访茶 三人行 本期三人行简介
陈郁榕：全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师 林纬：骨灰级茶叶发烧友、高级评茶师 何旌：海峡都市报记者 作为福州如今少有的茉莉花茶专卖连锁店，中莉茶业（福州茶厂）门店不多，稀疏地分布在福州的一些道路上。虽然门面不大也不奢华，但这里却常常是一些老福州购买茉莉花茶的“驻地”，曾有年迈的台湾老人因为追忆一种茉莉花茶最早的老福州味道，而特别寻迹至此，因此引出业界的一段佳话。本期访茶三人行特别走进福州茶厂，听厂长陈新光讲述福州茉莉花茶的代表福州茶厂的种种……
信念+坚守 一张福州老字号名片
何旌：因为种种原因，福州许多生产茉莉花茶的厂家早已不再坚持茉莉花茶这块阵地。福州茶厂创建于1949年，被誉为福州“第一家茉莉花茶”专业厂，是什么信念让你们能坚持至今？ 陈厂长：说起福州茶厂过去的事，应该说是感慨良多。福州茉莉花茶起起落落，经历了辉煌，也有如今的沉寂，福州茶厂直至今天仍然坚持福州茉莉花茶的生产销售，这不仅源自于一种情结，也是一种使命感，如果没有人坚持在福州茉莉花茶的生产线上，这张福州自己的“老字号”名片，很可能就在某一天忽然消亡。福州茶厂历史悠久，其罗星塔商标为中国茶界名牌，有数十年产茶历史，产品远销海内外，还享有多项国家级荣誉，被誉为“第一家茉莉花茶”厂。如今的中莉茶业是以福州茶厂为基础发展起来的企业品牌，我们的主要产品为茉莉花茶，数十年来芳香、醇厚鲜爽的特点一直受到广大消费者的青睐。 陈郁榕：福州茶厂从建国后一直承担茉莉花茶的生产加工任务，其产品源源不断地销往我国各大城市，成为我国“京华”牌茉莉花茶的主原料配方，其至今还承担着国家外交礼茶的加工任务。几十年来他们仍然坚守着这块阵地，传承、保留着福州茉莉花茶的民族工业，是件可敬的事情。
团队+创新 一条茉莉花茶的新路
林纬：许多人知道，茉莉花茶的制作生产是很辛苦的，福州茶厂坚持至今日应该说是很不容易的，你认为什么是你们未来发展的最大优势？ 陈厂长：我认为福州茶厂对茉莉花茶的坚持不是凭空的，很大的信心应该说还源自我们厂里有非常优秀、默契的茉莉花茶生产专业团队。在各个技术环节上我们都有业界数一数二的人才。
如今乌龙茶受到许多消费者的欢迎，与其十分讲究冲泡方法是分不开的。好的冲泡不仅更能提升茶叶之味之香，还能让品饮者体会到冲泡茶叶的乐趣。福州茉莉花茶不仅是良好的高香饮料，且有一定的药理功效，香气浓郁、鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，并且经久耐泡。我们在冲泡方面创新推出了一种“功夫花茶”，让每个光顾茶店的客人都能先看到、喝到茉莉花茶的时尚感，这不仅能增添茉莉花茶冲泡的趣味性，还能增加茉莉花茶的鲜灵度，突出茶色黄绿明亮、叶底匀嫩黄绿的特点，目的也是为了能吸引一部分年轻人的目光。同时加强产品包装的创新，在视觉上提升产品的档次，在技术上我们也进行了多项业界领先的创新，目的在从创新中求生存求发展，福州茉莉花茶的出路在于创新。
陈郁榕：作为中华老字号的福州茶厂，团队的力量是该厂的中流砥柱。他们通力合作，配合默契，技术功底扎实，始终遵循花茶传统加工工艺的原理，尽心尽责地加工生产每一批产品，可以说是茶业界辛勤的躬耕者。
茉莉花茶冲泡改变以往大杯冲泡饮用的方式，这一方法是顺应时代的要求，也比较适合南方地区。这一冲泡饮用方法可以让品饮者明显感到茉莉花香芬芳优雅，体会到一盏能熏一室香的感觉，避免在大杯中茶叶静置使茶汤过浓而失去茉莉花茶香气鲜灵度及茶汤滋味的清鲜爽口度。
