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茶家寨茶的基本常识

茶家寨茶的基本常识

近年来,随着大家对茶认识水平的不断提高,越来越多的人迷上了原生态的茶家寨茶。因为茶家寨的茶每年产量有限,所以至今仅限于老茶友之间交流。从05年开始,经过几年的生产积累,茶家寨原生态茶园己推出几十款风格各异的茶品,每一款茶都有一个特别的货号。如5181、5071、6091、6061、07正春、07谷花、8381、8392、9382、9391、0371、0381、1581。。。等等。

这些神秘的货号是什么意思?该如何品饮呢?

为方便大家更好地体验,云萱普及下茶家寨茶的基本常识。
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首先是年份的鉴别:

茶家寨茶叶编号中的第一位数代表出产年份。

如5181、6091、8381、9391、0371、1581等,第一位数之5、6、8、9、0、1等分别指该茶品是2005年,2006年、2008年,2009年、2010年、2011年出品。
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其次是茶叶生长季节的鉴别:

除了特殊的一些茶品外,茶家寨茶品编号的第三位数,则代表茶叶的春、夏、秋、冬四个生长季节。

春 为 8 如编号为:5181、6081、8382.....的第三位数之8,代表茶叶是春季采制的。

夏 为 7 如编号为:5171、6571、0371的第三位数之7,代表茶叶是夏季采制的。

秋 为 9 如编号为:5191、6091、3194的三位数之9,代表茶叶是秋季采制的。

冬 为 6 如编号为:5161、6061的第三位数之6,代表茶叶是冬季采制的。
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一般人对茶的品饮了解,多局限于色泽、香气、滋味、条索、叶底等商品标准,而忽略了茶性与茶气的体验。

说到茶性,温热寒凉平等还容易懂些。不同的茶,由于制作工艺不同,会形成不同的性味。

如:有的茶性味苦寒,有的茶性味甘凉,有的茶性味辛燥,有的茶性味甘温,有的茶较湿困。。。等等。这些通过身体的体验就可以感受得到。

而说到茶气,就不易理解了。

茶气是指不同性味的茶叶对人体的功效与作用。往往只有原生的茶叶品种,经合理制作后才可让人体验到茶气的作用。

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用云南大叶乔木种制成的茶品,在所有茶中是变化最丰富、变化最复杂的。而茶家寨原生的大叶种更是如此。有的茶在春夏天喝,口感特别好,茶气体验也特别明显,而在冬天时再喝,就不堪入口。有的茶在秋天时喝,茶汤甘润生津留香持久,而在其他季节喝,则收涩难咽。有的茶在冬天喝口感最佳,有的茶在夏令三伏天大热时喝口感与体感最妙。

。。。。。。

这些变化,需慢慢地去体验与总结。

总的品饮原则是:顺节令品饮。

即:春喝春茶、夏喝夏茶、秋喝秋茶、冬喝冬茶。

相对而言,春茶适应的饮用周期较长,春茶在春、夏、秋三季都宜饮用。

这里指的是:简单的按季节喝茶,正如人要按季节冷暖穿衣一样。

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如果保持身心洁净,喝茶时可以感受不同茶叶原料与不同制茶工艺的优缺点,进而体验出不同茶叶的性味与功效。

茶,如人一样,因为生长环境的不同,其先天的内质亦不同。

茶,如人一样,因为制作工艺的不同,也会有不同的“体质特征”,其作用于人体,最直接的表现就是功效不同。

茶,如果没做好,也会“生病”。如常喝病态的茶,于健康有害无益。

茶,如原料纯正自然,而制茶工艺又合理,则正气内存,有益人体健康饮用。

如我们懂得识茶性,辨体质,因人应时地对症饮用,则茶叶无愧为“百病之药”,妙用无穷。

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茶家寨的茶,从2005年至2011年,六年之间出品了几十个货号。每一个货号,其茶味、茶性、茶气都不同。

如:5031可平肝安神,5051可健脾消食,5181可益气养胃,6081可滋阴清热,6281可凉血解酒。。。。等等、等等。

如静心体验,则珍爱不己。

05、06年的茶,经过众多茶友几年的品饮体验,己成孤品、绝品,多被收藏。而07年之后的茶,正陆续成熟。

茶,如人一样,一旦成熟与成功,则众皆捧之。

而茶在青涩艰难之时,则有待你我慧眼识珠,并善待之。

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感谢大家支持!

泡了一天的茶,有点累了,今晚早点休息,明天再续。
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今晚勉强补充完华。

不敢多言,望见谅。
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