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秋天吃哪些食物最好?

秋天吃哪些食物最好?

 


 秋天,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。适合秋季食用的食品有:


  百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。


  山药:其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。


  白扁豆:用白扁豆煮粥或煎汤服,可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。


  藕:生藕能清热生津止渴,熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。


  黄鳝:入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。


  栗子:有健脾养胃、补肾强骨的作用。


  胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。


  花生:深秋后花生成熟,用鲜花生仁或研末冲汤服或水煮煎服,不宜炒吃。


  红枣:秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,如能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好。


  此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉,进补则适宜食用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。

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        秋天食补都要注意什么呢?在以燥气为主的秋季,专家建议,针对初秋时节温度较高,容易伤肺,常常导致咳嗽少痰,咽干鼻燥,口渴头疼、无汗发热等症状,饮食应以清热、健脾、润燥为主。而到晚秋,因昼热夜凉,不小心就容易伤风感冒或旧病复发,症状多表现为咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、无汗畏寒、头痛微热等,饮食应以防燥养阴为主。具有滋阴润燥的食物有:

    鸭蛋:

   
性味甘凉,滋阴、清肺、止咳。

    牡蛎肉:

   
性味甘咸平,含碘高,滋阴养血,体质虚弱者可多吃。

    落花生:

   
性味甘平,润肺、和胃、止咳、下乳。现代研究证明,花生还可降低胆固醇,防止皮肤老化,增强记忆,是一种长寿食品。

    甘蔗:

   
性味甘、寒,清热生津、润燥和胃,适用于津液不足所致的口干便秘、虚热咳嗽、少痰等症状。

    山药:

   
性味甘,健脾、补肺、益肾精、滋润五脏。历代医家都盛赞山药为“理虚之要药”。

    罗汉果:

   
性味甘凉,清肺、润肠、止咳。

    藕:

   
性平、涩,收敛止血。

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      秋季是一年四季中万物生发的时节,人体的生理也随着季节的转换而发生变化,因此,秋季的饮食要随时而变化,以适应秋季养生之需。秋季饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,少食酸性食物。祖国的传统医学认为,秋季多吃酸,则克脾,引起五脏不调,而多食甘平类的食物,则以增强脾的活动,使肝脾活动协调。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩,诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等,吃法也是多种多样的。

    豆芽菜:黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的叶绿素可以防 治直肠癌。黄豆芽中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为,豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通下等作用。

    菠菜:菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,根粗壮,含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素,有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

    胡萝卜:味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

    菜花:菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

    芹菜:芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,无不色彩鲜艳,味道清香。

    小白菜:味苦微寒,养胃和中,通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜,即卷心菜,其菜也性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。

    莴笋:莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。

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初秋时节要重视午休

 



  刚立秋,“秋老虎”说来就来了。近几天,闷热的天气让人们心烦意乱,晚间难以入睡。专家提醒市民注意预防各种睡眠障碍。
  
  在睡眠前开空调使卧室达到容易入睡的温度,但为了防止感冒,一般不宜低于26℃。尽量不要中止睡眠呼吸紊乱的治疗。有的鼾症患者因为天热而中断了使用CPAP(一种帮助睡眠的机器),结果睡眠呼吸暂停再次出现,从而影响了睡眠质量。要重视午休。专家研究发现,人在中午睡一个小时的效果,能够达到晚上几个小时的睡眠效果,并且有利于提高下午的工作效率。此外,适当运动有利于改善睡眠质量。  
  
  
这些小偏方有利促睡眠
  
  
葱枣汤 大红枣20克,葱白7根。将红枣洗净,用水泡5天,将葱白洗净备用。将红枣放入锅内,加水适量,用“武火”煮沸,约20分钟,再加葱白,再用“文火”煎10分钟。服用时吃枣喝汤。
  
  枣麦桂圆汤 小麦60克,大枣14枚,桂圆肉去壳核7个,洗净后加水共煮,待枣麦熟后即可食用,每日一到两次。
  
  丹参冰糖水 丹参15克加水200毫升,煎煮20分钟后去渣,再适量加冰糖,以微甜为度,分两次饮用。此方对长期失眠患者具有安神作用。
  
  五味子糕 将五味子碎成粉过筛备用,一次10克,再用糯米粉100克,发酵后把药粉加入拌匀,置笼上蒸熟,睡前趁热食用,每日一次。此方对遗精多梦、心悸失眠较有疗效。
  
  莲心茶 取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。此方对患有高血压病、经常失眠患者疗效较好。
  
  百合汤 生百合100克,加水500毫升,“文火”煎煮烂后,分两次食用。此方适用于有肺结核病史的失眠患者。
  
  阿胶蛋黄汤 阿胶15克加水炖化,再取鸡蛋一个,去壳弃白取黄搅匀倒入胶内,然后加水至150毫升,用“文火”煮沸5分钟,每晚喝一次即可

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秋季的食养原则是什么?

 



  按照中国人的习惯,立秋标志着秋季的开始,它在每年8月7日左右。此后,气温开始下降,空气中的湿度也逐渐下降。秋燥当令,人们往往会有口干舌燥,皮肤干燥,大便干结等一派燥象。早秋多温燥,晚秋多凉燥。大自然为人们准备的润燥之品是大量的水果。首先推荐的是梨与甘蔗,其他如荸荠、柚、枇杷也为良好的润燥之物。肺喜润恶燥,这些水果都是润肺的良品。


  除以润燥为食养的主要原则之外,减辛增酸以养肝气是其大fa。秋属金,味属辛,此时肺气旺,过食辛味会使肺气更劢而肝气,以防肺气之来侵。秋季当令的时鲜水果实为首选之食养佳品。但在此应注意,长夏湿重时人特别不适意,进入秋季之后顿感精神倍爽,不要以为上述水果可以润燥而人人皆宜,凡脾虚湿重而泄者更泄,咳者痰更多。不要忘记辨体质选饮食的养生原则,此时,苡仁、苦杏仁、白扁豆之类仍应常吃。


  《内经》有“秋冬养阴”之说,这是因为人体经春夏发萌长足之后,将进入收藏之时,此时对阴精一类物质的需要量增加,如果阴精能够充足,则能为入冬后的潜藏提供良好的物质基础,这就是《内经》所说的“秋令之应,养收之道。”


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感谢夫子分享~
不以物喜,不以己悲.......

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