<P><BR><BR> 近年来人们生活水平的提高和保健意识的增强，喝茶人数的不断增加，逢年过节用茶做礼品也成为一种时尚。因此茶叶市场的需求量也在不断增加，各种茶叶宣传广告力度也不断加强，同时茶叶市场上品种繁多，档次不等，茶叶宣传广告出现很多问题，特别是对茶叶功效的宣传夸大其词，消费者被宣传得不知所云，经常听别人说喝这个茶好就喝这个茶，过一段时间另外一种茶又宣传好，又改喝另外一种茶，人云亦云，这样喝茶不仅对自已的健康没有好处，甚至把身体喝坏了都有可能，这种宣传严重误导了许多消费者。 </P>
<P> 随着茶叶市场的繁荣发展，从事茶叶经营销售的茶商也越来越多，同时存在有些茶商自身对茶叶的知识、文化及审评了解不透，不能正确引导客户购买消费茶叶，不正确的宣传反而造成客户理解的错误，对各种茶叶品质的判断自然就产生了误解，有的客户被错误的宣传导向而跟风喝茶。本人从事茶叶生产加工和销售茶叶已有十几年了，经常有人问我喝什么茶好，在这里大致分析一下对不同的人应该建议喝怎样的茶，以下只代表个人观点，说得不对请各位前辈指正。 </P>
<P> 如：前几年炒得很热的普洱茶，宣传是能喝的古董，个人认为功效宣传过于夸张，虽然普洱茶独特工艺使之有后发酵作用，存放至三到五年来喝品质会变得醇和，而其前提条件是茶叶本身品质和质量要好，如果茶叶本身原料较次，加工出来的茶叶品质差，就是再放多久也是次品，不可能变得越来越好。这种陈茶发酵母菌沉积年限过长，喝多了对人体健康如果没有坏处，那也肯定没有好处，从食品饮料角度来说，还是以喝新鲜茶为好，必竟普洱茶也是一种饮料，不喝囤积起来让它增值只能是炒作。因此普洱茶市场上产品以次充好现象较为普遍，很多普洱茶原料已不是原产地原料，价格偏离价值，误导了消费者，也伤害了许多消费者。随着相关媒体正面报道，人们逐渐对普洱茶有正确认识后，普洱茶销量明显下滑，有点象2007-2008年中国股市过山车一样，最终打回原型，失去了很多市场份额，杀鸡取卵，荷泽而渔。当然我不是说普洱茶不好，不能喝，而是它偏离市场经济规律，对普洱茶产业的可持续发展产生不良的影响。 </P>
<P> 再说武夷岩茶，前几年武夷山市政府借助《乔家大院》电视剧的热播和普洱茶的热炒，把武夷山岩茶宣传、推广开来，这两年武夷山岩茶逐渐红火了起来，占领了一定的茶叶市场份额，对福建安溪铁观音市场的冲击比较大，尤其在福建范围内的茶叶市场冲击更大。当然有竞争是好的，对消费者来说可以多一些品种选择，不会因某种产品独大，市场垄断而造成价格偏高，消费者很难买到物廉价美的茶叶。但有点要说明的是，很多消费者普遍认为岩茶养胃，安溪铁观音伤胃，我个人认为有个别性和局限性，但没有普遍性，不能以片盖全。在武夷岩茶没有红火的时候，安溪铁观音从宣传发展到市场繁荣已有十几年时间，喝铁观音的人很多，市场占有率很高，在这之前根本就没有人说喝铁观音伤胃，如果这是事实的话，那么到现在为止喝铁观音茶的人千千万，并且目前全国铁观音市场占有率还是比岩茶大，难道他们为了力挺铁观音好而不怜惜自已的胃吗，显然不是这样，我个人认为更有可能的原因是饮茶者不良的饮茶习惯和所喝的茶对自已身体适应与否（每个人生理条件都不相同）造成的。