大唐贡品 瑞草之魁
——代签到帖

初到“雅茗居”，循着“清茗幽香”竟邂逅了故乡名茶，欣喜之极！读了帖子，为了让大家对紫笋茶有更多的了解，特赘言几句以作补充。

顾渚山位于浙江省长兴县西北十七公里处，在水口乡，唐时长兴名“长城”，隶属于湖州府，故“顾渚紫笋”亦称“湖州紫笋”。

长兴与宜兴交界，分别为“顾渚紫笋”与“阳羡紫笋”，当时在虎头岩设置的贡茶院是中国第一座皇家贡茶院。唐代诗人钱起（湖州人）有《与赵莒茶宴》诗赞紫笋茶：竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞，尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。

除了茶叶外，顾渚山上的名泉“金沙泉水”亦是随紫笋茶一起入贡的圣品，而且特意用银瓶装的。近年来，笔者每年都前往顾渚山问茶，仅今年开春至今就去了三次，隔日将图文贴上以飨茶友。

多谢小茶童兄！另：帖中两处地方将“湖州”误为“潮州”了，请更正为盼：））

以下是引用泓涓在2006-8-17 9:41:00的发言：这种是否也叫“长兴紫笋”？

泓涓：“顾渚紫笋”亦称“湖州紫笋”，而“长兴紫笋”是对产于长兴县内紫笋茶的泛称。贴一张2004年7月我在长兴县城某茶店找来的紫笋茶以做对比。

以下是引用泓涓在2006-8-23 20:05:00的发言：我图片中的紫笋茶正是来自"佛见笑"兄的,在此谢谢佛兄让我有机会品到此茶.

这款紫笋产自顾渚山西南山岙，是我今年6月份进山时寻得，系雨后野茶，查姓山民自采自制，因为摊青的问题，口感略涩。但内质还是比较醇厚的，颇耐泡。

以下是引用心香一瓣在2006-8-23 17:16:00的发言：欢迎佛见笑光临!偶对紫笋茶还是很陌生.希望能向您多学习!

再贴一张今年明前的紫笋茶图，此茶产于顾渚山金山外岗山岙，野茶，汪姓山民自采自制，笔者今年5月初寻得。和先前贴出的“长兴紫笋”以及泓涓贴的雨后紫笋作对比，可以明显地看出三款茶各自的特色。

紫笋茶特点：外形芽壮紧裹似笋，色泽翠绿，锋毫显露；沸水冲泡，兰香扑鼻，嗅之醉人；汤色清澈明亮；滋味甘醇，啜之赏心，回味无穷。

以下是引用心香一瓣在2006-8-25 7:38:00的发言：谢谢佛见笑。喜欢您帖的明前的紫笋茶。

呵呵心香，你净挑好的。这可是我今年三进顾渚山找来的最好之紫笋茶了，大家可以仔细观察茶图，上品的顾渚紫笋有一个特点，茶叶抽芽乃至萌展、初展，形成一芽一叶或二叶时，可以明显地看出“芽比叶长”，且茶芽如春笋般壮实。也许有明眼的老茶客会问，这款明前茶的采摘不够标准，因为有鱼叶，但实际情况是：明前的野茶在采摘上是连同鱼叶一起采摘的，由于茶芽尚小，不可能去鱼叶而只采一芽一叶或二叶。因此有否鱼叶不是判定茶叶好坏的标准，茶叶还是以注重内质为主的。此外，对于茶叶而言，早采是宝，晚采成草，为了赶着上市，时间是很紧迫的。而且野茶因为无规则地分布在山上，荆棘丛生的，很难象人工栽培的茶园那样进行采摘，很辛苦的。所以现在很多野茶少有人问津。

以下是引用泓涓在2006-8-26 0:16:00的发言：谢谢佛兄!感觉此茶需用水温较高才可泡出茶之真味,不知对否?

是的，瀹茶之水温可略高（90度以上）。总而言之，在好水沏茶的前提上，还应该看茶泡茶，当然，这些还是取决于个人的喜好、经验和感悟：））

以下是引用心香一瓣在2006-8-26 0:55:00的发言：这茶条形很漂亮，看起来有点象安吉白片。

没错，紫笋茶和安吉白片均产于湖州地区，以安吉高山野茶制成的白片和紫笋野茶相比，确实很相象的。此外，这两种茶叶的加工和制作方式也比较接近，均为半烘炒型绿茶：））

以下是引用泓涓在2006-8-26 1:47:00的发言：回姐姐,佛兄说此茶口感略涩,我倒不大觉得,可能是我的置茶量不多只有两克的缘故吧,感觉用水温较高泡出的话,香高,滋味甘醇鲜爽,且耐泡.

2克的置茶量确实偏少了些，在长兴及安吉当地，以日常所用的玻璃杯为例，人们沏泡紫笋茶或安吉白茶置茶量约在5克左右。当然，我们平时可以根据自己喜好随意泡茶，但如果是第一次品试一款新茶，可以采用不同的置茶量以不同的泡法进行对比，找到适合自己的程度。

以下是引用心香一瓣在2006-8-27 1:01:00的发言：如此相像，很难鉴别吗？

除了当地茶农以高山野茶为原料手工炒制的白片外，其他安吉白片均以扁形为主，很容易区分的呵：））