（转自台湾行家茶道研究会所著新书＜茶道＞）

（一）整体概念－－茶汤八要

「茶汤八要」是指会影响茶汤表现优劣的八个重要因素－－茶、器、水、火、时、空、技、人，它是所有爱茶人都应具备的一个基本概念。

好茶汤不是只来自好的茶叶。茶有茶性，好茶各有它的香、味、气、韵。优秀的主泡，要能把好茶的内在美与最高潜力冲泡出来。但泡茶牵涉到许多复杂的因素，每一个因素的控制，些微的良窳，都会反映在茶汤上。这些因素，我们总称为「茶汤八要」。
能掌控好这些因素，要泡出一百分甚至一百分以上的茶汤，并非不可能的事。这八项因素，或多或少，古今茶家都曾为文提倡或强调过；但在具体实践上，要能够全面照顾、件件落实，并不容易。我们现在只强调要有这样的一个整体概念，也是一个基本概念－－「茶汤八要」，但并无意逐项详述或重复前人已经讲过的内容。
本书的主题是「茶道」，重点是概念，不是器具和技术；但道器不二，讲茶道离不开茶汤，茶汤则离不开物质和技术。因此，不可能完全抛开物质和技术不讲。况且，茶叶制法、使用器具、品饮方式皆随时代、地域、民俗而有不同变化。我们今日追求真正的「茶道」，自然会有一些新的讲究和重点，提供给新世纪的茶友参考。

（二）茶道以品茶为主

有「工作茶」，有「品茶」，有「研究茶」。

工作茶不拘时候，随意冲饮，但求解渴提神﹔
品茶须有闲情逸致，注重质量，每壶三、五杯可止，见好便收；
研究茶要泡到底，有深度的茶，十杯以上方停，才能澈底认识这泡茶的内涵。至于客来泡茶，要不失礼貌，可视当时情况、关系深浅，就上述三种茶择一行之。

茶道以「品茶」为主，所品的茶当然属于好茶，要有起码的水平。
好茶的基本条件，一是干净，二是茶气。老茶应具有「行家十二级茶」中「浪漫」、「喜悦」的水平。新茶中也不乏干净鲜活、茶气微细强劲的好茶。好茶才是品茶的对象，才是入道的媒介与资粮。像「青山绿水」、「红老鹰」，「松针」、「甘露」、「白鸡冠」等，都是干净微细又好喝的好茶。等而次之的也有。
「品」字由三口构成，即使是一小杯，也要分三口啜饮，不能仰杯而尽。第一口，口腔可能未清；第二口，茶汤才显真味；第三口，继续确认享受。静心、闭目、凝神品茶，有助于辨别微细的差异，进入内在的境界。
（未完待续）

以下是引用玩物不丧志在2007-4-3 15:49:00的发言：
笑笑

不是笑笑，笑笑不过是借花献佛啊

（三）茶器－－银茶具与品茗杯组

泡茶使用的大小器具有许多种，各时代各流派均有不同。以目前茶艺界或茶道人士所用之器具而言，其中与茶汤表现最有关系的，应属泡茶的茶壶，烧开水的汤沸（沸水壶）和品饮用的茶海或茶杯。下面就略述一些与这三者有关的原理、原则和概念。

茶壶、汤沸、茶海或茶杯都直接与水或茶汤接触，所以它的材质最为重要。因为每种材质放射或辐射的物质波不一样，使用不同材质制造的茶壶、汤沸、茶海、茶杯来烧水、泡茶、品饮，对茶汤都有直接而明显的影响﹔茶汤不是提升，就是劣化。金银铜铁锡玻璃，竹木陶瓷不锈钢，加料涂料电镀料，它们的材质特性都不相同，都会直接影响到水与茶汤。爱茶人应该懂得慎选，并善于驾御。

茶道并不崇尚贵重茶器，但追求好茶汤，因为这跟「以茶入道」有关。既然追求茶「道」，应当具备微细的辨别能力，应当知道不同材质茶器的差异和优劣。如今时代不同，地球进入新的黄金世纪，金银寳石的使用将比以前的时代普遍，爱茶人在各自的条件、机缘下，应选择能力所及的适用茶具，毋须刻意压抑或贬低。

