佳茗似佳人---茶之韵
“从来佳茗似佳人”。有句俗语说：“萝卜白菜，各有所爱”。世间万物，名目繁多，世间凡人，爱好各异。人们对于自己喜爱之物，自然别有一番情意在其中。可谓是“情人眼里出西施”。不同的人，对茶的知觉又是各不相同的。茶在苏轼眼里“佳茗似佳人”；吴觉农先生则把茶“视为珍贵、高尚的饮料。饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段”。对于懂茶、喜茶、爱茶之人，茶也自别有一番韵味。在我这样一个微小如一粒尘埃的爱茶人心中，茶之韵味是“只可意会，不可言传”的。
茶之韵，是看不见、摸不着的，一旦置身于清香袅袅的茶韵中，周身的细胞完全沉浸在“可遇而不可求”的茶缘里！铁观音的音韵、大红袍的岩韵、普洱茶的陈韵，绿茶的清韵、香馥若兰，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷……
首先谈谈感觉和知觉与茶韵的关系。“知觉是各种感觉的结合，它来自与感觉，但还是不同于感觉。感觉是反应事物的个别属性，知觉却认识了事物的整体。”我常约三、五知己来品茶，有懂茶的，有从来就不喜欢茶的。同一种茶，我们品时有清香幽雅、飘而不腻、入口穿鼻、醇厚甘润而有回韵，滋味醇厚浓烈，入口回甘喉韵强，香气馥郁持久。可让不懂茶的朋友分享，就只会说“香，别的没有什么味！”这就是区别。感觉是单一的感觉器官活动的结果，知觉却是各种感觉协同活动的结果。这也是茶之韵味的玄妙感受，有的是“月印千江水，千江月不同”，有的是“浮光耀金”，有的“静影沉壁”，有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”，有的“月穿江底水无痕”，有的“江云有影月含羞”，有的则“雨暗苍江晚来清，白云明月露全真”。月只一轮，映像各异；茶之韵味，感觉相似，知觉不同，每人自有他的美妙体验。
我还是偏爱苏轼的“从来佳茗似佳人”。万般风情的茶韵，令人消魂。人想人时，那是心底涌起的浓烈而绵长的呼唤，或亲情、或友情、或爱情，会把对方的形象浸泡于视觉记忆中甚至是嗅觉记忆中，是那样的具象而真切，宛若眼前；而想佳茗时，更多的是味觉和嗅觉记忆，一种朦胧的不可或缺的记忆。佳茗耶？佳人乎？走进茶的世界，畅游茶的海洋，很难再拔出脚来。铁观音有时像山东大汉，浓郁豪爽，有时又似娇艳欲滴、风情万种的美人；碧螺春如江南女子，典雅温婉；八仙茶象邻家女孩，阵阵透出冰清玉洁、若隐若现的体香；老观音、大红袍又如城府很深的文人雅士，奏出铿铿锵锵的音律……作为欣赏者，我们简直就象在欣赏羞花闭月之容，沉鱼落雁之貌，会让人产生一种难以名状的赏心悦目之感，继而引发你捧回家与之日夜相伴的冲动。更可贵的是，这种冲动不是出于占有欲的驱使，而是被她扑面而来的美轮美奂的气质所吸引，所征服，所震撼，于是乎在潜意识底层泛起拥有的直觉。
茶是客体，泡在那里。作为观赏者，我们在欣赏，在探究，在寻问，她究竟美在哪里？赏来赏去，不自觉地会产生主客体的错位：仿佛她成为欣赏者，我们成为被欣赏者。她甚至对于我们带出几分蔑视，几分不屑，在欣赏我们的欣赏，在看我们的看，在审视我们的审视；而我们仿佛一下子失去了作为欣赏者的自信与休闲，似乎在潜意识底层迅速检查一遍我的言行，看看哪句话说错了，哪个念头不该冒出来，又在是自惭形秽……缓过神来后，情也被她俘虏，被她看穿，一根根旗枪也变成蒙娜丽莎的那双眼睛和“永恒的微笑”。
茶之韵，是于山野之中身心沐浴万物精灵、清新之气，而又找不到源头何在的徜徉，鼻嗅玉兰之香而不可将之置于掌心把玩的一种欣赏，是远望美人只能欣赏而不能将之揽于怀中的一种畅想，更是一种永远让你可望而不可及的美妙绝伦的空中交响。
哦，佳茗似佳人。走进你，嗅着你的芬芳；离开你，嚼着你的余香，总是魂牵梦绕，难割难舍，难以释怀……
2007.11.20
