜叶香气开始由清香转为花香。
图片摄于10月4日午13:09
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下图摄于10月4日晚上18:58
下图摄于10月4日晚上19:00