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今天喝了泡铁观音

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凤凰单枞

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1# 大 中 小 发表于 2008-6-10 21:20  显示全部帖子
以下是引用云萱在2008-6-10 0:33:34的发言：


醉茶兄好！

现在的铁观音已很难找到音韵十足的酸皇味。目前所谓的观音酸，多是消青或拖青等工艺制成。

您所说的"双香铁"，可能是"酸香铁"之误。 即所谓的"青酸铁观音"或"拖酸铁"。

04与05年流行的拖酸茶，现在还有少部份茶农在做，只是制法稍改进了些，叶底闻起来青酸味不太明显而己。

此外，今年春茶雨水偏多，一些茶制不好，茶青走水不透，也会产生闷酸味。

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