想写点关于茶的思考，在脑中酝酿了很久。因内容太杂，一直懒得动。

这些年，经营着茶叶，因生意或待客的需要，平均每天要喝几十泡形形色色的茶。茶喝多了，接待的朋友广了，自己对茶的理解与认识也在不断地修正中。

刚开始时，评价一道茶的好坏优劣，往往注重于茶叶的条型、色泽、香气、滋味。。。等。随着对茶的接触面不断增加，渐渐地对茶的评价标准越来越注重于茶的生态环境与茶的内质。于是，在经营或与朋友的交流中，便出现了许多障碍与困惑。发现自已对于茶叶价值观的评价标准与市场的认可越来越远，逼得自已不得不重新审视自己，开始思考一些问题。

一、茶叶的市场认可与价值标准之演变。

上世纪九十年代前，除了福建闽南闽北与广东省外，中国茶叶消费市场多是以绿茶与茉莉花茶为主流。1994年，我的一位朋友在北京朝阳区开了一家茶叶店，以销售茉莉花茶为主。当时，包装材料极其简陋，茶叶多用木箱、纸箱、或白铁罐盛装。销售时，不论茶叶等级贵贱，通常用牛皮纸包装。当时，人们评价茶叶的好坏多以条型、香气与茶芽的老嫩为标准。逢年过节时，常见需以茶叶为礼品的客户到店里买"高档茶"。这些客户除注重茉莉花茶的条型、香气与茶芽的老嫩外，还注重茶叶的商品名与价格高低。比如一级花茶xx元钱，特级茉莉花茶xx元，茉莉大白毫xx元，茉莉白毛猴xxx元，茉莉银针xxx元。。。等等。为满足一些特殊消费阶层特殊的消费需要，店家们常把一些色香味型俱佳的茉莉花茶标上个天价。也许平时卖380元一斤就有很大利润的茉莉银针，在逢年过节时，就改个名称，称为"极品茉莉银针王"，或"金奖某某茶"等，每斤标价为：888元或1368元或1888元等。而京城某些特殊消费阶层在对茶质不甚了解的情况下，因特殊的消费需要，往往"不买对的，只选贵的"，多选择"极品某某针王"或"金奖某某茶"。以花了多少钱买一斤某某极品的茉莉花茶为荣，用于特殊需要。

到九十年代末，一些台商引入了先进的市场销售理念，开始在福建仍至全国推广销售"台湾高山茶"，"台湾人参乌龙茶"等。福建安溪县政府也善于接受新观念，开始努力炒作与打造"铁观音市场"，于是开始炒作与拍卖"铁观音茶王"。在媒体宣传与茶文化的推动下，短短几年时间，台湾高山茶、人参乌龙茶、铁观音等乌龙茶，便由南到北逐渐成为消费时尚。初时，喝茶与送礼多以台湾高山茶与人参乌龙茶为荣。随后，铁观音后来居上，开始引领时尚，取代了台湾高山茶与人参乌龙茶，并淘汰了茉莉花茶。

2000年，茶叶真空包装机普遍推广使用。至2003年，用冰箱与冰柜存放铁观音亦开始广泛应用，铁观音的制作工艺不断更新，茶叶越做越绿。于是，一边是喝传统乌龙茶的广东消费者逐渐改喝普洱茶，一边是习惯喝茉莉花茶与绿茶的北方市场普遍接受了清绿的铁观音。福建与北方大部分消费者送礼或自己喝茶，便以每斤数百元或几千上万元的铁观音为时尚。

同时，普洱茶在广东市场盛行几年后，又开始新一轮的商业运作。一些茶商要么出书，要么著作，要么炒作拍卖老茶。在媒体的宣传下，在茶文化的推动下："存钱不出存普洱"，"普洱茶是可以喝、可以收藏、可以增值的古董茶"，"是可以减肥，可以降脂，可以美容，甚至可以抗癌的健康茶"----于是普洱茶的身价从早期的每斤几元钱不断升值到几十元，几百元，几千元，甚至数万元。。。

