以下是引用心香一瓣在2006-11-5 14:22:00的发言：

通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。

低温能使舌麻痹；高温给舌以痛感。

诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。

一般甜味成分的甜度，自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍保持较为恒定的甜度；

酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基本不变；

苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。

呵呵，学习，找到答案了

学习

以下是引用梦蝶在2006-11-6 1:43:00的发言：
不得了，快闪