古人已经知道茶器”金银为上”，但金银是贵重金属，价钱昂贵，只有贵族与富人使用，并不普遍。今日科技发达，中产者多，除了陶瓷器外，银器使用应可普及。因为银价虽较铜铁不锈钢为高，但约只有金价的二十分之一，而使用银器的好处多多，尤其是银茶具，只是少人理解。古代虽知金银茶具好，但未曾讲清楚怎么好。当代台湾有一奇能之士－简先生，他钻研银物多年，洞悉银器秘密，归纳总结成果，首先提出二大铁律－－「银物铁律」和「银壶铁律」，并且从实务经验到理论建构，到生产监制，到效能应用，一以贯之，全面掌握。他根据台湾百年传承的传统「龙凤银壶」，研究改良，使用特殊纯银995（4.4ppm钯，SGS Test Report数值实为996.5），讲究生产技术和质量控管，制造出一系列的「茶道能量壶」（台北，2005年），可说已达银壶极限，以功能论，是知见所及全世界顶级的产品。曾与大小多种台湾及日本银壶比较，经过多次不同人士鉴定，煮水泡茶，均较对比银壶优秀许多。由于材质优异，锻造精良，使用「茶道能量壶」时，微量元素发生作用，银离子不断释放，茶汤变得比较清甜细致，茶香醇化明显，涩减韵长活性高，好喝又耐泡。经过实测，「茶道能量壶」适合各种茶叶，包括乌龙茶和岩茶，比之紫砂朱泥，毫无逊色。因为「涩减韵长」，使得普通茶变得可以喝、好喝；因为「醇化细致」，使得好茶变得更好喝、出色。它使所有的茶叶，明显改善提升，用量经济，节省金钱，品饮享受，是爱茶人的福音。

银器在古代为贵族、富人用品，大多为手工锻造，未使用电动工具，少有偷工减料的情形，所以无论记载或是口传，几乎都是正面肯定，未见负面批评。但近日传媒报导，有专家学者呼吁：小心使用银器，以免银器中毒！这是指不良银器而言，不是指银或金本身会导致中毒。以现代科学知识而言，金银是最稳定、最安全的金属；以中外歴史经验来讲，都曾使用银来测毒、解毒，怎么会导致中毒呢？这是因为现代商品经济发达，大量制造贩卖银制品（各种饰物、器物），但因考虑商品利润，制品的银成分不足，添加其它少量金属元素，或只是在普通金属表面镀银，使得微量元素和电镀材质产生决定性作用。简单来讲，是一般银制品使用电工具制造（右旋波），偷工减料，不明金属特牲，造成了「银器中毒」（不是过敏）的现象，以致未蒙其利、先受其害。明白了这个道理，才知道「茶道能量壶」对银质的要求严格挑剔，有其必要。只有使用过「茶道能量壶」，并且拿它和日本银壶比较过，才知道它大幅提升了茶汤质量，真正优秀，会在茶具史上占有地位。

银汤沸、银壶、银茶海三件一组，但在使用上，可依茶叶的新旧年份与发酵程度，视实际需要，从一至三件变化。至于茶杯则不同，应另有讲究。现今，茶艺或茶道品茶，适合用「品茗杯组」－－闻香杯＋品饮杯。

“舌根未尝天真味，鼻观先闻圣妙香。’’观色、闻香、品味都是必要的。闻香杯专门用来闻香。好茶都有香气，多元的香，异香、奇香、妙香。闻香会令人笑、令人醉，是一大享受，甚至光闻香就已经入静、入定了。喝好茶而不闻香，等于损失掉一半，所以闻香杯必不可少。闻香杯必须有适当的形状、厚度和深度，才能蓄热、留香、展香；形状、容积要与品饮杯成比例搭配。

