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发表于 2008-5-10 11:40 显示全部帖子
下午无事,突发奇想,找点事来做做。前次看别人做焙火的观音,我自己为啥不能来点试试呢。反正也有茶,不怕敢做,就怕不敢想。说干就干,被我拿当试验品的茶,也是正炒的观音,已是接近传统了,传统的观音要焙火,我这正炒也就差这一道了,我自己来补上。这步骤说来也简单,这工具也是家家都有的。我用的是电锅煲。电饭煲洗干净了,再在里面放点水,然后通电煮水,待水煮开后,倒掉水,擦干锅,放进茶就好了。这次我放了大概有70克左右的茶,在这电锅煲里煲了近3小时吧,然后出锅,这时茶还剩67克吧。在这三小时之内,我大概30分钟翻动一下。只到刚才才做好了。
出锅后冷却后,这时闻干茶有焦味,也可以说是焦香吧。看颜色火是够了。于是置茶7克,试泡了一下。洗茶出汤,第一泡,茶汤有焦香,也是这个原因,茶汤有微苦,味醇厚,顺;茶汤金黄色。此后茶汤的焦香渐淡,而味道也更醇厚了,回甘生津。其它的香气,目前还都被火给压制住了。我想过些时日,等火退出后,味道会更好。
以茶会友,有茶有酒。
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