客家人把它做成了酿豆腐。。。

以下是引用日出东方在2007-12-23 16:17:09的发言：
大自在好，你说把啥做成酿豆腐？

把饺子。

因为客家迁至广东东江流域以后，小麦少见，尤其是山区的客家更难吃到面粉，但过年要吃饺子，于是有人想出了个办法，将馅酿入豆腐块里，煮熟以代饺子。这虽不是真饺子，但总得到一些慰藉，而且别有风味。

现已成一风俗，并为一道客家名菜。