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绿茶磨成粉 释放儿茶素 高纤助消化

绿茶磨成粉 释放儿茶素 高纤助消化

绿茶磨成粉 释放儿茶素 高纤助消化

 
【元气周报/记者刘惠敏、吴雨洁/报导】

 

陆羽茶经记载:“茶之为饮,发乎神农氏。”传说神农有个水晶肚,他偶然间喝到茶汁,发现茶在肚内流动,可以洗涤肠胃。北市立联合医院中医师洪伟育说,虽不知神农喝茶是如何演变而来,可见中国人认为饮茶“去油解腻”,由来已久。

 

有利心血管 调控血糖

多年来研究绿茶,台湾大学食品科技研究所教授孙璐西相当肯定绿茶功效。她说,动物实验显示,绿茶含丰富儿茶素、水溶性纤维,有助于低密度胆固醇(坏胆固醇)氧化,可进一步预防心血管疾病。

也有动物研究显示,绿茶提高胰岛素敏感度,有助调控血糖;还有研究显示,绿茶有助减少体脂肪。


孙璐西说,绿茶茶叶冲泡后,儿茶素不能够完全释放出来,部分业者利用加工技术,增加释放儿茶素。若将绿茶茶叶研磨成粉,其中纤维素含量较高,有助消化,冲
泡后,儿茶素等营养成分也较能释放出来。不过,孙璐西也说,人体吸收率固定,不论绿茶叶或绿茶粉,对吸收没有太大影响。

 

减少胆结石 促进代谢

荣新诊所营养师李婉萍说,没有任何添加物的绿茶粉,也具备绿茶功效,可促进新陈代谢,而常见于咖啡中的绿原酸,在绿茶中也有,除抗氧化,也能增加胆汁分泌、有助减少胆结石形成。

洪伟育说,茶甘苦性凉、利尿止渴,中医典籍认为有“清利头目、解毒止痢”之效,即茶叶能上达头、目,提神醒脑,也能透过利尿作用及其苦涩感,有利大小肠解热毒。

 

怀孕或生理期 别喝多

不过,不建议女性怀孕或生理期喝太多绿茶,特别是虚寒体质者,营养学也显示,咖啡因不利叶酸吸收。

 


 

【2009/07/12 元气周报】

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饮茶TIPS/饭后饮用 不伤肠胃

饮茶TIPS/饭后饮用 不伤肠胃
【元气周报/记者刘惠敏、吴雨洁/报导】

 

1.别空腹喝茶,勿以茶代水:绿茶属于未发酵茶,而其中茶单宁会跟蛋白质结合,容易让肠胃敏感者感到不舒服,孙璐西建议,最好不要空腹喝茶,最好是饭后喝茶。李婉萍提醒,尽管绿茶功效佳,仍不宜当作唯一的水分补充来源。

 

2.容易失眠者,三时后不宜:洪伟育建议,有失眠倾向者,最好不要在下午三时后饮茶。

 

3.泡入矿泉水,摇晃后饮用:在矿泉水中加入一小匙粉末,摇晃均匀就可当饮料饮用。

 

4.搭饮料食用,要注意热量:也可做成果冻、加入牛奶、奶酸饮料中。或直接撒在饭、菜、水果、面包搭配食用。洪伟育提醒,此时宜注意糖分与热量摄取。

 

5.自制敷面膜,手背先测试:也有人利用绿茶粉自制面膜,最好是先在手背、虎口处测试,毕竟个人肤质不同,可能会造成过敏。

 


 

【2009/07/12 元气周报】

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绿茶粉可以喝,可以做面膜
静听花开。

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