不过任何事都不应该走极端, 这位T.柯林.坎贝尔博士发表过牛奶致癌的论文, 就被认为有误导成份。 
另外， ”中国农村地区胆固醇的平均水平要远远低于美国，所以中国的糖尿病、中国女性的乳腺癌、男性的结肠癌等等这样一些重要的癌症都是中国的发病率比美国少得多“。 但是要知道， 中国的肺癌，肝癌，胃癌，是排在中国癌症的前几位的，从70年代起，就有研究发现低胆固醇可能引起更多的癌症。 “科学家已经发现，胆固醇在细胞里有一种新奇的作用：锁定一个连接细胞和癌的信号通道。 这个由德克萨斯西南医学院(UT Southwestern Medical Center)的研究人员所得到的新发现已经发表在2005年3月4日的<<科学>>杂志(Science)上了。‘细胞信号必须控制的很严密，’细胞生物学主任和资深研究作者，理查德。安德生博士这么说。‘如果信号机理不行了，这在细胞没有足够的胆固醇时就会发生，细胞得到错误的信号，结果导致疾病。’”
一般来说， 胆固醇过高易导致心脏病， 糖尿病，乳线癌和结肠癌， 但过低就易得肺结核，肺癌，食管癌，胃癌等。 因此， 饮食不要走极端，应该荤素搭配， 均衡饮食，才能做到健康长寿。
《中国癌症控制策略研究报告》显示了30年来中国主要癌症死亡率排位的变化：
70年代的排位是——胃癌、食管癌、肝癌、肺癌、宫颈癌。
2000年——肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、直肠癌。
其中，死亡率下降最明显的是宫颈癌，上升最明显的，就是肺癌和肝癌，这与空气及水的污染还有抽烟喝酒有密切关系。
