茶有四气五味，有升降沉浮。采茶之节气不同，产茶之山场不同，或品种变异，或制法差异，则性味亦不同也。

若能循茶性之不同，合理采收制作，以调和性味与升降沉浮，使茶更利于人体健康饮用。善莫大焉。

茶本天真， 我当自在。