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红茶制作工艺--单丛红茶制作工艺流程图

红茶制作工艺--单丛红茶制作工艺流程图



原作者:长青茶业


红茶制作工艺--单丛红茶制作工艺流程图


图文解说一下具体的制作过程

1、采摘。

2、萎凋。基本上可分为日晒萎凋和室内萎凋(小太阳加温)两种方式,如果气温太低,萎凋时可由焙茶机辅助萎凋。

3、揉捻。不同的茶叶根据其老嫩、大小等决定其揉捻时间和强度。

4、发酵。揉捻后置于竹篓内覆膜窝堆发酵。

5、初焙。发酵足的茶青打散后初焙,初焙的主要目的是走水。

6、初焙后归堆、拣杂。

7、复焙。进一步走水,提香。

8、成品。

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萎凋中。。。。。。



在萎凋的过程中青叶也会进一步打开



由于气温较低,青叶室内萎凋不充分。将青叶均匀的洒在筛子上,放进焙茶机进一步萎凋。


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开始揉茶




揉好后的茶青



在进行发酵之前需要将揉茶时结成团的茶打散



茶条打散后置入竹篓内。


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覆膜发酵中。。。。。。



发酵中的红茶,香气四溢, 发酵后的茶条同样需要手工将其打散.



初焙。。。。。。。



归堆、拣杂



复焙。。。。。。


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好茶出笼。。。







此茶条形精细紧密,(因单丛茶都是条索粗壮结实,条形自然无法正山小种等比)泡开后带的单丛特有的天然花香,茶汤清亮干净透彻,入口顺滑不带杂味,第二泡即出味,甘香可口,蜜韵和回甘有力,难得的是此茶香高甜水回甘都上得来。

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红茶制作工艺--单丛红茶制作工艺流程图

 


本文图文并茂,转贴供大家学习参考。

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不错,学习啦~

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不错,过程是这样的

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介绍得很详细,学习了。
吃叶子  喝叶子  抽叶子  
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