处暑养生饮食篇
在饮食上有所禁忌也可预防秋燥。首先要多喝开水、淡茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等，并要做到量少而频饮；其次要多食新鲜蔬菜和水果。秋燥最容易伤人的津液。多数蔬菜、水果有生津润燥、消热通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分，能补充人体的津液。另外，还可多吃些蜂蜜、百合、莲子等清补之品，以顺应肺脏的清肃之性。另外要少吃辛辣煎炸等热性食物。如韭菜、大蒜葱、姜、八角、茴香等辛辣的食物和调味品，炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的食物，多食皆会助燥伤阴。加重秋燥。
食疗方
1．芝麻菠菜
配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
做法：菠菜去根洗净，在开水锅申滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
功效：补肝益肾，开胸润燥。
2．青椒拌豆腐
配料：豆腐1块，青椒3个，香莱10克，香油、盐、味精各适量。
做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成I厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香莱切末。将豆腐、青椒、香莱及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛八盘內即可。
功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
3。百合莲子汤
配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
功效：安神养心，健脾和胃。
4．盲合脯
配抖：生百合60克，蜂蜜2汤勺。
做法：将百合清水洗净放入碗內，浇上蜂蜜，放入蒸锅內蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
功效：清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。
5．清蒸鳗鱼
配方：活鳗鱼一条500克，盐、黄酒、生姜适量。
制法：l．鳗鱼活杀，剖腹，洗净，切成大块，淋上黄酒2匙．撒上盐适量，放生姜3片。2．用旺火隔火蒸一小时。
服法：佐膳食，1日2次，每次1小碗。
说明：此方对肺结核有疗效。鳗鱼，别名白缮、风鳗。鳗鱼肉甘乎、微寒。其骨。锻灰，外敷可治疮疽。鳗鱼肉含蛋白质、脂肪、肌肤、钙、磷、铁、维生素A、B2等。《本草经疏》说它： “骨蒸疹攘及五痔疮瘦人常食之，有大益也。”应注意的是，因为鳗鱼营养价值高，所以每次不宜多食，过量不易消化，影响食欲。
6．百合汽锅鸭
配方：新鲜百合300克；鸭1只，约3斤；黄酒、盐适量。
制法：1。新鲜百合洗净、滤干。2．鸭活杀，去毛、韵腹，洗净切块，放入盛有清水的锅內，煮开后捞出，洗净。将鸭块和百合混匀后放入汽锅內，加黄酒二匙，撒入盐适量。将汽锅放在盛水的锅上，用旺火汽蒸四小时，至鸭肉酥烂。
服法：佐膳食，每日二次，每次一小碗。
说明：本方滋阴补血，清降虚火，敛肺治咳。对肺结核病痰中带血丝者和支气管扩张少量咯血者均有疗效。
