简单识辨茶叶好坏的方法可以利用下面几种：
??1、把盖碗用开水烫过，借着余温放进茶，盖上杯盖，摇晃几下，闻闻茶叶的香气，好的茶叶有天然的花果香气如兰花香梅花香或者是岩韵的感觉；
??2、看形状，茶叶工艺是个很严格的要求，形状的好坏也可以的出做茶师傅的水平如何，好的茶叶条形状很好看，很明显。 ??3、看泡出的茶叶，3道4道是精华，并不是每个人都能通过口感识别茶叶的好坏，但是可以通过把泡过的茶叶放入清水中几分钟后，看看叶面的舒展情况。茶是有生命的东西，好的茶叶做的纹理特别的顺畅，就好比人的组织和血脉一样，顺畅了才能让水通过各个组织贯通整片叶子。这时候可以看泡过的叶面是否会舒展开，以自然舒展开为好，而且还能触摸茶中间的条纹，感觉是否顺滑，组织连贯好的，自然就很顺滑了；
??4、口感，虽然不是每个人都能通过口感辨别茶叶好坏，但是还能通过口感来辨别是岩茶还是外山茶（种在黄泥巴上的茶），岩茶耐冲泡，而且冲泡过多遍后口感还是很明显的保留前几遍的特征；而外山茶，不耐冲泡，4泡以后就没有了什么味道，而且喝起来较涩，而好的岩茶水很顺滑，喝起来很顺畅（虽然不会喝武夷岩茶的朋友会感觉苦），而且回甘很好，都次冲泡后还有回甘的特征，至少可以冲泡8--10次。岩茶喝起来有岩韵，而外山茶虽然经过成熟的工艺，但是还是会有黄泥巴的味道。
??5、看汤色，也就是茶水；好的茶叶，汤色透明发亮，而不好的茶叶汤色发暗，没有光泽不透底。