真是：风水轮流转，明年到我家。在短短十几年时间，同样是茶叶，有的茶叶由凤凰变成了落汤鸡，有的茶叶由草根成了贵族！

在这个讲究包装，崇尚炒作的信息时代。一名丑女人可以炒作成身价百倍的某某姐姐。落泊的影星可以制造性悱闻来提升名气。茶商可以靠运作摇身变成权威与专家。

于是，媒体说：一包快速面涨价两毛钱是不对的，房价每平方从二三千涨到上万元是符合国情的。

于是有人暴发，有人困惑。

茶是什么？喝茶喝什么？茶叶的品质与价值是以什么来衡量的？

喝了这么多年的茶叶，反倒越喝越糊涂了！

二、茶叶品质与价值高低究竟以什么为准？

有的人以包装来认可茶叶的好坏与价值，买茶或评价茶叶时，最常听到这么一类话：我这茶很好，你看这茶叶包装多高档哦！

有的人以商品合格来认可茶叶的好坏与价值，说：这茶叶是正规产家生产的，有生产日期，有保质期，有QS认证，这茶叶一盒卖xxx元。

有的人以价格高低来评价茶叶的好坏，最常见的便是：我这茶好，是几千元买的。

有的人以色香味型来评价茶叶质量的好坏，常见如：我这茶香气如何如何好，外型如何如何好，茶汤色如何如何好。。。等等。

有的人以茶叶的商品炒作名称来评价茶叶的好坏。如：这是野生古树茶，这是纯种大红袍，这是观音王，这是金奖肉桂茶，这是某某印普洱茶。。。等等。

有的人以名人或权威来评价茶叶的坏坏。如：这茶是某某名人送给我的，这茶是我从某某厅局长家里弄来的，或这茶是某大师监制的。。。等等。

真是百花齐放！

茶叶是什么？----是不同的品种，生长在不同的生态环境下，在不同的时间与季节里，由不同水平的制茶师制作出来的，品种与品质各异的茶树叶子而己。

今年4月，征对茶叶价格与价值，我曾与国家高级评茶师陈郁榕老师交流过。陈郁榕老师说起：上世纪八十年代，福建最贵的茶叶是白茶的白毫银针。当时，国家的收购价，特级武夷岩茶收购价为每斤17元，特级安溪铁观音收购价每斤才5块多，而特级白毫银针在当时的收购价每斤是300元。

经过二十年，经过市场炒作后，同样是茶叶，有的价格原地不动，有的价格百倍地上涨。现在，优质的铁观音与武夷岩茶每斤的市场售价数百元至数千元不等，而没有任何炒作的特级白毫银针在福建市场售价每斤依然才三百多元。

这真是很值得爱茶人研究与探讨的问题。

三、作为喝茶人，该怎么认识茶品的好坏？

短短二三十年间，福建茉莉花茶几乎被高端消费市场淘汰出局。

福建白毫银针，仅依然保持二十年价格不变。

福建铁观音超越了武夷岩茶走向了大江南北，市场价格成百倍地增长。

浙江龙井茶，安吉白茶，江苏碧螺春等与时俱进了，而其他省份的许多优质绿茶依然固步自封，廉价得卖不出去。

云南普洱茶由当初最廉价的边销价，经过几年时间便运作成功，不仅百倍增值，并吸引了许多人疯狂投入大量资金，争把普洱茶当成股票来炒作。

那么，作为一名喝茶的人，在喝茶时，若抛开所有商业运作的增值空间，应该怎么客观理性地认识茶叶的消费价格，客观地评价与理鲜茶叶的饮用价值呢？

是否该理性地想一想，对你而言，花同样的钱该喝什么茶最有助于身体健康？

分析很透彻,尤其是一些对当前某些现象的精辟分析和见解。

继续关注！

顺应市场便需要炒作!云萱,这是个痛苦的选择啊,呵呵

这正是发生在我们身边的事，事理已很明白，但不知道是什么原因导致很多消费者办事送礼时会选所谓品牌、精美包装，甚至明码价格而不注重内质，而在自己饮用时则会选择自己认可的茶商和茶叶，这是不是人的不同价值观念在作祟呢？为人在世，若无一个诚字在心中，欺人者必被人欺。何况茶是饮品，首先应考虑到自身与他人的健康，其次想想这钱用得值不值？

云萱的茶文十分精彩。对茶叶市场有十分清醒的认识。

承认商品市场，就不得不承认商业运作规律。过分的炒作固然十分可恶，不理会市场运作规律亦复可悲。不过，十余年来的茶叶市场所表现出的特色，正是过分的炒作。

2000年后，广东的茶客改喝普洱茶，是对乌龙类的茶被炒作得面目全非一种不满。那么，对普洱茶被过度炒作得越来越离谱的当下，广东的茶客却已悄然流行生态茶了——早已不在乎她是青、红、绿、黄、白、黑的哪一类了。

以下是引用半闲在2007-9-2 10:38:15的发言：

云萱的茶文十分精彩。对茶叶市场有十分清醒的认识。

承认商品市场，就不得不承认商业运作规律。过分的炒作固然十分可恶，不理会市场运作规律亦复可悲。不过，十余年来的茶叶市场所表现出的特色，正是过分的炒作。

2000年后，广东的茶客改喝普洱茶，是对乌龙类的茶被炒作得面目全非一种不满。那么，对普洱茶被过度炒作得越来越离谱的当下，广东的茶客却已悄然流行生态茶了——早已不在乎她是青、红、绿、黄、白、黑的哪一类了。

　　谢谢先生的透彻分析。那么据先生认为，市场是需要谁来引导还是消费者自行选择？

会否被利益集团恶意操控？