椰奶Q滑水果捞
用料：银耳、椰奶、小西米、红豆、草莓、奇异果、甜杏、黄桃、蜂蜜、盐、矿泉水。
做法：
1、银耳泡发去掉黄蒂，放入开水里煮5-8分钟左右，捞起撕小朵，浸泡在冰水里；
2、小西米放入开水里煮好，加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟（后面有附煮西米方法）；
3、红豆事先泡发，放到高压锅煮到吐气，关火焖5-8分钟，再开小火煮到吐气，再关火焖5-8分钟，重复多2-3次；
4、各式水果洗净切块，加适量蜂蜜、一点点盐拌匀，最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里，吃前拌匀即可。
贴心提示：
1> 银耳选色泽鲜白微黄、耳内锶厚、耳花松放、端头无黑点和杂质，朵形圆整，大而美观。有人为使其色泽好看，使用硫磺熏掉黄色，挑选时颜色太白、有异味最好不要买；
2> 银耳红豆最好就寝前浸泡在清水里，次日泡发后再用，可以减少烹饪的时间，从而节约能源；
3> 但凡是烹煮豆类，避免一味大火拼命的煮（特别是高压锅，豆皮会堵住气孔，容易发生事故），一定要小火连煮带焖，这样煮出来的豆类表皮不仅不会破，火候也刚刚好；
4> 水果里加蜂蜜不仅可加重口感，也使水果色泽更好看，加一点盐更能带出清甜味；
5> 如何煮西米（不分大小西米）：
a 先放相当于西米4-5倍的清水煮开，倒入西米并不停地搅动以免粘锅，继续煮2-3分钟；
b 关火把西米倒在漏勺里漏掉开水，将西米置于冷水下冲洗一会，锅再加入冷水、西米后不停搅动，继续煮3-6分钟；(此步骤重复1-3次)
c 一直煮到西米内层只剩一点乳白色圆点，关火盖盖焖到白色小圆点消失，则表明西米已煮熟。
6> 椰奶如果比较浓稠、无甜味，可加适量蜂蜜、矿泉水中和、稀释，也可用椰汁代替；
7> 成品最好尽早吃完，以防变质；
8> 懒虫们可以把红豆忽略。
营养价值介绍： 银耳富含维生素D、硒等能防止钙的流失，增强机体抗肿瘤的免疫能力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰汁、椰奶可以补充机体营养、具有美容、防治皮肤病的作用，在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消署、生津止渴的功效。 西米又叫西谷米，有小、中和大三种，西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受爱美女士们的喜爱。 红豆不仅能解酒、解毒，还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
