写点关于茶的思考--之六：普洱茶为什么兴起？ 2001年，云萱在主营花茶，绿茶，铁观音，岩茶之外，开始接触与兼营普洱茶、红茶、白茶及台式乌龙茶。当时，福州茶叶店不多，兼营普洱茶主要是卖给港台同胞。
记得当时普洱茶价格很便宜，一块熟砖或七子饼质量好的才十几二十元钱，质量差的也就几元钱。一次进几千元普洱茶一年还卖不完。当时，铁观音的质量相当好，作为福建人，我还是偏爱铁观音与岩茶，对外来的普洱茶不大在意。
2003年--2005年，中国茶叶市场井喷发展。在短短两年内，福州仍至全国经营茶叶的店辅遍地开花，每年成倍增长。随着铁观音小泡真空包装机与冰柜冷藏铁观音的广泛普及推广，安溪铁观音的制作工艺由传统制作--到空调晾青--到拖青炒--到消青炒--逐步演变。茶叶是越做越鲜绿，价格也不断提高。与此同时，随着广东普洱茶市场的升温，福建部分消费者与经营者也开始关注起普洱茶来。我也因此陆续关注并接触到更多的普洱茶。坦诚地说，对于早期市场上流行的熟茶与常见的生茶，我并不欣赏。熟茶有一股渥堆味，我个人觉得浊气重，生茶多苦涩且伤胃。但作为茶叶经营者又不得不参与销售，多少兼营一部分。
云萱在经营茶叶之前是研究烹饪的，并钻研了十几年的中医食疗与保健药膳。曾任福建省委老年大学的烹饪教师，从事过酒店厨师长、总经理等职业。对各种食物的性味与不同食物对人体的保健作用有一定的了解。也正因此，造就了我拥有一副极刁的味觉与嗅觉。尤其茶叶喝多后，更犯了职业病，十分关注不同品种，不同制作工艺，不同季节采制的茶对人体饮用的健康功效。
茶在我国的药用历史由来已久。据文献资料，著于秦汉时期的<<神农本草经>>载道：＂神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解＂。唐代<<本草拾遗>>也载道：＂诸药为各药之药，茶为万病之药＂。 清代的<<本草求真>>对茶的药用功能说明得更加详细："茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，纤芥滓秽不受。味甘气寒，故能使入肺清痰利水，入心清热解毒。是以垢腻能降，灸灼能解，凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效。但热服则宜，冷服聚痰；多服少睡，久服瘦人；空心饮茶能入肾消火，复于脾胃生寒，万不宜服。"
－－这些，都说明：茶药同源。说明我们祖先最早是把野生茶叶当作药物使用，经过几千的人工培育与品种变异，野生茶逐渐从早先的药用功能慢慢退化演变成为适于现代人类普遍饮用的各类茶树品种。
上篇讲道：现代茶树的生态环境分为１．原生态茶园、２．还原生态茶园、３．施有机肥种植的高产茶园、４．施化肥农药的高产茶园－－等四大类。本来，作为一名茶商，只要品质好，物有所值，能创造经营利润的茶，我都会欣赏，并乐于经营销售。然而，经过几年的学习与探索，经过几年深入茶区的收茶见闻，我渐渐地越来越关注起茶叶的生态环境。在这四大类茶园中，若从健康饮用的角度理解，＂原生态茶园与还原生态茶园＂出产的茶叶应该最利于人类健康饮用。若从饮用口感与商业价值而言，也许是＂施有机肥种植的高产茶园＂出产的茶叶最受欢迎。而大量施化肥、激素、农药的高产茶园出产的茶叶最不宜健康饮用。
然而，在追求时尚而喝茶的地区，往住是产量高，知名度高，经过炒作与商业形象包装后经济效益更高的各＂名优产品＂受人追捧。原生态茶园或因产量少不便于炒作；或因制茶工艺落后而质优价廉；或因历史的种种的原因不被重视。(也许，也正因为经济落后反而至今还保留着良好生态。)
所以，到了今天，当人们开始追求自然生态，对身体健康越来越重视时。在大众喝茶历史悠久，经济发达，生活水平普遍提高的港、澳、台、与广东地区，率先兴起了普洱茶热！
于是，普洱茶热起来了！一方面是真正懂得欣赏她的人不惜巨资收藏高品质的原生态茶；另一方面是许多人还不懂得欣赏与鉴别优劣，便盲目跟风消费，或盲目跟风囤货，以求投机炒作获利。
于是，大量造假伪劣的＂普洱茶＂也跟着红遍了大江南北！
于是＂普洱茶＂疯狂了"！
于是＂普洱茶＂升值了！
于是＂普洱茶＂暴涨了！
于是＂普洱茶＂暴跌了！
于是＂普洱茶＂崩盘了！！
。。。。。。
－－可是，什么才是健康的优质茶？普洱茶真实的内涵是什么？－－谁能告诉我？
是＂茶马文化＂吗？
是＂越陈越香＂吗？＂
是＂爷爷做茶孙子卖＂吗？
是＂存钱不如存普洱吗＂？
是＂可以喝、可以收藏、可以增值的古董茶＂吗？
。。。。。。
唉！谁能告诉我？？