因为每种茶都有其自身茶性和理化特点，人们喝茶是由当地的历史、文化传统、人文环境和饮食特点决定的，人的生理适应性和调和性也就不同，喝茶有其相对传承性和稳定性，如：北方气候比较干燥，饮食喜欢辛酸辣等食物，适合喝没有发酵、半发酵及再加工茶，而南方气候湿热，适合喝些半发酵至全发酵茶，当然现在全流通时代和信息时代也不排除对人们饮食习惯的影响。因此，喝什么茶不能一盖而论，相同一点是对喝茶之人应该要有一个良好的饮茶习惯，因为一般茶叶都有助于肠胃的消化（消食去腻），空腹喝茶多了会刺激肠胃，使胃感到不适，这就是以前生活条件没现在好，一般人也很少渴茶的原因，肚子没油水，喝茶受不了嘛。 </P>
<P> 对于喝茶有益健康这是大家的共识，喝茶要因人而异，对不同的人，要根据茶叶的加工工艺及茶叶正常发酵而产生的品质去选择喝什么样的茶，如绿茶类茶叶没有经过发酵工艺，叶绿素、茶氨酸、蛋白质等没有被破坏，营养成分较好，没有经过发酵焙火（只是烘干），偏凉，性温热的人比较适合喝，胃偏冷、偏酸的人不宜多喝。其次，铁观音（青茶类），是属于半发酵茶，如按现在的加工方法与传统工艺相比，改进后加工出来的铁观音还称不上半发酵茶（已经没有传统工艺上的绿叶红镶边），只能称为轻发酵（口味大致分为脱酸、青酸、正酸、正味等几种），茶汤绿中带黄，功效接近绿茶，但又与绿茶有不同的香气和滋味，经过做青产生芳香物质，入口清爽香甜，茶叶耐泡度较强(至少可泡6-8泡以上)，不会喝茶的人也容易上口，很快在市场上推广开来。因此深受广大消费者喜爱，且茶性为中性，适合喝的人群较多；对于岩茶（青茶类），按焙火高低程度分为清香、中火、足火、高火四种类型，也是半发酵茶，但其发酵程度较高，加工工艺独特，与安溪铁观音加工工艺有着本质的区别，最主要是岩茶有焙火这道工序，因此茶叶火功香，发酵程度较深，性温偏热，有焦糖香味。岩茶香高持久，茶叶耐泡度极强，泡十几泡还滋味不减，类似普洱茶的耐泡度，茶汤浓厚，品质醇正，岩韵显，茶多酚较多，对爱喝浓茶的人带劲。岩茶中的茶多酚对抑制胆固醇，降低血脂、血压、血糖，化解酒精和消除香烟有毒物质有较好的作用，这就是目前官场上比较流行喝岩茶的最本质原因，因为领导应酬较多，容易引起胆固醇、血脂、血糖偏高，饮酒过量等毛病，喝岩茶功效就比较显著，这也是岩茶从官场这一渠道能够大力推广的原因之一。因此对此类型人和胃偏冷偏酸的人喝岩茶有一定的好处。同时岩茶也是利用这一点来宣传推广的。顺便说一下喝铁观音和喝岩茶两种不同的感受，本人形象感悟是喝铁观音像欣赏美女，香、色、味俱全，喝岩茶像欣赏才女，外表不一定美，只有细细品味内在的滋味和岩韵才知美，那种感受才会妙不可言。 </P>
<P> 总之，对于喝茶没有特别要求、喝各种茶都适应的人，我个人建议，夏天天气热，可以多喝些没有发酵或半发酵的绿茶类和青茶类的茶，如绿茶、铁观音之类；冬天天气冷，可以喝些深发酵和全发酵茶，如岩茶、工夫红茶、普洱茶之类。不同的人根据自已身体情况选择喝不同的茶，这样才是真正有益于身体健康，适合自已的茶才是最好的茶，不是人云亦云，跟风喝茶。 <BR><BR><A href="http://www.fjlqtea.cn">http://www.fjlqtea.cn</A></P>
