（四）水－－改善自来水质与容器
（续帖）
水是生命之母。就茶汤言，水是茶汤之母，茶是茶汤之父，火是助产士、接生婆。茶汤中有百分之九十八左右是水，所以水的好坏关系茶汤质量甚大。茶再好，水不佳，茶汤分数降低；茶普通，水甜美，茶汤也变美。前人已讲过，十分茶遇八分水，茶亦八分；反之亦然。
好茶虽贵，但体积小，用量少，方便随身带。好水难求，消耗量多，又有重量，很难到处跟随人走。但好茶如无好水来配，茶汤因而降分，实在太可惜，对茶不公平。所以，爱茶人先是找茶，后必找水、存水，甚至自家调制水。
古代茶家对水早有研究，自陆羽《茶经》以下，对天下名泉迭有品评，着为专篇，十分讲究。但山泉、雪水、江心水、流香涧…等，岂能轻易获得？而且，今日地球遭受各种污染，水资源日感不足，好水取得将更为不易。但由于科技发达，商品众多，民生富裕，只要用些头脑花对钱，我们仍可获得相当好的水。
现今自来水使用普遍，以下系针对自来水使用者所提供之观念与建议：
利用自来水。 自来水虽然不如好的天然水，但却是在家自制好水的好素材。各地水源条件状况不同，但经过水厂处理，都会达到一个基本的水平，至少最难处理、最花钱的部分，水厂已帮用户解决了。因此，以自来水为基底，再做进一步的处理，比较经济、实际。
先了解地区水质。 各地区的自来水的水质，优缺点各有不同，应先了解所在地区自来水的具体状况。
买对净水器。 一般浄水器，都是针对自来水来设计、改善水质的。但所买的净水器要能对症下药，解决问题。好的厂商销售的净水器，会针对各地区自来水的具体状况，作相应的有效处理。
避免使用下列净水机种：
（1）制造纯水的机器 蒸馏水和RO逆渗透水都是纯水，太纯净了，属于特殊用途（医疗与工业用途），不适合长期饮用。因为，纯水缺乏人体必需的微量矿物元素；更重要的是，纯水是酸性水，长期饮用会造成酸性体质，而酸性体质是致病的温床，包括癌症。
（2）插电的机器 “天道左旋”，自然界的东西是左旋波，地球自转、台风行进都是逆时针左旋，左旋波对人体而言是正能量。人造的东西是右旋波，属负能量。插电的净水机产生右旋波，水质劣化，颗粒感粗。就像茶叶用电烤箱烘焙，茶质变粗，能量受损，不如传统碳火烘培的质量一样。电解机要插电，其原理是：利用分离膜为媒介，在水中施加直流电压，将水分离至阳极与阴极，使得水中的钙、镁、钾、钠等矿物质聚集到阴极，水中氢氧离子增加而成为电解还原水（咸性水）。买电解机者即是喝这种水。但已有专家警告：做电解水的原水一定要达到生饮条件的自来水，千万不可使用地下水、山泉水、矿泉水或是硬度高、受污染的自来水，否则铅、镉、铜、铁等重金属会跑到阴极，饮用者等于在喝有毒的金属浓缩水。
（3）杀菌的机器 ，特别标榜用臭氧或紫外光杀菌的机器，都是要插电的。臭氧可用来消毒、防腐，若溢出对人体有害。紫外光好菌坏菌通杀，饮用安全无问题，但水生苦涩，失去活性，味寡无趣。以上所言，实验比对便知。这些现象，人体感官知道，但科学仪器未必能检测出来。
（４）尽量买高规格的水机
扣除以上所说纯水、插电、杀菌的机种之后，在剩下的好机种中去选择自己所需要的。好的机种不但处理大肠杆菌、悬浮微粒、消毒氯气，还处理重金属污染、化学物污染。若再标榜微分子团水、涵氧量高、永久储存、可以生饮的，自然质量较高，有的甚至还强调是能量水、信息水。只要经济能力许可，应尽量买高规格可靠的水机，毕竟事关个人与全家的健康福祉；如果要省钱，只要能买到零件材料，也未尝不可自己动手组装，还可再加上一点个人的创意。
（５）讲究容器
从好的净水机流出来的水，是微分子团水、能量水，水分子小，密度高，活性大；有的能量水，经过磁化能量处理后，每一个水分子在一秒钟内，都经过一百万次振荡。因此，要存放、运送、携带这种水，使用的大小容器都必湏讲究好的材质，如好的陶瓷、玻璃、金属容器，塑料类容器应使用硅胶（PC），不可使用保特瓶（PE）之类材质（参考 ），以免容器溶出不好的成分而降损好的水质，甚至影响身体健康。
（６）锦上添花
净水器出来的好水，还可以再提升。譬如，将好水倒入「茶道能量壶」（银壶，不论大小），经过三五分钟，由于银离子的作用，水会变得清甜细致，口感圆润，尾韵较长，更为好喝。银离子会穿透器物，水并不一定要注入银器，但効果是与距离的平方成反比，因此直接用银器装水较好、较快。重点是容器银质要纯，若掺有不良微量金属元素，不升反降，蒙受伤害，不可不知。怎么知道这个银容器可用？这要试水。基本上，将水倒入银器，五分钟后倒出来跟原来的水比较，未出现其它劣味又变好喝的，才可用。纯银之外，其它寳石类（置入水中）也可用，而且各种寳石也都会有不同，都要经过试水，确定才能用。
