比如一款纯料古树生普洱茶，让你品饮了前六道水。你会觉得怎样的茶汤算是泡得好？

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引用:

原帖由 <I>admin</I> 于 2011-10-9 10:53 发表 <A href="http://www.368tea.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=1019715&ptid=176075" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://www.368tea.com/bbs/images/common/back.gif"></A> 茶汤甘润平和算是泡得好

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<P>是指每一道水吗？</P>

这个问题来自一次泡茶评判。一款品质非常好的纯料古树生普（04年春料），用具用水都一致，两个人比看谁泡的好喝。一个人六道水，泡得比较猛，有层次，香气滋味口感俱佳，而且每道茶汤有变化，只是苦涩度明显。另一个人泡的也非常好，香气滋味口感俱佳，只是与前一个人相比较，六道水，整体稳定，没有明显变化，苦涩度把握较好，刺激性没有前一位强。两个人茶泡得都不错，也各有优缺点，但，相比较哪个泡得更好呢？如果一定要选出第一，你会选谁？为什么？

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引用:

原帖由 <I>和风细雨</I> 于 2011-10-9 19:00 发表 <A href="http://www.368tea.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=1019850&ptid=176075" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://www.368tea.com/bbs/images/common/back.gif"></A> 如果一定要选 我选第二人

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<P>为什么呢？请说说</P>

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引用:

原帖由 <I>蓝心语嫣</I> 于 2011-10-9 22:08 发表 <A href="http://www.368tea.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=1019909&ptid=176075" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://www.368tea.com/bbs/images/common/back.gif"></A> 请问道中人兄:评判结果是谁胜呢

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<P>不好意思，机器不知出了什么毛病，总断。明天再和大家聊。这是一个很有意义的话题</P>

赞成前一位的理由是，纯料普洱生茶，因原料单一，因此茶汤难于有拼配茶的丰富变化。选手通过技巧，使茶汤产生了一些变化，让品饮者获得了愉悦的感觉。
赞成第二位的理由是，生普最易发生的不好感觉就是苦涩过度。所以冲泡生普首先要把苦涩降到最低，不要让苦涩夺了香甜等其他滋味。其次，当香气滋味口感达到高峰时，应尽可能多道水地保持这一状态，忌忽高忽低，或前高短后低长等。这两点的技巧性和心理素质要求更强。
前提是，这款茶自然品质极好，内含物质丰富，只要顺其自然，就可以有很好表现了。

大家认为呢？

事前的共识是，不是茶叶审评，不比行茶、茶席等，只比茶汤，看谁泡得好喝。这就产生了一个问题，怎样的茶汤叫好喝？这就又涉及好茶汤的评判标准和评判人员的品茶水平等问题。也就发生了前面提出的问题。

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引用:

原帖由 <I>云萱</I> 于 2011-10-11 03:38 发表 <A href="http://www.368tea.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=1020294&ptid=176075" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://www.368tea.com/bbs/images/common/back.gif"></A> 这是个很有意思的话题。泡茶需了解茶性，扬长避短。有的茶宜即冲即岀，有的茶宜温润慢浸。同一泡茶，用不用冲泡手法，可以表现出不同的茶汤风格。我个人认为还是要看人泡茶与看茶泡茶。只要泡茶的人冲泡岀 ...

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<P>云萱终于出场啦！（鼓掌）</P>
<P>如果有四五位对茶汤有不同看法的茶客，就前面说的茶，云萱如何冲泡呢？不是给云萱出题，是想和高手一起探讨。“看谁泡茶泡得好喝”，这句话看似简单，实际却涉及到很多深层问题。比如评判以什么做标准？什么样的人有资格做评判？几个人做评判合适？如何得出最终结果？参与评判的是否要有男女比例？等等</P>

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引用:

原帖由 <I>春风</I> 于 2011-10-12 15:20 发表 <A href="http://www.368tea.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=1020794&ptid=176075" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://www.368tea.com/bbs/images/common/back.gif"></A> 道中人兄这个命题，真不好（不容易）回答，为什么呢？泡好一道茶，对茶不同认识的群体是不一样的，有直观追求味觉的，有追求茶（叶子）展现浑厚饱和一面的，有追求观感和味感结合的（比较迎合市场的），还有想渴 ...

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<P>是的！本来也只想对各个选手点评一下也就罢了。但组织者要求一定要排出个一二来，觉得这样才好玩儿。于是乎，问题就来了。</P>

形成一个前提条件和基本评判准则的共识还是有可能的。