国内外茶叶标准,茶叶卫生标准,茶叶产品国际组织标准分析
茶叶是我国传统的出口商品，据统计，全国有一亿人口直接、间接从事茶叶生产、销售，每年出口茶叶约20万吨左右，贸易金额约4亿美元。欧盟是我国茶叶出口的一个重要市场，但是，近两年来，欧盟扩大茶叶中农药残留的检测种类和降低茶叶中农药残留限量（MRL），导致我国茶叶出口受阻。据统计，我国今年1～5月对欧盟出口茶叶5439吨，同比下降47．1％。但对其他国家的茶叶出口基本持平，有的还略有上升。有关专家指出，我国茶叶生产企业应对国外的绿色壁垒，除了提高茶叶质量，生产绿色（有机）茶叶之外，还要了解国内外的茶叶标准和茶叶检测方式，只有了解各个国家茶叶的标准，才能采取措施，积极应对，并开拓新的市场。
标准是由有关各方根据科学技术成就与先进经验共同合作起草，一致或基本上同意的技术规范或其他公开文件，其目的在于促进最佳的公共利益，并由标准化团体批准。
加入WTO后，我国经济与世界经济的联系更加紧密，国际贸易中的关税作用大幅度降低，技术法规的作用将进一步提高。因此，加强对国内外茶叶标准的收集、分析和对比研究具有十分重要的现实意义。
茶叶标准根据其内容可分为产品标准、检验方法标准和其他相关标准。本文在对国内外茶叶及相关标准收集与整理的基础上，对标准进行了初步分析与比较，供参考。
国外茶叶标准现状
1．国际组织标准
茶叶产品国际组织标准主要有ISO标准（表1）和FAO标准。联合国粮农组织（FAO）对茶叶中的农药残留限量标准主要有10项（表2）。ISO涉及茶叶产品标准有ISO3720：1986《红茶－定义和基本要求》，标准对红茶中化学成分作了要求（表3），全世界共有30多个国家采用这一标准，其中包括三个主要的世界茶叶出口国，即印度、斯里兰卡和肯尼亚，以及某些主要进口国，如英国的BS6048－1987红茶标准基本上等同于ISO3720－1986。
国内外茶叶标准,茶叶卫生标准,茶叶产品国际组织标准分析
表1 ISO标准
序号 标准代号 标准名称
1 ISO 3720－1986 红茶－定义和基本要求
2 ISO 6078－1982 红茶－词汇
3 ISO 1572－1980 茶－已知干物质含量的磨碎样品的制备
4 ISO 1573－1975 茶－103℃时重量损耗的测定
5 ISO 1574－1980 茶－水浸出物的测定
6 ISO 1575－1980 茶－总灰分的测定
7 ISO 1576－1975 茶－水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
8 ISO 1577－1980 茶－酸不溶性灰分的测定
9 ISO 1578－1975 茶－水溶性灰分碱度的测定
10 ISO 1839－1980 茶－取样
11 ISO 3103－1980 茶－用于感官试验的茶汁的制备
12 ISO 6770－1982 速溶茶－自由流动堆积密度和紧密堆积密度的测定
表2 FAO制定的红、绿茶中农药残留MRL标准
序号 农药名称 MRL 标准（mgkg）
1 Chlorpyrifosmethyl （甲基毒死蜱） 0.1
2 Cypermethrin （氯氰菊酯） 20
3 Deltamethrim （溴氰菊酯） 10
4 Dicofol （三氯杀螨醇） 50
5 Endosulfan （硫丹） 30
6 Fenltrothion （杀螟硫磷） 0.5
7 Flucythrinate （氟氰戊菊酯） 20
8 Methidathin （杀扑磷） 0.5
9 Permethrin （氯菊酯） 20
10 Propargite （克螨特） 10
表3 ISO3720对红茶化学成分的规定
特定成分 要求 检验方法标准
水浸出物，％（m／m）） 最小值 32 ISO1574
总灰分，％（m／m）） 最大值 8 ISO1575
最小值 4
水溶性灰分（占总灰分的百分率）（m／m））
最小值 45 ISO1576
水溶性灰分碱度（以KOH计）％（m／m））
最大值 3.0 ISO1578
最小值 1.0
酸不溶性灰分，％（m／m）） 最大值 1.0 ISO1577
粗纤维，％（m／m）） 最大值 16.5
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