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中国十大名茶之蒙顶黄芽

中国十大名茶之蒙顶黄芽

        蒙顶黄芽为中国十大名茶之一,属历史名茶,是最早黄芽类扁形茶。当今黄茶类多为绿茶制法,真正闷黄的凤毛麟角。金藏沉香潜心研究致力于恢复传统闷黄工艺,做真正的性温蒙顶黄芽。《本草纲目》[1]:“真茶性冷,惟雅州蒙山出者温而主疾。”,所指就是蒙顶黄芽,需符合两个条件即蒙山的鲜叶和精到地制作工艺。金藏沉香选用蒙顶上清峰实心单芽,独特的工艺、适度的“发酵”,使其性味转温,越陈越香、口感醇和,是可以存放转化的黄芽,乃其他黄茶无法企及,正所谓:“君山北港略输文采,霍山鹿苑稍逊风骚”。


 
       工艺:选用蒙顶山上清峰的明前老川茶为原料,精选实心头采单芽。做工精细复杂,包括杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。其中包含了 “包黄”和“堆黄”的不同闷黄工艺,造就了其独特的品质特点。

        品鉴:外形芽叶整齐,形状扁直,肥嫩多毫,色泽金黄,内质香气清纯,汤色黄亮,滋味甘醇,叶底嫩匀,黄绿明亮。制作黄芽,如同烹调美食,选材精细、工艺独到、火候考究,也难怪黄芽有川菜“金沙玉米”之香甜,又有水蜜桃之果味,这是一场早就酝酿好的甜蜜。
 


       作用:含有丰富的茶黄素,具抗癌作用;滋味醇和,具有养胃、养肝、抗衰老、养颜之功效。知性、优雅女士尤为适宜。

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