品饮杯是专门用来喝茶的，未喝前先观汤色，所以杯内底色宜白；汤色应纯净均匀，汤面颜色不能外浅内深，所以杯内形状宜接近半球形；品茶不能一口而尽，杯温不能骤降，所以杯壁要厚度适中，利于保温，且不易破损（讲究的话，四季用杯不同，夏日可用薄杯）；取杯就口，接唇吸汤，应合乎人体工学，所以杯口宜外张，不宜壁立；茶汤入杯，纵然未获提升，也不应劣化，所以要选好胎土，提高窑温，烧去杂质；茶汤直接接触的是杯壁和杯壁表层的釉料，所以杯壁宜平滑细致，不可凹凸不平或有细小坑洞，那会减香损味；所以要用矿物釉不可用化学釉，因为釉料的种类、细致度和茶杯成品的PH值，会直接影响茶香的变化和茶汤的升降。「绘事后素」，杯子的外形、图文等花样，尽可自由创造，但应该在满足上述条件之后再来讲求。以上所言，目前茶界（包含生产、制造、营销、品饮、应用）尚未充分认识，以致符合上述条件的理想品茗杯组，迄今尚未出现。

品茗杯组是新事物，是近二十年在台湾首先出现的。由于历史的转折，现代中国的「茶艺」是在台湾复兴，传回大陆，带动新的风潮。如今，新的「茶道」同样在台湾出现，它源自中国茶文化的大传统，但却有新创造、新精神、新面貌，同样反映出台湾人民对传统中华文化热爱的一面，并将对世界人类做出新的贡献。

(未完待续)

以下是引用清清荷香在2007-4-4 23:15:00的发言：

用银器具泡茶，对茶的香，味会有影响吗？

当然不会,银器无味,导热快,还会释放出银离子,不但不损茶汤,相反还会提高茶汤的品质.不过泡茶也不一定非用银器不可,紫砂也很好,茶壶自己合用就好

（四）水－－改善自来水质与容器

（续帖）

水是生命之母。就茶汤言，水是茶汤之母，茶是茶汤之父，火是助产士、接生婆。茶汤中有百分之九十八左右是水，所以水的好坏关系茶汤质量甚大。茶再好，水不佳，茶汤分数降低；茶普通，水甜美，茶汤也变美。前人已讲过，十分茶遇八分水，茶亦八分；反之亦然。
好茶虽贵，但体积小，用量少，方便随身带。好水难求，消耗量多，又有重量，很难到处跟随人走。但好茶如无好水来配，茶汤因而降分，实在太可惜，对茶不公平。所以，爱茶人先是找茶，后必找水、存水，甚至自家调制水。

古代茶家对水早有研究，自陆羽《茶经》以下，对天下名泉迭有品评，着为专篇，十分讲究。但山泉、雪水、江心水、流香涧…等，岂能轻易获得？而且，今日地球遭受各种污染，水资源日感不足，好水取得将更为不易。但由于科技发达，商品众多，民生富裕，只要用些头脑花对钱，我们仍可获得相当好的水。

现今自来水使用普遍，以下系针对自来水使用者所提供之观念与建议：

利用自来水。 自来水虽然不如好的天然水，但却是在家自制好水的好素材。各地水源条件状况不同，但经过水厂处理，都会达到一个基本的水平，至少最难处理、最花钱的部分，水厂已帮用户解决了。因此，以自来水为基底，再做进一步的处理，比较经济、实际。
先了解地区水质。 各地区的自来水的水质，优缺点各有不同，应先了解所在地区自来水的具体状况。
买对净水器。 一般浄水器，都是针对自来水来设计、改善水质的。但所买的净水器要能对症下药，解决问题。好的厂商销售的净水器，会针对各地区自来水的具体状况，作相应的有效处理。
避免使用下列净水机种：

