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用盖碗和紫砂壶分别开汤大益“丹青”

用盖碗和紫砂壶分别开汤大益“丹青”

作为一个喝茶新手,对于普洱茶的了解属于入门级,只是知道许多年前普洱茶的名声风声鹊起,火了一把,作为一个北方人喝普洱甚少,以花茶、绿茶为主,因为工作的原因来到广州后,也逐渐开始接触到普洱。



这不,正好前几天,朋友从内部拿到了几饼非标品,给了我一饼,听说是普洱精品“丹青”,上市后的价格不低。传闻,紫砂跟盖碗泡出的味道不同,于是自己就打算分别用紫砂和盖碗开汤做个实验,也顺道记录下了汤色和滋味的变化,算做是自己的一个“高端”新手作业呗,还望各位前辈轻拍。



PS:因为是新手入门,还希望能得到各位茶友前辈的指点,说的不对的地方,也欢迎大家拍砖。






拆包后,目测可知,茶原料选材还挺不错,芽头很明显,内层暂不得知。



取用方式:饼茶撬成小块状



冲泡器具:紫砂壶、盖碗(下有冲饮图,左边是盖碗,右边是紫砂壶)



[器具容积]大约150ml



[投茶量]大约7g



[水温]大约90-100度(刚烧开的水)



第一泡:






盖碗冲泡汤色比较深,紫砂冲泡的汤色显的更加明亮些;



第二泡:






紫砂冲泡的滋味比较浓厚,涩感较强,生津明显;



第三泡:






盖碗冲泡滋味不及紫砂饱满;



第四泡:






盖碗滋味较紫砂醇厚,涩感稍强,生津强度相当;



第五泡:






整体滋味达到最佳,醇厚爽滑,香气纯正,紫砂冲泡的香气略显持久;



第六泡:






汤色均有所减淡,滋味减弱。



综合来讲,总结一下:



紫砂壶冲泡法——汤色深红透亮;菌香馥郁,杯底香高,持久,茶味较浓,顺滑,口感鲜明,冲泡伊始生津效果明显,茶品耐泡度更好,更高。



盖碗冲泡——汤色深红;菌香清爽,杯底香相对较低;滋味浓醇,顺滑,生津稍慢,从色泽方面表现个人觉得不是太理想,也可能是我冲泡方式有些小问题吧(未知…..),但从口感方面来看,茶的整体品质表现还算中上。



搜集了一些前辈的帖子得知(以下算是转载吧,活学活用),丹青作为轻发酵,在选取冲泡工具冲泡时,如果使用紫砂壶冲泡,根据茶水比大约1:20的比例进行冲泡,选择紫砂壶时容积最好不要不小于150毫升,否则不宜于茶叶的舒展和滋味的浸出。



如果使用盖碗则可选择小于1:20的茶水比进行冲泡,选择的盖碗容积最好大于100毫升,盖碗的投茶量应该比紫砂壶稍微多一点,使口感更佳一些。



初来贵宝地,也是通过朋友介绍,得知贵论坛有很多大神级别的人物在,特此露个脸还需以后各位前辈多多指教,教导小弟品茶心得。



日后小弟还会经常分享一些这类的内容,供更多跟我一样的新人了解普洱,爱上普洱。

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今天再品此茶,再次觉得醇厚的味道出来了。与朋友又是一个上午的畅谈。

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