故唐代名医孙思邈于《千金药方》中说:“安身之本,必资于食”。“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气。若能用食平疴,释情遣疾者,方可谓良工”。“为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。”
若从养生的角度与治病功效来看,自然界中的所有食物包括茶,与药物一样,具有一定的性味归经与升降沉浮的作用。性味归经是药物或食物性能的一个方面,可协调身体机能平衡。
人体处于某种失衡症状下,别说茶,连普通常见的食物也都可“治病”。如鸡可温阳;鸭可滋阴;冬瓜可甘淡利尿;苦瓜可涤热清暑;生姜可辛温解表;白茶可滋阴润肺;红茶可温经活血。。等等。
----只是茶出东西南北四方、产春夏秋冬四季、造红黄白绿青黑六色,采老嫩粗壮之分,其性味与归经变化更加复杂。
故“茶治百病”之说,既有“茶可健体养生防治百病之效”的含义;又有因茶的性味与归经复杂多样性,征对人体的多种失衡症状,茶有调理调养机体失衡甚至祛除某些疾病的作用。
此“茶可治百病”之说,绝不是指:茶为药,可包治百病。
既便是通俗认为的:“白茶可滋阴润肺;红茶可温经活血”,也未必完全是对的,具体还要看这白茶与红茶的生态环境如何,产于什么季节,制作工艺是否合理。
题外话:
茶为自然界的产物,若依茶性合理地栽培种植,依茶性合理采收制作,依茶性合理地喝茶,的确可“体均五行祛百疾”,使喝茶达到养生祛病健体的作用。
但在病态的社会环境里,若一切为利而谋,若种茶者、制茶者,卖茶者皆为夺利而来,则其产出的茶商品亦是病态的。有假冒伪劣者,有添加色素香料异物者,有种植不得法烂施农药化肥余留残毒者,有制作不得法使茶色青绿茶性苦寒者,有烘焙不得法使茶味焦苦茶性燥热者,有沤堆不得法使茶味腐浊茶性湿滞者。。。凡此种种,令人望茶生畏。
若常喝病态茶,别说可防治百病,只怕喝多了病态茶反慢性成疾了。