（1）制造纯水的机器 蒸馏水和RO逆渗透水都是纯水，太纯净了，属于特殊用途（医疗与工业用途），不适合长期饮用。因为，纯水缺乏人体必需的微量矿物元素；更重要的是，纯水是酸性水，长期饮用会造成酸性体质，而酸性体质是致病的温床，包括癌症。
（2）插电的机器 “天道左旋”，自然界的东西是左旋波，地球自转、台风行进都是逆时针左旋，左旋波对人体而言是正能量。人造的东西是右旋波，属负能量。插电的净水机产生右旋波，水质劣化，颗粒感粗。就像茶叶用电烤箱烘焙，茶质变粗，能量受损，不如传统碳火烘培的质量一样。电解机要插电，其原理是：利用分离膜为媒介，在水中施加直流电压，将水分离至阳极与阴极，使得水中的钙、镁、钾、钠等矿物质聚集到阴极，水中氢氧离子增加而成为电解还原水（咸性水）。买电解机者即是喝这种水。但已有专家警告：做电解水的原水一定要达到生饮条件的自来水，千万不可使用地下水、山泉水、矿泉水或是硬度高、受污染的自来水，否则铅、镉、铜、铁等重金属会跑到阴极，饮用者等于在喝有毒的金属浓缩水。

（3）杀菌的机器 ，特别标榜用臭氧或紫外光杀菌的机器，都是要插电的。臭氧可用来消毒、防腐，若溢出对人体有害。紫外光好菌坏菌通杀，饮用安全无问题，但水生苦涩，失去活性，味寡无趣。以上所言，实验比对便知。这些现象，人体感官知道，但科学仪器未必能检测出来。
（４）尽量买高规格的水机

扣除以上所说纯水、插电、杀菌的机种之后，在剩下的好机种中去选择自己所需要的。好的机种不但处理大肠杆菌、悬浮微粒、消毒氯气，还处理重金属污染、化学物污染。若再标榜微分子团水、涵氧量高、永久储存、可以生饮的，自然质量较高，有的甚至还强调是能量水、信息水。只要经济能力许可，应尽量买高规格可靠的水机，毕竟事关个人与全家的健康福祉；如果要省钱，只要能买到零件材料，也未尝不可自己动手组装，还可再加上一点个人的创意。
（５）讲究容器

从好的净水机流出来的水，是微分子团水、能量水，水分子小，密度高，活性大；有的能量水，经过磁化能量处理后，每一个水分子在一秒钟内，都经过一百万次振荡。因此，要存放、运送、携带这种水，使用的大小容器都必湏讲究好的材质，如好的陶瓷、玻璃、金属容器，塑料类容器应使用硅胶（PC），不可使用保特瓶（PE）之类材质（参考 ），以免容器溶出不好的成分而降损好的水质，甚至影响身体健康。
（６）锦上添花
净水器出来的好水，还可以再提升。譬如，将好水倒入「茶道能量壶」（银壶，不论大小），经过三五分钟，由于银离子的作用，水会变得清甜细致，口感圆润，尾韵较长，更为好喝。银离子会穿透器物，水并不一定要注入银器，但効果是与距离的平方成反比，因此直接用银器装水较好、较快。重点是容器银质要纯，若掺有不良微量金属元素，不升反降，蒙受伤害，不可不知。怎么知道这个银容器可用？这要试水。基本上，将水倒入银器，五分钟后倒出来跟原来的水比较，未出现其它劣味又变好喝的，才可用。纯银之外，其它寳石类（置入水中）也可用，而且各种寳石也都会有不同，都要经过试水，确定才能用。

