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从反叛绿茶开始

从反叛绿茶开始


 
     雨水成为整个春天最揪心的一个话题,旱情已经导致茶叶收成减半,少了雨,茶树也发挥不出野蛮生长的劲头。对于喜欢云南粗枝大叶生活的人来说,是一个相当坏的消息。另一些消息也似乎不太好,茶价持续低迷,茶市的复苏之路还很漫长,各家企业也从多面开始了适合自己的市场道路,一些情况,我们综合在了《这个春天的消息》里。



    更深的层面上,我们讨论“普洱与绿茶”异同之处,并且发表了“普洱茶的独立宣言”,这是一个有趣的问题,结合了中国茶的传统,我们不难发现,绿茶作为母体的力量是何其大,冒犯绿茶的传统,在历史上没有吃到好果子的茶类。


    绿茶系统有着惊人的自我修正能力,那些错误增加了茶叶家族的榜单,看起来很美,色谱绚丽多姿,可是国人却没有因为选择多而变得丰富,反而导致更多人更加捍卫绿的传统,对其他色彩充满敌意。长期的绿色生活,压迫者其他色系的茶类,衍生产品不得不回归、妥协,所以,他们套用着绿茶系统里制定的标准、用着千百年来不变的茶具,沿袭一样的动作,说着重复的话语,小心翼翼解说道,你现在喝的他色系茶,其实与绿茶相差不远。


    今天普洱茶蔚为大观,身披时间茶的袈裟,仅此一点,就可以反叛成功,谁能够打败时间呢?几年前,我写过时间是普洱茶的精神内核,那时的茶,现在身价都翻番,而再过些年,与我一起老去的这些茶,会持续着焕发出属于自己的价值,普洱茶的价值,就是时间的价值,只有在时间中去衡量。我们需要的也许仅仅是,耐心与等待。


    多年以后,会有人像我们今天那样,为见证一张几十年前的茶票而激动,斑驳的时间带走了许多,留下的,一些注定要成为经典和永恒,《同兴大票见证记》诉说的是先人的努力,也是今天的努力,价值的发现,会令生活更加丰韵。


    我们有那么身后的茶历史,足够的茶时间却令人骄傲不起来。一个叫澳斯汀·霍奇的美国人在他的《中国茶叶与国际市场》中,从西方的观点出发,为了找到了一些症结。这些问题,值得每个中国茶人深思:中国为何不是国际茶叶市场的领跑者?中国能成为国际茶叶市场的领跑者吗?中国怎么样才能成为国际茶叶市场的领跑者?


    我们被告知,茶神秘叵测的身世一直隐藏在皇家的深宫大院与名山大川之中,他们被当作罕见的礼品往来于皇亲国戚、机要大臣以及外国使节之间。那些年的文人、工匠、官吏一度被告知,要守护茶制作的秘密,皇家企图用秘而不宣的方式来维护着茶身份与尊严,这导致在漫长的历史里,茶的品饮一直是外人可望而不可及的最高饮食形态。


    18世纪,迷恋上茶的英国人还不知道,红茶和绿茶居然长在同一棵树上。备受羞辱的英国发动了震惊世界的植物的战争,用有毒的鸦片换走了有益的茶叶。红茶从反叛绿茶开始,造就了像立顿的这样的托拉斯公司,今天,我们重提反叛,到底会演化出什么样的图景?


    作者:周重林  《普洱》杂志副主编

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