景迈茶农－－岩衣恩访谈录
访谈人物：
姓名：岩（音ái）衣恩
民族：傣族
年龄：40岁左右
景迈大寨现在有180多户，800多人口，村委会就在我们这里。
每家每户，一个人大概有古树茶的茶地3～4亩，（景迈）大寨应该有3000多亩大树茶吧。古茶园在勐本（音，寨子名）、糯埂（音，寨子名）、邦改（音，寨子名）、芒景（音，寨子名）、芒埂（音，寨子名）、老酒房（音，寨子名）好些寨子都有，多多少少都有些，合起来叫做“万亩古茶园”。听外边人说古茶园有千年以上的年纪了。
去年我们寨子的古树茶，最贵的时候卖到530块钱一公斤，最低时候是夏、秋茶，才80块钱一公斤。现在我们家茶叶还堆着37万块钱的，古树茶也有，台地茶也有，台地茶多些。今年要是卖的话，一吨就要亏5～6万（元）。
茶叶地是八十年代“两山一地”时候承包、大包干时候分的。现在寨子人口没增加也没减少。
我们寨子现在的茶叶初制所有30～40家吧，初制所基本都是用机器做茶。做茶的机器价格不贵，4～5万块钱一套，有滚筒杀青机、揉捻机、解块机、烘干机，都是用烧材（木材）加温。原来寨子也有做烘青茶的，就有3～5家，三、五年前就不做烘青了，过去做的烘青茶听说是卖到广西做花茶。做烘青（茶）成本更高，五斤鲜叶才做得一斤，晒青茶4斤（鲜叶）就可以做一斤了，是春茶时候。烘青（茶）要看火力大小，要烘两到三次才会干。做晒青（茶）遇到下雨，怕茶叶（腐）烂掉，先烘一道（次），不能烘干，再用太阳晒干。当天下雨的话，可以不烘，如果一直下雨就只有烘了，只能用小火烘，至少半个小时。春天时候雨水少，不用烘，茶叶留两三天也不会（腐）烂。
台地茶也有，每家有4～5亩地呢。
我们喜欢喝春尾茶的黄片，煮着喝更好喝，黄片去年都可以卖四、五拾块钱一公斤呢。我家去年这个时候已经赚了20多万（元）了。今年茶叶认不得（不知道）为什么不耐泡，去年可以泡十多二十次，今年才可以泡7～8次。估计是茶叶刚刚要发（芽），雨水就来了吧。
我家婆娘摘茶快，昨天就摘了40斤，雨水茶、台地茶可以摘100多斤。
听说县上怕古树茶跌，要搞旅游点，（这样）也不好，古茶不能再跌了，到时侯人都不来了。
螃蟹脚只有古树茶上会长，七、八年前就有人来收了。
今年春天的台地茶感觉要减（产）2/5，到处看（来）都这样。去年一块地要14、5个工（时）才能摘完，去年一个工可以摘得70～80斤（鲜叶），今年只摘得40～50斤（鲜叶），才摘了两拨茶叶就败（败：衰败，又含“没有了”的意思）下去了。感觉古（树）茶（产量）也会降低，是哪样（什么）原因说不清（楚），是不是雨水去年来得晚了。去年台地茶鲜叶20块钱一公斤，今年才五块钱，下降得厉害，下（跌）了好几倍（指鲜叶价格只值去年的25％，下跌75％），今年的收入减得多了。
家里面的房子盖了七、八年了，去年本来可以翻（修）一下，茶价跌，做不了了。
去年收的茶叶六吨不到点，换（成）今年的价格要贴（亏）二十多万。所以想想还是放放（摆放）算了，等段时间，今年茶叶少，（看看）会不会起价（涨价）。还有一些茶叶拿出去了，人家也卖不掉，钱也收不到，有二十多万呢。
古树茶夏茶发得少，在林子里面不见光，发得少，春茶发得要多一些。台地茶夏茶发得多些。
家里面有两个娃娃，大点的十六岁，上初三；小点的十二岁，读六年级。
我们寨子也有汉族上门做女婿的。
今年气候比去年冷多（了），茶叶不发。其它寨子（的）茶叶，古树茶味道跟我们不一样。味道还是我们的好，芒景去年才卖三百多块钱（一公斤），我们可以卖五、六百（一公斤）。
景迈这边台地茶、古树茶大多（数）都是机器做。晒干的，早上、晚上炒的都有。
火塘一年四季都烧着，煮饭嘛，现在用电饭锅，炒菜、煮茶都用火塘。
景迈大寨做茶叶，是摘回来以后，轮班吃饭，轮着班的做，有些做茶要做到晚上十一、二点。
现在有些家也盖你们汉族住的砖房，有些还是习惯住傣族房，家家都有电视机、摩托车，（摩托车）有些家还有两、三张（辆），太阳能、手扶拖拉机家家都有，车子（汽车）也多起来了。
县上准备要搞茶文化，古茶树旅游点，正在加宽道路。
注：
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访谈人物：岩（音ái）衣恩