（五）评水与试水评壶

板桥诗：「从来名士能评水，自古高僧爱斗茶」。爱茶人必定爱水，品茶要先懂品水、评水。不论是天然水、自来水或它类水，都要先试饮，才知道是否可长期饮用，用来泡茶。

1. 品水方法：

杯具：用相同的白瓷杯或玻璃杯，（不论大小），在同等条件下，同时比对。

观色：因水中成分不同，水的浊度（清澈透明度）及色度（反射的颜色），会有些微差异。

品饮：先喝一二口水清口，然后闭目静心，逐杯轮流喝过。

或小口或大口，每口在口腔中停留若干秒，让水在舌尖滚动后从舌面、两颊流过，最后从喉头咽下。水的软硬、甘苦、滑涩、颗粒粗细、有无异杂味、是否有能量，大致可以喝出来。

只要能静心，任何时间皆可品水，但清晨盥洗和夜间沐浴后是最佳时间。

品水不只用口舌，还要用心灵去品。

2. 评水要目：

干净度 要清亮透明，但不是绝对透明。水中要含有微量的矿物质，什么都没有就变纯水，不见得好喝，也不符健康需要。

甘甜度 甘、甜要自然，甘甜度高、较有能量的为好。

细致度 入口感觉水分子的颗粒粗细不同，跟音响声音颗粒的粗细一样。口感较细致的为高。缓注满杯（品饮杯），看鼓出杯沿的厚度就知道水的表面张力的大小，通常张力大的水分子密度高、较细致。

清凉度 不全是指水的温度高低。主要是喝下去后，身髅内的清凉感，沁人心脾，醒脑明目，如入清凉地。夏日取山泉，有的泉水入手冰凉，容器表面生水珠，好像玻璃瓶从冰箱取出后不久一样。通常这表示泉水经过的地层比较深、远、厚，所以水温比较低，水过滤的比较清，含的微量矿物质较多，因此也比较好喝。

鲜活度 也就是活性。源头活水，新鲜有活力﹔放久变陈，涵氧量逸失，活性也会降低。活性不足，无论清饮、泡茶，都不理想。

振动力 也就是能量。好水有能量，喝了身体发热，补充元气。像北京香山的水，能量强劲，喝了手心冒汗，应跟当地的地气、磁场有关。

穿透力 好水穿透力（渗透力）强。推想，穿透力跟水分子的大小、形状、密度、排列、微量矿物成分、涵氧量、地气磁场有关。穿透力强的水，能让茶叶发香、耐泡，是难得的好水。振动力与穿透力，跟细致度有连带关系。

香不香 古人论泉，早知道要「清、甘、冽、活」，但明朝高濓说过，天下最难得的是「香泉」。水天然是香的，掬水闻香，入口香甜。闻说湖北神农架有「香土」，土具五色，各散异香。必是宝地，才出香泉。奇山妙水，要留给真正懂得爱惜利用的人亲近。

人是万物之灵，「万物皆备于我」，爱茶人应开发自己的潜力，提升灵敏度，相信自己的判断，并与同道共同砌磋。

3. 评水实例：杭州虎趵泉 / 庐山天泉

茶会第53回、80回，先后用杭州虎趵泉、庐山天泉泡「母株白鸡冠」，都味美。第八十回时，因虎趵余水有限，不够再次对换冲泡，但正好用来品水。

二种名泉得来不易，量少珍贵，只各品一小杯。总结评水意见如下： 虎趵泉　圆润柔滑，细密秾稠，甜味持久。 天　泉　较清凉，入口的同时跑出甜味，分子更小，渗透力较强，跑得快。

总结：二者口感差异大。二种泉水排名，都在中国名泉前三名内，有的书甚至以天泉为第一。二种泉水很接近，但不同意境，应是各擅胜场。一般人容易接受「虎趵」，因为口感润滑，好喝。但「天泉」较清凉，有可能振动力较高；因为庐山海拔较高，「天泉」从岩石中渗出，经过的能量场不同，水的成分、分子结构也不同，穿透力强；用庐山泉水洗衣服，好像马上漂白一样。

想要进一步确认，应在相同条件下，用两种泉水泡同一种茶，便知分晓。想当初陆羽评水，应该也是如此。

附记：茶会结束后，某次，会长从大陆随身回一瓶被陆羽评为「天下第一泉」的庐山谷帘泉，趁兴重泡「狮峯龙井」。因为虎趵、天泉已无存水，不能同时做比较，所以只能依靠记忆印象评述。

倾水满杯，鼓出杯面许多，表面张力甚大，似乎胜过虎趵。入口「甘腴」依旧，「清冷」感较不明显，可能是长途、长时间搬运、存放的关系。注汤冲茶时，异香幽奇扑鼻，入口清雅浑厚。原本高档「狮峯龙井」，汤色清白平淡，入口隽逸清雅；但用谷帘泉冲泡出来的茶汤，清雅之外，特显「浑厚」，这是在场喝「龙井」者从未有过的经验。

