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[分享]焙茶原则

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焙茶原则


 

置盘平整勿突厚,四五阴阳气导流,以火助水舒枯木。

生水走脉展茶性,金气克木分双质,去水驱杂解青腥。

恒温循环焙茶香,水性护木火入化,降温续焙结绵稠。

任由茶质合神韵,停火直待冷如霜,灵雅柔顺炉中茶。

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其实两者之间是有区别的.假若温度设定为相同值.则先考虑气流的流向,流速,对单位时间内叶积温的快慢.由于仍有残余酶.如何更有效地使其反应且钝化.在碳火制作中,燃烧产生了大量的二氧化碳,痒气浓度降低.并由于二氧化碳与水结合,形成微酸环境,软化水并与叶中无机盐结合;故显甜.滑顺;醛类与醇类化合物增多.香更显.另一个原因:用时更少,酶的反应时间也短,使茶的品质更稳定及耐存.
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灵 雅 柔 顺 炉中茶


焙 出 心 香 一瓣瓣




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无能者无所求,饱食而遨游,泛若不系之舟

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焙茶的九阴真经,谁能参悟?

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灵 雅 柔 顺 炉中茶

焙 出 心 香 一瓣瓣

再好的茶还是需要用心用心,否则心香不出,出焦香

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用心用心

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以下是引用云萱在2006-5-13 19:19:00的发言:

作者:佚名



置盘平整勿突厚,四五阴阳气导流,以火助水舒枯木。


生水走脉展茶性,金气克木分双质,去水驱杂解青腥。


恒温循环焙茶香,水性护木火入化,降温续焙结绵稠。


任由茶质合神韵,停火直待冷如霜,灵雅柔顺炉中茶。


焙茶的过程是一种修炼, 待到灵雅柔顺真不易

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以下是引用在水一方在2006-7-6 13:23:00的发言:


焙茶的过程是一种修炼, 待到灵雅柔顺真不易


修炼就是要修到不易处,否则便无法超脱

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