作者:晨歌暮曲2006/04/09
据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山。“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。我这白瓷茶碗里泡着的，正是产自武夷山区星村镇桐木关的特级小种茶。
第一泡的味道没有乌龙茶那么的香气浓郁，也体会不到焦甘和火香带给口舌的那种醇香快意，入口感觉淡淡的，隐隐约约有股药味。用牛角茶则取一些干茶细细察看，茶形条索肥实，色泽乌润，像是很沉重；送至鼻子下面闻一闻，好似霉干菜的味道，酸酸的，并无丝毫茶的香气。再看碗里泡出的茶汤，红红的，很浓，有些艳丽，晶莹透亮。茶汤的颜色还是很诱人的，想必是久泡之下或许才能逼出茶内的真味吧。
我调整了一下煮水壶的温度，把开水烧至100度，然后沏入茶碗中，将盖子盖严，并把茶碗用手轻轻摇动着。大约三十秒后，我揭开碗盖，趁着碗盖内聚集的茶气未散，像捧着闻香杯一样的放在鼻子下面使劲嗅了起来。与上一泡相比，香气果然明显了许多，茶香里带有松烟的味道，显得很特别。茶汤入口的感觉也顿时醇厚了起来，有丝丝甜意蕴含香中，如含干果，似嚼桂圆……尔后再续三、四道水，汤色丝毫不退，香甜依然不减，犹如刚刚进入佳境一般，心也随之进入了如梦如幻般的醉也状态。不知不觉间，时间偷偷地溜走了一个下午。
后来又在不同时间里，多次品尝过不同等级的“正山小种”茶，无论是形如条索状的，还是切成了整齐碎段的，都是很虔诚的“泡”，很用心的“品”，试图解意这经历了几百年历史沧桑的传奇茶叶，体会“正山小种”茶带给我的那种别样感受。
喝这样的茶，需要饮茶人很用心地去“品”，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和悉心欣赏中，吃出茶的醇味，领会人生真趣