4. 试水评壶

可以用试水的方法，知道一只壶是否堪用或二只壶的高下。

无论是茶壶、烧水壶、茶海，在其中倒入泡茶用水，三、五分钟后再倒出，取与原来的水品饮比较。如果变得比较不好喝，表示水经过这只壶后劣化。

二只壶或二种容器，倒入相同的水，三、五分钟后倒出品饮比较，水好喝的那一只壶或容器较优秀。

能量银壶比已测试过的一些银壶要优秀很多。经测试，能量银壶的水，清甜圆润，涩减韵长，浑厚深远，开放自然，带有能量，比较优秀。

关于铁壶，苏东坡早讲过了，「铜腥铁涩不宜泉」。

（六）火－－暗火与火候

泡茶时需要掌控好水的温度，这与火力、火候有关。

火力需要稳定、均匀，有穿透力，调温容易，安全性高，避免产生不良气味。

「冷水泡茶慢慢香」，但仅限于绿茶或低发酵茶。而且须知﹕

第一、冷茶容易伤胃、聚痰，所以要看季节、气温、个人体质、身体状况，才能决定是否喝冷茶。但不宜长久喝冷茶。

第二、真正高档茶不适合冷水浸泡，因为泡不出高档茶的高香、异香、奇香、妙香，可惜了。

高档绿茶芽叶鲜嫩，不适合高温冲泡，只要85度、75度、65度就好，甚至更低。但要先把水烧开再降温，不能只烧到65度或85度使用，因为水未烧开，热力不足，不能透叶发香。

即使是绿茶，有的绿茶也必须100度沸水冲泡。像高级「绿铁」、「观音王」，或是西藏圣茶红、白「老鹰」，因为叶片厚、做得紧结或高海拔所产、质地细密，不是沸水冲不开，难以提香。

即使需要低温冲泡的茶叶，有时候也可先以高温冲泡，再采用各种方法快速降温。

水温高，怕伤了细嫩芽叶﹔水温不高，茶叶又不发香。为了两全其美，应该先用高温提香，再快速降温，保护嫩叶，以免产生熟味。

总之，天下之事，有定理无定法，只要懂得基本原理，斟酌个别情况，分别妥当处理，能得到好结果就是对的，不必死守固定方法。多做实验，可以增加乐趣，也才可能有新的发现。

「相传煎茶只煎水」，「活水还须活火烹」，可见除了好茶、好水之外，还要懂得掌控火候。「活火」在此是指有火焰的自然火，是明火。

如果因缘具足，又有闲情，我们仍可享受活火烹活泉的乐趣。但今日时代不同，山泉古井早己被自来水替代，风、水、火力、核能发电的结果，暗火的使用已比明火更为普遍，用松枝坚炭烹茶己成为奢想。

现代家庭最常使用的是电力和瓦斯。瓦斯是自然火，火力也足，但有气味，产生一氧化碳，不宜在室内长时间使用。

用电力烧水，简便、干净、省钱，不失为一个好的折衷办法。但也要注意以下数点﹕

1.避免使用电磁炉或微波炉，现有产品的电磁波或微波的幅射量都偏高，长时间使用对人体不利。人体实际感受如此，但有些研究报告还是会告诉你无害。

2.电炉的电磁波幅射量较低，有的可以低到0.１以下，长时间使用较安全。而且，电炉不挑锅具，银壶、砂铫、陶罐、玻璃器皿皆可。

3.电器用品产生右旋波，可使用「能量转换器」改变，并使用「能量棒」测试旋转方向，或试水比较。

烧水有讲究，前人已讲过不少，这里仅提示数点：

1. 煮水要大火快烧，不宜小火慢烧。慢烧久沸，水分子间的氧气会逸失，用这种水泡茶，茶汤活性低，缺乏鲜爽味，不会可口。用锅炉蒸气或大型热水机加热或保温的水泡茶，茶汤会有熟味，也不会可口。

