雅茗居茶叶论坛
 

说一说茶家寨的茶

前几年流行某某茶时,不仅做得又香又绿,茶性多寒凉,且种植生态严重破坏。若长期喝这些茶,必导致脾胃寒凉,使身体免疫力下降。当时我多次痛心呼吁,几乎想放弃经营这些茶叶,可又有什么用呢?

而这两年,许多人胃喝寒了,懂得不喝茶性寒凉的茶。市场上又出现大量用火不当,茶性燥热的茶; 或为“追求高档”,大量施用催芽剂而采制的“针”与“眉”。

我讲再多,又能改变什么?

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前几年,茶叶市场红火,云南是盲目生产“虽然现在不好喝但将来可以成古董的茶”,安溪是“不管子孙后代,先把树砍光了种茶”。

 这两年呢,是大量生产“不怕最贵的还有更高贵”的催芽茶。劣质的茶价涨得比房价还快!

而 政.府呢?为了鸡的屁,只要能卖的地都卖了种高楼而不种粮食与蔬茶,网民也乐于上网开心种菜与偷菜。

然后,今天是这里百年干旱,明天是那里千年雪水灾,再来个转基因、毒大米、物价上涨、粮食危机。。。

种种现象让人痛心又无可奈何。

我只好回乡下建房去:圈个种菜的地,建个存茶的大仓库。

屯点茶,老了喝。

开个地,将来种菜吃。

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08年,云萱随陈老师一行到云南茶家寨,沿途考察了云南的许多茶园,回福州后说了感触最深的一句话:最好的生态茶园在云南,最好的做茶理念与最差的制茶工艺也在云南!

这是很矛盾的一句话。

也是很矛盾的一种心情

面对云南大量的原生态茶园,与丰富多样的茶树资源,云萱回来后真想跑到云南去做茶。可心动不了几天,又不得不面对现实。

幸好,有陈老师在云南做茶,我在福州可以喝到健康的茶,并可收藏功效各异的原生态茶,也就乐得逍遥了。

由衷感谢陈老师!有你在云南,我就不用那么辛苦地也去做茶了。

也由衷感谢雅茗居的蹭茶族们!有你们的真诚支持,一起分享茶家寨的茶,我也就不愁没知已了。

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感谢道中人兄。

希望今年可以一起品茗交流。

云萱    QQ号:   951252069
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引用:
原帖由 老班长 于 2011-2-21 20:23 发表 请教一个问题: 中医典藉关于茶叶功效的记载 ∶茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣。然 火有五,火有虚实。若少壮胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故与茶相宜。温饮则火因寒气而 下降 ...


老班长好久不见了!这两天云萱在看《李可乐抗拆记》,终于看完了。

你这问题问得好,也是很多人关心的问题。

看似简单,要回答好还真不易。要写很多字的。

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引用:
原帖由 半闲 于 2011-2-22 23:19 发表 老班长的这个问题提得很好。虽问得是楼主,不知是否欢迎半闲参与讨论?


半闲兄是还客气啥?你中医理论  功底深厚,快帮大家解惑。

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引用:
原帖由 沧桑看云 于 2011-2-24 14:02 发表 老大,给我寄几个“云雾明前春芽”;再想尝尝“锦绣丹霞”,“白牡丹”能弄到吗?还要二斤好一点的茉莉花 还有什么,帮我想想,春天来了,换换感觉


看云好。

今年准备再去政和,看还能不能找到质量好的政和白牡丹。04年收的那款政和白牡丹,我只剩下几两了,一直舍不得喝。

好一点的茉莉花茶可能要到7月份。去年春气候旱,茉莉花茶好原料少。

其他的

咳咳~~

咳咳~~

嘘~~

。。。要偷偷告诉你。

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引用:
原帖由 沧桑看云 于 2011-2-24 14:22 发表 嗯,等会给你电话。因为要茉莉花那朋友去北京了,我答应他等他北京回来就弄回来了,要不先弄点凑合的给他。


嗯。

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引用:
原帖由 半闲 于 2011-3-10 17:06 发表
       说到寒性的食品或药物,中医大致上分为:酸寒、苦寒、甘寒、辛凉(凉者寒之渐,寒者凉之甚是也)、咸寒。
对于脾胃虚寒者而言,饮食上要注意的重点在于寒。只是苦寒与咸寒、酸寒等其味属阴,而寒性也属阴。故有“阴中之阴”一说。故《内经》曰:辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴。
所以,在大多数情况下,苦寒是对脾胃虚寒者最不利的。因为苦寒压心,苦味引寒气入心。而心火宜养不宜灭,心火遇寒邪之迫,故以子来救母。心属火,脾胃属土,火生土,故曰:火为土之母。所以,大凡饮食,多有所谓“苦尽甘来”的反应。在中医学理而言,此乃人身之“应激反应”,正是“以子救母”之征,迫于无奈而已,绝非可以常用之计。试想,若脾胃虚寒,自顾不暇,还迫其竭真元之精气,去救母。岂不进一步竭其真元了吗?
眼下确有不少所谓名山之茶,因其不得法而粗制滥做,令其苦寒之气凛冽,却胡说什么回甘之妙。如是遇上阳常有余者,或可帮其清热,倘若遇上脾胃虚弱者,则属杀人于无形了。
所以,半闲以为,苦食而回甘,并非妙境,实属困境。淡食而回甘,方是真妙境。前者竭脾藏之精,后者益藏脾之精。
饮食如此,饮茶亦不能外也。
淡食而回甘,方是真妙境。
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2012年系列的茶,期待登场。
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