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木耳分黑木耳和白木耳,黑木耳多生于桑榆橡等树上,白木耳又称银耳多生于栗树上。银耳也叫雪耳。二者都是餐桌上的美味佳肴。现已有人工栽培,但药用多以野生的为好。黑木耳和白木耳都含有脂肪、蛋白质、碳水化物、磷、硫、铁、钙、钾、钠等物质。在医疗作用上黑木耳具有滋肺益胃,和血养营。治崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化之功效。白木耳则具有养阴生津、滋肺益脾胃之功效。现代医学研究认为木耳有较好的抗癌作用,市场上常将木耳与食品加制成保健品出售。
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