2. 需要用沸水冲泡茶叶时，煮水要注意火候。古人讲水初沸时「蟹眼」生，此时汤嫩力弱，称为「婴汤」﹔接着「鱼眼」生，开始腾波鼓浪，飕飕欲作松风鸣，此时汤壮力强﹔过此，大涛鼎沸，反而无声，汤老过时，是为「老汤」。婴汤泡茶，力弱不能透叶发香﹔老汤泡茶，鲜活力不足而香散。所以，基本上要用壮汤冲泡，这在今日同样适用。但临场还是要视具体情况活用。

3. 历代制茶方法、使用茶具、品饮方式、追求目标都有变化，对汤水火候的讲究不会完全一致。今日茶艺变化日新，更难千篇一律。但有定理无定法，冲泡时，酙酌茶叶品种、制法、厚薄、发酵程度、年龄、存放情况以及冲泡茶具，再决定汤温火候，只要泡出好茶汤就是对的。

4. 一般而言，好的茶汤，香气纯正自然，汤色清澈艳丽，滋味鲜爽醇厚，叶底明亮有弹性，带有肯定能量，耳目口鼻身心都受用。

（七）人－－主泡、茶客、人数

除了茶与水之外，影响茶汤的最大因素是人。「茶汤八要」中最要的是「人」，因为买茶、泡茶、品茶的主角与能动者是人。

人对茶汤的影响可分以下几个方面讲﹕

第一、主泡的茶缘各有不同，他们在购藏茶叶、使用茶具、冲泡技术（包含茶量、水温、火候、时间及特殊技巧），以及茶席氛围与茶会进程的掌控上会有差异，这些在茶汤的表现上会反映出来。

在相同条件下，同样的茶由不同的人冲泡，也会出现很大的差异。

执壶泡茶的是人，但每个人发出的振动频率不同。先天禀赋、饮食习惯、泡茶时进入的意识层级等，都会影响到发出频率的粗细与强弱。执壶、置茶、注汤、倒茶时，手伸岀的姿势都属于「尖端放电」，壶嘴尖凸也属于「尖端放电」，因此主泡者（或分茶者）本身的频率会直接进入茶壶（或茶海），影响茶汤。所以，茶汤的表现，主泡者的修为会成为一个重要因素。同样的茶，不同的人泡会有差异，其茶汤都会显露个人的风格特色，或反映出他当时心情、心境，也是这个原因。

第二、品茶人数

泡茶者一人，品茶人数可以一人以上。随人数的多寡变化，泡茶的难度与趣味意境，也会有不同。

古人己讲，「独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施」。（见明‧屠隆《茶说》）好茶要分享，但也要养成一种好习惯，经常一个人泡茶喝茶。静夜清晨，幽人独泡，独啜得神，独与茶叶精神相往来，当做一种修养功课。此时，茶汤的质量完全由自己决定，在静默地与茶的对话中，不断获得净化、提升与新的体悟。

二人以上品茶，茶汤的表现还会受到茶客的频率影响。人多口杂，层级不一，说长道短，好论是非，频率紊乱粗糙，茶汤质量立刻下降。

反之，同心共识，有志一同，说话欢喜肯定，品饮静默安然，同是论道之茶友，共做入道的良伴，此时茶汤的表现必然令人惊喜。

所以人越多越杂时，泡茶的难度越高，也越能考验泡茶者的功力。大型茶会自古有之，但像「武夷山茶道之旅」这般，由一人泡茶给七十人以上「品茗」，而且还能泡到一百分以上，自古未闻。

有了「茶汤八要」的整体概念，下面再谈茶气与能量的问题。

（全文完）

以下是引用日出东方在2007-5-13 12:44:00的发言：

笑笑好

东方好

以下是引用树儿在2007-5-25 22:27:00的发言：
看完这八要，我更不会泡茶了。

我还以为看完八要,茶泡的更好喝了呢