普洱茶品饮艺术
冲泡工艺
水质
最好用纯水或山泉水冲泡普洱茶。如没有这些水,凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。好水才能冲泡出好茶味、好感觉。
水温
泡茶的水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响。普洱茶在冲泡时,新生茶温度相对要低一点,一般在90-95°C左右,而若是冲泡陈年普洱茶,水温则须100°C的沸水为佳。
冲泡时间
其实普洱茶冲泡的时间可根据个人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会儿;反则缩短浸泡时间;水温若较高的话,也可将浸泡时间缩短。头几泡茶一般可快冲快泡,后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间,方可泡出普洱佳味。
器皿的选配
其实在茶叶的冲泡中,器皿的选配是首要因素。泡普洱茶一般人大多以使用紫砂壶为佳。因为紫砂壶内有气孔,透气性好,泡茶不走味,能较好地保存普洱茶的香气和陈味。另外也可以用盖碗冲泡普洱。盖碗不会吸味,可以泡出茶品的真实口感。但用盖碗需要一定技巧,否则可能会烫伤手。另外可用 玻璃茶杯配套品饮,便于观赏茶品的自然汤色。
泡茶心情及环境营造
冲泡普洱茶的泡茶者须以最来和、最自然的心态为品茗者服务,在茶艺界中,常有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说,这正好是泡茶者心态的体现。泡茶人的心情是普洱茶冲泡的关键因素,茶汤的口感会随着泡茶者的心情变化而变化。因此,要泡好普洱茶,调整好泡茶人员自己的心情是最重要的因素。只有在平常心态下,选择最适宜的器皿和品茗环境,在投茶量适宜不变化的情况下掌握水温和浸泡时间,依个人口感相互协调中和后,争取以最自然的心态泡出最优质的口感,唯有融入其中,方能乐在其中。
注:当您手中拥有一泡您还未跟它产生情感的茶品时,建议:少量多试,多感觉后便有方向感,方可品出好茶味。